Stel je voor: een heerlijk zachte, vochtige bananencake zonder bloem die volledig natuurlijk is, zonder toegevoegde suikers of geraffineerde ingrediënten. Deze gezonde traktatie is perfect voor iedereen die bewust wil genieten zonder schuldgevoel.
De combinatie van rijpe bananen en havermout creëert een verrassend zoete en bevredigende cake die je niet zou geloven dat hij zo weinig ingrediënten bevat. Het is een recept dat ik graag maak op zondagochtenden, wanneer de geur van kaneel en bananen het hele huis vult. Er is iets geruststellends aan de warme, zoete aroma’s die door de keuken drijven terwijl de cake in de oven bakt. Het is een perfecte begeleider bij een kopje thee of koffie, of zelfs als een snelle ontbijtoptie voor drukke ochtenden – net als onze kwarkkoek muffins. Laten we samen deze heerlijke, voedzame cake maken!
Waarom Je Dol Zult Zijn Op Dit Bananencake Zonder Bloem
Dit bananencake recept is een absolute favoriet geworden in mijn keuken, en ik weet zeker dat het ook bij jou in de smaak zal vallen!
- Natuurlijk zoet – De rijpe bananen geven voldoende zoetheid zonder toegevoegde suiker.
- Glutenvrij – Perfecte optie voor mensen met glutenintolerantie of -gevoeligheid.
- Eenvoudig te maken – Weinig ingrediënten en simpele stappen maken dit tot een foolproof recept.
- Voedzaam en vullend – Na verschillende pogingen ontdekte ik dat de combinatie van havermout en bananen een cake oplevert die echt vult en energie geeft – vergelijkbaar met onze glutenvrije bananen-cacao dessert., perfect voor een ontbijt of tussendoortje.
- Veelzijdig – Gemakkelijk aan te passen aan je eigen voorkeuren met verschillende toppings of extra’s.
Ingrediëntennotities Voor Dit Recept
Bananen: Kies zeer rijpe bananen met bruine vlekken voor de beste natuurlijke zoetheid. Groene of onrijpe bananen zullen niet genoeg zoet zijn voor dit recept.
Olijfolie: Gebruik extra vierge olijfolie voor de beste smaak, maar je kunt ook een mildere variant kiezen als je de smaak van olijfolie niet wilt proeven.
Eieren: Zorg dat ze op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
Havermout: Je kunt kiezen voor fijne of grove havermout, afhankelijk van de textuur die je wenst. Fijnere havermout geeft een zachtere cake.
Rozijnen: Deze voegen extra natuurlijke zoetheid toe. Je kunt kiezen voor gewone of gouden rozijnen, of zelfs cranberry’s als alternatief.
Bakpoeder: Zorg ervoor dat dit vers is voor de beste rijzing.
Kaneel: Naar smaak toe te voegen, maar ik raad aan niet te zuinig te zijn – het versterkt de bananensmaak prachtig.
Hoe Maak Je Dit Recept
- Verwarm je oven voor op 180°C en bereid een bakvorm voor door deze in te vetten en te bestuiven met wat havermeel.
- Pel de bananen en breek ze in stukken voordat je ze in de blender doet.
- Voeg de eieren en olijfolie toe aan de blender en mix alles tot een glad mengsel.
- Voeg de rozijnen toe en mix kort zodat ze goed verdeeld worden zonder volledig te vermalen.
- Giet het bananenmengsel in een grote kom.
- Voeg de havermout, kaneel en bakpoeder toe aan de kom. Ik leerde op de harde manier dat te goed mengen de luchtigheid vermindert, dus vouw de droge ingrediënten voorzichtig door het natte mengsel tot alles net gecombineerd is.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Plaats de bakvorm in het midden van de voorverwarmde oven.
- Bak ongeveer 35 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze op een rooster plaatst om volledig af te koelen – en serveer hem bijvoorbeeld met een schepje van onze zelfgemaakte slagroom met melk.
Hoe Bewaar en (Opnieuw) Opwarmen
Deze bananencake is het lekkerst als hij vers is, maar je kunt hem probleemloos een paar dagen bewaren. Bewaar de cake in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal 2 dagen, of in de koelkast voor tot 5 dagen.
