De aardbeien dessertpizza is een heerlijke zoete verwennerij die perfect is voor warme zomerdagen. De combinatie van knapperige koekjesbodem, romige topping en verse aardbeien maakt dit gerecht onweerstaanbaar voor jong en oud.
Ik ontdekte dit recept vorige winter toen ik op zoek was naar creatieve manieren om verse aardbeien te gebruiken. De eerste keer dat ik deze dessertpizza maakte, was voor een familiebijeenkomst en iedereen vroeg meteen om het recept! Er is iets magisch aan de manier waarop de zoete aardbeien samensmelten met de romige kaasvulling, en dat alles op een knapperige koekjesbodem – het is gewoon hemels.
Sindsdien is deze aardbeien dessertpizza een vast onderdeel geworden van onze zomerfeesten. En het beste? Het ziet er niet alleen indrukwekkend uit, maar is ook verrassend eenvoudig te maken. Probeer het zelf eens en je zult versteld staan van het resultaat!
Waarom Je Dol Zult Zijn Op Dit Recept
Een dessertpizza klinkt misschien ongewoon, maar geloof me, dit recept gaat je smaakpapillen veroveren. Het combineert het beste van twee werelden: de presentatie van een pizza met de zoete smaak van een taart.
- Eenvoudig te maken maar met een indrukwekkend resultaat dat gasten zal verbazen.
- Veelzijdig aanpasbaar met verschillende fruitsoorten afhankelijk van het seizoen.
- Perfect voor feestjes omdat het gemakkelijk in punten te snijden is en iedereen zelf kan pakken.
- Verfrissende smaak die ideaal is voor warme zomerdagen als je iets lichts maar zoets wilt.
- Oogstrelende presentatie met de felrode aardbeien die prachtig afsteken tegen de roomwitte vulling.
Ingrediëntennotities Voor Dit Recept
Voor dit heerlijke dessert heb je maar een handvol ingrediënten nodig, maar de kwaliteit maakt echt het verschil:
Zoete koekjesdeeg: Je kunt kant-en-klaar koekjesdeeg gebruiken om tijd te besparen, maar ik heb gemerkt dat zelfgemaakt deeg met een beetje vanille-extract een rijkere smaak geeft.
Roomkaas: Kies voor volle roomkaas op kamertemperatuur voor de romigste textuur. Magere varianten geven niet dezelfde rijke smaak.
Boter: Gebruik ongezouten boter zodat je de zoetheid zelf kunt controleren.
Poedersuiker: Dit lost beter op dan kristalsuiker en zorgt voor een gladde crème zonder korrelige textuur.
Verse aardbeien: De hoofdrolspeler! Kies voor rijpe, zoete aardbeien met een dieprode kleur. Hoe verser, hoe beter de smaak.
Aardbeienjam: Deze versterkt de aardbeiensmaak en maakt de saus dikker. Kwaliteitsjam met echte stukjes fruit geeft het beste resultaat.
Maïzena: Zorgt ervoor dat de aardbeiensaus mooi indikt zonder klonten.
Hoe Maak Je Dit Recept
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg bakpapier op een bakplaat en rol het koekjesdeeg hierop uit tot een ronde pizzavorm.
- Bak de bodem 12-15 minuten in de voorverwarmde oven tot deze goudbruin is. Laat vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
- Klop in een grote kom de zachte roomkaas met de boter tot een luchtige massa. Voeg geleidelijk de poedersuiker en het vanille-extract toe en blijf kloppen tot je een gladde, romige vulling hebt.
- Verdeel de roomkaasvulling gelijkmatig over de afgekoelde koekjesbodem, maar laat een kleine rand vrij.
- Was de aardbeien grondig, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes. Droog ze voorzichtig met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
- Rangschik de aardbeienschijfjes decoratief op de roomkaasvulling, beginnend aan de buitenrand en werkend naar het midden toe. Na verschillende pogingen heb ik gemerkt dat het dakpansgewijs leggen van de aardbeien niet alleen prachtig oogt, maar ook zorgt dat elke hap perfect is!
- Meng voor de aardbeiensaus het water, de suiker en de aardbeienjam in een steelpan. Breng dit mengsel al roerend aan de kook.
