Wie houdt er niet van kwarkkoek in een handige muffinvorm? Deze kwarkkoek muffins met mandarijnen zijn de perfecte combinatie van romige kwarkvulling en frisse citrustonen. Het recept is eenvoudig te volgen en levert heerlijke, luchtige muffins op die je familie en vrienden zeker zullen waarderen.
De geur van versgebakken kwarkkoek muffins brengt me altijd terug naar mijn grootmoeders keuken in Duitsland, waar de traditie van bakken met kwark diepgeworteld is. De zachte textuur van de kwark, gecombineerd met de zoete, frisse smaak van mandarijnen, maakt deze muffins tot een onweerstaanbare traktatie. Of je ze nu serveert bij de koffie op een zondagmiddag of als klein toetje na het avondeten, deze muffins zijn veelzijdig en altijd een succes.
Laten we samen aan de slag gaan met dit heerlijke recept dat het beste van de Duitse bakcultuur naar je eigen keuken brengt!
WAAROM JE DOL ZULT ZIJN OP DIT RECEPT
Deze kwarkkoek muffins zijn niet zomaar een gewoon gebakje. Ze hebben iets speciaals dat je steeds weer naar ze doet verlangen.
- Perfecte portiegrootte – Anders dan een traditionele kwarkkoek hoef je niet te snijden; elke muffin is een perfecte individuele portie.
- Luchtige textuur – Na verschillende pogingen ontdekte ik dat het geheim van de luchtige textuur ligt in het niet te lang mengen van het beslag. Houd het luchtig voor de beste resultaten!
- Veelzijdig – Je kunt mandarijnen vervangen door andere vruchten zoals bosbessen, perziken of kersen voor eindeloze variaties.
- Gemakkelijk te bewaren – Deze muffins bewaren uitstekend en zijn na een dag zelfs nog lekkerder omdat de smaken zich dan goed hebben kunnen ontwikkelen.
- Feestelijk uiterlijk – Met een beetje poedersuiker eroverheen zien ze er feestelijk uit, perfect voor speciale gelegenheden.
INGREDIËNTENNOTITIES VOOR DIT RECEPT
Voor de beste kwarkkoek muffins is de kwaliteit van je ingrediënten belangrijk. Hier zijn enkele tips:
Kwark: Gebruik volle kwark voor de romigste smaak. Dit vormt de basis van je muffins en bepaalt grotendeels de textuur.
Pudding: De vanillepudding voegt een zachte zoetheid toe en helpt bij het binden van het beslag. Je kunt kiezen voor kant-en-klare vanillepudding of zelf maken.
Boter: Ongezouten boter geeft je meer controle over de zoetheid van het eindresultaat.
Meel: Gebruik gewone bloem; patentbloem werkt het beste voor een lichte, luchtige textuur.
Eieren: Gebruik eieren op kamertemperatuur voor een beter mengresultaat.
Mandarijnen: Goed uitgelekte mandarijnen uit blik zijn perfect, maar in het seizoen kun je ook verse mandarijnen gebruiken.
Suiker: Gewone kristalsuiker werkt prima, maar vanillesuiker geeft een extra dimensie aan de smaak.
Bakpoeder: Zorgt voor de juiste rijzing; controleer dat het nog vers is voor het beste resultaat.
HOE MAAK JE DIT RECEPT
- Verwarm de oven voor op 180°C en leg papieren vormpjes in je muffinbakblik.
- Meng in een grote kom de kwark en pudding tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren en suiker toe aan het kwark-puddingmengsel en roer goed door.
- Roer de gesmolten boter erdoor tot alles goed gemengd is.
- Zeef het meel, bakpoeder en zout boven de kom en vouw voorzichtig door het beslag.
- Vouw de uitgelekte, grof gehakte mandarijnen voorzichtig door het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, tot ongeveer halverwege.
- Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
- Controleer met een tandenstoker of ze gaar zijn – deze moet er schoon uitkomen.
