Deze heerlijke yoghurtwolkentaart is precies wat je nodig hebt als je verlangt naar een luchtige, vochtige cake die niet te zoet is. Met een subtiele citroensmaak en de zachte textuur van yoghurt, is dit recept een favoriet geworden bij mijn familie — net als onze citroen-ricotta-amandelcake.
De magie van deze taart zit in zijn eenvoud. Geïnspireerd door traditionele Europese recepten, brengt deze yoghurtwolkentaart me altijd terug naar lange zomermiddagen op het terras, genietend van een plakje cake met een kopje thee. De lichte citrustoets geeft het een verfrissende smaak die perfect is voor elk seizoen. Het beste is dat je waarschijnlijk alle ingrediënten al in huis hebt, net zoals bij onze eenvoudige sappige vruchtencake. Dus verwarm je oven, pak je garde en laten we samen deze hemelse lekkernij maken.
Waarom Je Dol Zult Zijn Op Dit Recept
Deze yoghurtwolkentaart is een van mijn favoriete recepten om te delen, en met goede reden!
- Eenvoudig te maken – geen ingewikkelde technieken of speciale apparatuur nodig.
- Veelzijdig – perfect voor ontbijt, tussendoortje of dessert.
- Perfecte textuur verzekerd – Na verschillende pogingen ontdekte ik dat het gebruik van plantaardige olie in plaats van boter zorgt voor die karakteristieke vochtige consistentie die dagen goed blijft.
- Budgetvriendelijk – gemaakt met eenvoudige basisingrediënten.
- Aanpasbaar – gemakkelijk aan te passen met verschillende smaken of toppings.
Ingrediëntennotities Voor Dit Recept
Natuuryoghurt: Gebruik volle yoghurt voor de beste smaak en textuur. Griekse yoghurt kan ook, maar dan wordt de cake iets vochtiger.
Suiker: Gewone kristalsuiker werkt perfect, maar je kunt experimenteren met lichtbruine suiker voor een subtiele karamelsmaak.
Bloem: Gewone bloem is alles wat je nodig hebt. Zorg ervoor dat je deze zeeft voor een luchtigere textuur.
Plantaardige olie: Ik raad aan om een neutrale olie zoals zonnebloem- of maisolie te gebruiken die de andere smaken niet overheerst.
Eieren: Op kamertemperatuur voor het beste resultaat.
Bakpoeder: Zorgt voor die perfecte luchtige textuur.
Vanille-extract: Gebruik echt vanille-extract in plaats van vanillesuiker voor een diepere smaak.
Citroenschil: Optioneel, maar voegt een heerlijke frisse smaak toe aan de cake.
Hoe Maak Je Dit Recept
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm in. Bestuif lichtjes met bloem om plakken te voorkomen.
- Meng in een grote kom de eieren, yoghurt, olie en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg suiker, gezeefde bloem, bakpoeder, zout en eventueel de geraspte citroenschil toe.
- Meng alle ingrediënten tot een glad beslag. Niet te lang mengen, alleen tot alles goed gecombineerd is.
- Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze voorzichtig op een taartrooster plaatst.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je deze serveert.
- Bestrooi optioneel met poedersuiker voor een mooie afwerking en extra zoete toets — of combineer het met een toefje van onze zelfgemaakte slagroom met melk.
Hoe Bewaar En (Opnieuw) Opwarmen
Bewaar je yoghurtwolkentaart in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot 2 dagen, of in de koelkast tot 5 dagen. De cake blijft heerlijk vochtig!
Als je de cake wilt invriezen, wikkel individuele porties goed in plastic folie en aluminium, en bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Om op te warmen, laat bevroren stukken ontdooien op kamertemperatuur en verwarm ze daarna kort in de oven op 150°C voor ongeveer 5-7 minuten voor een vers-uit-de-oven ervaring.
Wat Past Erbij?
Vers fruit – Aardbeien, frambozen of blauwe bessen zijn perfect om de lichte smaak van de cake aan te vullen, of probeer het met onze fruitige kwarktaart met aardbeien en appel.
Citruscompote – Een lichte citrus- of sinaasappelcompote voegt een heerlijke frisheid toe, zoals in onze verrukkelijke citroencake.
Vanille-ijs – Voor een decadenter dessert, serveer een plakje warme cake met een bolletje ijs en wat romige karamel-cocktail erbij.
Yoghurt met honing – Voor een ontbijtversie, serveer met een lepel Griekse yoghurt en een druppel honing, of overweeg onze perzik-crumble muffins als alternatief.
FAQ – Veelgestelde Vragen
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken in plaats van natuuryoghurt?
Ja, dat kan. Uit mijn tests blijkt dat Griekse yoghurt werkt, maar de cake wordt iets vochtiger en dichter vanwege het hogere vetgehalte.
Is deze cake geschikt voor vegetariërs?
Ja, dit recept bevat geen vlees of visproducten.
Kan ik de suiker verminderen voor een minder zoete versie?
Zeker, je kunt de hoeveelheid suiker met tot 25% verminderen zonder de textuur significant te beïnvloeden.
Hoe weet ik wanneer de cake precies gaar is?
Steek een satéprikker of dun mesje in het midden van de cake. Als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Kan ik deze cake glutenvrij maken?
Ja, je kunt de gewone bloem vervangen door een glutenvrij bloemenmengsel voor bakken. Voeg eventueel 1/4 theelepel xanthaangom toe voor de beste textuur.
Licht Vochtige Yoghurtwolkentaart met Citroen
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 12 1x
Beschreibung
Eine himmlisch luftige Torte mit feiner Joghurtnote und einem Hauch von Zitrone, die auf der Zunge zergeht. Dieser einfache, aber elegante Kuchen ist perfekt für Nachmittagskaffee oder als leichter Nachtisch.
Zutaten
- 1 Becher Naturjoghurt (ca. 125 g)
- 2 Becher Zucker
- 3 Becher Mehl
- 1/2 Becher Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Zeste einer Zitrone (optional)
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zur Dekoration (optional)
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier, den Joghurt, das Öl und den Vanilleextrakt gut vermengen. Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und optional den Zitronenzesten hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen: Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Dekorieren: Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben, um eine süße Note hinzuzufügen.
Notizen
- Variation: Sie können anstelle der Zitronenzeste auch Orangenzeste oder einen Teelöffel Zitronenextrakt verwenden.
- Becher-Maß: Als Messbecher dient der Joghurtbecher (125 g).
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch.
- Serviervorschlag: Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Geschmackserlebnis.
- Vorbereitungszeit: 10
- Kochzeit: 35
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 320
- Zucker: 18
- Natrium: 150
- Fett: 11
- Kohlenhydrate: 48
- Eiweiß: 12
- Cholesterin: 70