- Los de maïzena op in een klein beetje koud water en voeg dit al roerend toe aan het kokende mengsel. Blijf roeren tot de saus indikt. Laat daarna enigszins afkoelen.
- Giet de licht afgekoelde aardbeiensaus voorzichtig over de aardbeien, zodat ze mooi bedekt worden met een glanzende laag.
- Zet de dessertpizza ten minste 1 uur in de koelkast zodat alles goed kan opstijven voordat je hem serveert.
Hoe Bewaar En (Opnieuw) Opwarmen
Deze aardbeien dessertpizza is het lekkerst als hij vers gemaakt wordt, maar met de juiste bewaarmethode kun je er nog een dag of twee van genieten.
In de koelkast bewaren: Dek de pizza losjes af met plasticfolie en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast. Let op dat de bodem na verloop van tijd wat zachter kan worden door het vocht van de aardbeien.
In de vriezer: Ik raad af om dit dessert in te vriezen, aangezien de textuur van de verse aardbeien en roomkaas na ontdooien sterk achteruit gaat.
Opnieuw serveren: Haal de pizza ongeveer 15-20 minuten voor het serveren uit de koelkast om op te warmen tot kamertemperatuur. Dit zorgt voor de beste smaakbeleving.
Wat Past Erbij?
De aardbeien dessertpizza is een ster op zichzelf, maar kan ook perfect gecombineerd worden met:
Vanille-ijs: Een bolletje romig vanille-ijs naast een punt dessertpizza is een hemelse combinatie van warm en koud.
Verse muntblaadjes: Voor een verfrissend accent dat de zoete smaken in balans brengt.
Witte chocoladeschaafsel: Strooi wat over de pizza vlak voor het serveren voor extra luxe en textuur.
Glaasje zoete dessertwijn: Een Moscato d’Asti of een lichte ijswijn complementeert de fruitige tonen perfect.
Slagroom: Een toef verse, lichtgezoete slagroom maakt het geheel compleet.
FAQ – Veelgestelde Vragen
Kan ik andere fruitsoorten gebruiken?
Zeker! Probeer blauwe bessen, frambozen of een mix van rood fruit. Pas wel de saus aan het gebruikte fruit aan.
Is het mogelijk om deze pizza glutenvrij te maken?
Ja, gebruik glutenvrij koekjesdeeg als basis. De overige ingrediënten zijn van nature glutenvrij.
Kan ik light roomkaas gebruiken?
Dat kan, maar de vulling zal iets minder romig zijn. Voeg in dat geval een eetlepel slagroom toe voor een betere textuur.
Hoe voorkom ik dat de bodem te hard wordt?
Let goed op de baktijd – zodra de randen licht goudbruin worden, is de bodem klaar. Overbakken maakt hem te hard.
Wat als mijn aardbeiensaus te dun blijft?
Los nog een theelepel maïzena op in koud water en voeg dit toe aan de saus. Blijf roeren terwijl de saus opnieuw kort kookt.
Kan ik de dessertpizza een dag van tevoren maken?
Je kunt de bodem en de vulling een dag van tevoren bereiden, maar voeg de aardbeien en saus pas toe kort voordat je serveert voor het beste resultaat.
Verrukkelijke Aardbeien Dessertpizza
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 12 1x
Beschreibung
Ich habe diese Erdbeer-Pizza letzten Sommer entdeckt, als ich nach einer erfrischenden Dessert-Alternative für meine Grillparty suchte. Der knusprige Keksboden, die cremige Frischkäseschicht und die frischen Erdbeeren mit ihrer glänzenden Sauce schaffen zusammen ein Dessert, das aussieht wie eine Pizza, aber wie ein Traumkuchen schmeckt. Wenn es ein Dessert gibt, das ALLE meine Gäste immer begeistert, dann ist es definitiv DIESE Pizza!
Zutaten
Für den Pizzaboden:
- 450 g süßer Keksteig (ich kaufe ihn fertig, aber selbstgemachter schmeckt natürlich noch besser!)
Für den Belag:
- 225 g Frischkäse, zimmerwarm (kalt lässt er sich schwerer verarbeiten)
- 115 g Butter, zimmerwarm
- 250 g Puderzucker (nicht zu viel, sonst wird’s zu süß)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (echte Vanille macht einen Unterschied, glaubt mir!)