Voor langere bewaring kun je individuele plakken invriezen. Wikkel ze goed in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie of plaats ze in een vrieszak. In de vriezer blijft de cake tot 3 maanden goed.
Om de cake op te warmen, laat je een bevroren plak ontdooien op kamertemperatuur of verwarm je hem kort in de magnetron op lage stand. Je kunt de cake ook even in een voorverwarmde oven van 150°C plaatsen voor 5-10 minuten voor een licht knapperige buitenkant.
Wat Past Erbij?
Griekse yoghurt – De romige, licht zure smaak van Griekse yoghurt vormt een perfect contrast met de zoete cake.
Vers fruit – Serveer met aardbeien, blauwe bessen of extra plakjes banaan, of combineer met ons aardbeien dessertpizza voor een extra feestelijke touch.
Notenpasta – Een beetje amandel- of pindakaas bovenop maakt dit een nog voedzamer traktatie – net als de crunch van onze knapperige havermout-rozijnen koekjes.
Warme dranken – Een kop thee, koffie of warme chocolademelk maakt het geheel compleet, vooral in combinatie met een romige pindakaas chocolade cheesecake voor de echte zoetekauw.
Kokosyoghurt – Voor een plantaardig alternatief dat prachtig past bij de tropische smaak van banaan – probeer het met een plakje van onze kokos koudgebak
FAQ – Veelgestelde Vragen
Kan ik de rozijnen weglaten of vervangen?
Zeker! Je kunt ze vervangen door noten, chocoladestukjes of andere gedroogde vruchten zoals abrikozen of cranberry’s.
Is deze cake ook geschikt voor veganisten?
Nee, door de eieren is deze cake niet veganistisch. Je kunt experimenteren met vervangers zoals lijnzaad- of chiazaadgel, maar dit kan de textuur beïnvloeden.
Kan ik de havermout vervangen door havermeel?
Ja, dat kan. Uit mijn tests blijkt dat havermeel werkt, maar de cake wordt dan iets dichter van structuur en mist de interessante textuur die hele havervlokken geven.
Hoe weet ik zeker dat de cake gaar is?
Steek een satéprikker of dun mesje in het midden van de cake. Als deze er schoon uitkomt zonder nat beslag, is de cake gaar.
Kan ik deze cake in een broodvorm bakken?
Ja, maar pas de baktijd aan. In een smallere, hogere vorm heeft de cake waarschijnlijk 5-10 minuten extra baktijd nodig.
Is deze cake geschikt voor diabetici?
Hoewel er geen toegevoegde suiker in zit, bevatten bananen en rozijnen natuurlijke suikers. Raadpleeg bij twijfel een diëtist.
Bananencake Zonder Bloem, Suiker en Melk
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 8 1x
Beschreibung
Ein saftiger, natürlich gesüßter Bananenkuchen, der vollständig ohne raffinierten Zucker, Mehl und Milch auskommt. Die perfekte gesunde Alternative für Naschkatzen, die dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten.
Zutaten
- 4 reife Bananen
- 125 ml Olivenöl
- 4 Eier
- 500 ml Haferflocken
- 250 ml Rosinen
- 2 Esslöffel Backpulver
- Zimt nach Geschmack
Anleitungen
- TEIG ZUBEREITEN: Bananen, Eier und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Rosinen hinzufügen und kurz weiter mixen, sodass sie gut verteilt sind. Haferflocken, Zimt und Backpulver zur Bananenmischung geben und alles gut vermengen.
- BACKFORM VORBEREITEN: Eine Backform einfetten und mit Hafermehl ausstreuen, um ein Ankleben zu verhindern.
- BACKEN: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- ABKÜHLEN UND SERVIEREN: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird. In Stücke schneiden und genießen.
Notizen
- Zutatenalternativen: Statt Olivenöl kann auch Kokosöl verwendet werden für einen leicht exotischen Geschmack.
- Süße anpassen: Für zusätzliche natürliche Süße können getrocknete Datteln statt oder zusätzlich zu den Rosinen verwendet werden.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur und bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
- Serviervorschlag: Schmeckt besonders gut mit etwas griechischem Joghurt oder einer Schicht Mandelmus obendrauf.
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 35
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 320
- Zucker: 14
- Natrium: 45
- Fett: 16
- Kohlenhydrate: 38
- Eiweiß: 5
- Cholesterin: 95