- Laat de muffins afkoelen op een rooster voordat je ze bestuift met poedersuiker.
HOE BEWAAR EN (OPNIEUW) OPWARMEN
Deze kwarkkoek muffins blijven in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot 2 dagen goed. Voor langere bewaring kun je ze tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Voor de beste smaakervaring kun je de muffins even licht opwarmen in de magnetron (10-15 seconden) of enkele minuten in een voorverwarmde oven op 150°C.
Je kunt de muffins ook invriezen tot 3 maanden. Ontdooi ze een nacht in de koelkast of enkele uren op kamertemperatuur en warm ze daarna eventueel op.
WAT PAST ERBIJ?
Deze kwarkkoek muffins zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren geserveerd worden:
Vers fruit – Een fruitschaal met seizoensfruit zorgt voor een frisse aanvulling op de romige muffins.
Slagroom – Een toefje verse slagroom maakt deze muffins extra feestelijk.
Vanille-ijs – Serveer een warme muffin met een bolletje vanille-ijs voor een heerlijk dessert.
Koffie of thee – De perfecte begeleiding voor deze zoete traktatie bij een middagpauze.
Likeur – Voor volwassenen: een glaasje Cointreau of Grand Marnier past uitstekend bij de mandarijnsmaak.
FAQ – VEELGESTELDE VRAGEN
Kan ik verse mandarijnen gebruiken in plaats van mandarijnen uit blik?
Ja, dat kan. Schil ongeveer 4-5 verse mandarijnen, verwijder de witte velletjes en verdeel ze in partjes.
Is kwark hetzelfde als roomkaas?
Nee, kwark is anders dan roomkaas. Het is lichter en minder vet. Als je geen kwark kunt vinden, kun je Griekse yoghurt of ricotta met een beetje zure room mengen als alternatief.
Kan ik de pudding weglaten?
De pudding geeft smaak en structuur. Als je hem weglaat, voeg dan 2 eetlepels maïzena en 1 theelepel vanille-extract toe.
Hoelang blijven deze muffins vers?
Ze zijn het lekkerst binnen 2-3 dagen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
Kan ik het recept halveren?
Zeker! Halveer alle ingrediënten voor ongeveer 6 muffins in plaats van 12.
Kwarkkoek Muffins met Mandarijnen: Een Heerlijke Traktatie voor Elke Gelegenheid
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 12 1x
Beschreibung
Fluffige Käsekuchen-Muffins mit fruchtigen Mandarinenstückchen – eine perfekte Kombination aus cremiger Käsekuchentextur und erfrischender Fruchtnote, ideal für Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten
Für den Muffinteig:
- 250 g Quark
- 500 g Pudding (Vanille oder nach Wahl)
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Dose Mandarinen (ca. 300 g), abgetropft und grob gehackt
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
SCHRITT 1: DEN MUFFINTEIG ZUBEREITEN
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel den Quark und den Pudding gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Eier und den Zucker zur Quark-Pudding-Mischung geben und alles gut vermengen.
- Die geschmolzene Butter unter die Mischung rühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Die gehackten Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben.
SCHRITT 2: MUFFINS BACKEN
- Den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, etwa bis zur Hälfte.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
SCHRITT 3: MUFFINS DEKORIEREN
- Die abgekühlten Muffins mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie sie servieren.
Notizen
- Variation: Statt Mandarinen können auch andere Früchte wie Pfirsiche, Kirschen oder Beeren verwendet werden.
- Aufbewahrung: Die Muffins halten sich in einer luftdichten Dose 2-3 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
- Tipp: Für mehr Frische können Sie etwas Zitronenschale zum Teig geben.
- Serviervorschlag: Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren für ein besonderes Dessert.
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 25
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 245
- Zucker: 18
- Natrium: 120
- Fett: 9
- Kohlenhydrate: 35
- Eiweiß: 6
- Cholesterin: 55