Für die Erdbeersauce:
- 450 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 240 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 85 g Erdbeermarmelade (ich verwende gerne hausgemachte, wenn ich sie habe)
- 60 g Maisstärke
Anleitungen
Den Pizzaboden vorbereiten
- Als erstes heize ich den Ofen auf 180°C vor. Das ist wichtig, denn nur wenn der Ofen richtig vorgeheizt ist, bekommt der Boden diese perfekte goldbraune Farbe.
- Dann rolle ich den süßen Keksteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus. Ich forme ihn zu einer runden Pizza – nicht zu dünn, sonst bricht er später, wenn wir die Stücke servieren.
- Den Teig backe ich für 12-15 Minuten. Die richtige Backzeit ist entscheidend! Zu kurz, und er ist noch weich; zu lang, und er wird zu hart. Ich schaue nach der goldbraunen Farbe und nehme ihn dann heraus.
- Das Wichtigste: den Boden VOLLSTÄNDIG abkühlen lassen. Beim ersten Mal war ich ungeduldig und habe die Frischkäsemischung zu früh aufgetragen – sie wurde flüssig und lief überall hin!
Den Belag zubereiten
- In einer großen Schüssel schlage ich Frischkäse und Butter zusammen. Wichtig ist, dass beide Zutaten wirklich Zimmertemperatur haben, sonst bekommt man Klümpchen, die sich nicht mehr auflösen.
- Dann füge ich nach und nach den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und schlage alles, bis die Mischung schön fluffig und cremig ist. Der Geschmack ist unglaublich – ich muss immer aufpassen, nicht zu viel zu naschen, bevor es auf die Pizza kommt!
Die Pizza zusammenstellen
- Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, trage ich die Frischkäsemischung gleichmäßig darauf auf. Ich verwende einen Teigschaber, um eine glatte Oberfläche zu bekommen.
- Dann kommen die Erdbeerscheiben darauf. Meine Tochter hilft mir oft dabei und legt die Scheiben in einem schönen Muster an – ich liebe diese gemeinsamen Küchenmomente, die länger in Erinnerung bleiben als die Pizza selbst.
Die Erdbeersauce zubereiten
- Die Sauce ist der magische Abschluss! In einem Topf vermenge ich Wasser, Zucker und Erdbeermarmelade und bringe alles zum Kochen.
- Sobald es köchelt, füge ich die in etwas Wasser aufgelöste Maisstärke unter ständigem Rühren hinzu. Bei meinem ersten Versuch habe ich nicht genug gerührt und bekam Klumpen – also wirklich kontinuierlich rühren!
- Die Sauce köchelt, bis sie eindickt und einen schönen Glanz bekommt. Ich lasse sie dann etwas abkühlen – sie sollte warm, aber nicht mehr heiß sein.
Die Pizza vollenden
- Die leicht abgekühlte Sauce gieße ich vorsichtig über die Erdbeeren. Ich achte darauf, dass alle Erdbeeren gleichmäßig bedeckt sind – das gibt nicht nur Geschmack, sondern auch diesen wunderbaren glänzenden Look!
- Die fertige Erdbeer-Pizza stelle ich für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Glaub mir, auch wenn es schwerfällt zu warten – die Kühlzeit macht den Unterschied zwischen “lecker” und “UNGLAUBLICH”!
Notizen
- Verwendest du gefrorene Erdbeeren? Lass sie vorher vollständig auftauen und entferne überschüssige Flüssigkeit.
- Die Pizza schmeckt am besten am selben Tag, hält sich aber gut 2 Tage im Kühlschrank.
- Für eine zeitsparende Version kannst du einen fertigen Mürbeteigboden verwenden.
- Probiere mal Blaubeeren oder Himbeeren als Alternative zu den Erdbeeren – letzten Sommer habe ich eine Mischbeerenvariante gemacht, die meine Nachbarn so begeistert hat, dass sie sofort das Rezept wollten!
- Mein Mann, der normalerweise süße Desserts ablehnt, hat von dieser Pizza zwei Stücke gegessen, bevor ich überhaupt dazu kam, sie zu fotografieren!
- Vorbereitungszeit: 30
- Kochzeit: 15
- Kategorie: Dessert
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 320
- Zucker: 28
- Natrium: 180
- Kohlenhydrate: 42
- Eiweiß: 3
- Cholesterin: 35