Dit recept brengt die authentieke, kruidige magie rechtstreeks op je bord. Maak je klaar om de beste zelfgemaakte döner kebab te proeven die je ooit hebt gemaakt!
Er is iets speciaals aan de geur die je tegemoetkomt in de straten van Berlijn: een mix van gegrild vlees, warme kruiden en verse salades. Die herinnering inspireerde me om die perfecte ervaring thuis na te bootsen. Het is niet zomaar een broodje; het is een complete maaltijd die barst van de smaken en texturen. Van de kruidige, malse kip tot de knapperige groenten en de romige, frisse knoflooksaus: elke hap is een feestje. Deze zelfgemaakte döner kebab is het resultaat van veel proeven en perfectioneren – net als onze Rijst Gehaktpan met Paprika, een andere publieksfavoriet met kruidige twist Het is meer dan een recept geworden.
Waarom je dol zult zijn op dit zelfgemaakte döner kebab ?
Dit is niet zomaar een broodje kip. Dit recept is ontworpen om je de meest authentieke en smaakvolle ervaring te geven, met het gemak van je eigen keuken.
- Authentieke Berlijnse Smaak: De combinatie van specerijen en de frisse yoghurtsaus brengt de echte smaak van Berlijn naar je eettafel.
- Verrassend Eenvoudig: Laat je niet afschrikken! Met duidelijke stappen en alledaagse ingrediënten zet je in minder dan een uur een spectaculaire maaltijd neer.
- Perfect voor Elke Gelegenheid: Of het nu een snelle doordeweekse maaltijd is of een gezellig diner in het weekend met vrienden, deze döner kebab is altijd een succes.
- Volledig Aanpasbaar: Varieer met je favoriete groenten of probeer de saus eens met een snufje chili voor wat extra pit. Jij bent de chef!
- Heerlijk Vers en Gezond: Je hebt volledige controle over de ingrediënten, wat betekent geen onnodige toevoegingen en alleen de beste, verse producten.
Ingrediëntennotities voor dit recept
De magie van een geweldige zelfgemaakte döner kebab zit in de kwaliteit van de ingrediënten. Hier zijn een paar tips voor het beste resultaat:
- Kipfilet: Ga voor kipfilet van goede kwaliteit. Snijd het in zo dun mogelijke plakjes. Geloof me: ik heb dikkere en dunnere stukken geprobeerd, en flinterdunne plakjes geven echt dat authentieke ‚afgesneden‘ gevoel en garen perfect zonder uit te drogen.
- Fladenbrood: Turks brood (pide) of stevige pitabroodjes werken het best. Het brood moet zacht zijn, maar stevig genoeg om alle vulling te dragen.
- Yoghurt: Gebruik een volle, romige yoghurt, zoals Griekse of Turkse yoghurt – perfect ook als basis in recepten zoals deze Kwarkkoek Muffins waar textuur en frisheid centraal staan. Dit zorgt voor een rijke en stabiele saus die niet te waterig wordt.
- Tahini: Deze sesampasta is onmisbaar voor de authentieke saus. Het geeft een diepe, nootachtige smaak die perfect samengaat met de yoghurt en knoflook.
- Specerijen: De combinatie van paprika, komijn, knoflook- en uienpoeder vormt de kern van de smaak. Wees niet bang om royaal te zijn!
- Verse groenten: Knapperige ijsbergsla, zoete tomaten, frisse komkommer en pittige rode ui zijn de klassieke keuzes. Hoe verser, hoe beter.
Hoe maak je dit zelfgemaakte döner kebab ?
Volg deze eenvoudige stappen voor een perfecte döner kebab.
- Maak de marinade: Meng in een kom de olijfolie met paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
- Marineer de kip: Voeg de dun gesneden kipfilet toe aan de marinade. Zorg ervoor dat elk stukje goed bedekt is. Dek de kom af en laat het minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
- Bereid de saus: Meng in een aparte kleine kom de yoghurt, tahini, citroensap, geperste knoflook en een snufje zout. Roer goed door tot een gladde saus.
- Zet de saus koud: Plaats de saus in de koelkast om de smaken te laten intrekken terwijl je de rest voorbereidt.
- Verhit de pan: Zet een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip: Bak de gemarineerde kipreepjes in de hete pan voor ongeveer 8-10 minuten. Keer regelmatig om, totdat de kip gaar en goudbruin is. Mijn persoonlijke, geteste en goedgekeurde tip: zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de kip toevoegt. Je wilt die goudbruine, licht knapperige randjes krijgen zonder het vlees te lang te bakken. Je weet dat het perfect is als je de kruiden bijna hoort ’sissen‘ en karamelliseren in de pan.
- Warm het brood: Verwarm de fladenbroden kort in een droge pan, de oven of een broodrooster, totdat ze zacht en warm zijn.
- Stel de döner samen: Snijd de warme broodjes open. Vul ze met een laag ijsbergsla, gevolgd door de schijfjes tomaat, komkommer en de rode uienringen.
- Voeg de kip en saus toe: Leg de gebakken kip bovenop de groenten en maak het af met een royale lepel van de yoghurtsaus.
- Serveer direct: Geniet onmiddellijk van je heerlijke, zelfgemaakte döner kebab!
Hoe bewaren en (opnieuw) opwarmen
Heb je restjes? Geen probleem! Bewaar de componenten apart in luchtdichte bakjes in de koelkast. De kip, saus en groenten blijven zo 2-3 dagen goed.
Om op te warmen, bak je de kip kort op in een hete pan of verwarm je het in de oven. Gebruik een vers of opnieuw opgewarmd broodje en stel je döner samen alsof je hem voor het eerst maakt. De magnetron wordt afgeraden voor de kip, omdat deze dan taai kan worden.
Wat past erbij?
Maak je maaltijd compleet met een van deze heerlijke bijgerechten, zoals onze Knapperige Courgettefrites voor extra bite, een portie Indiaas Gebakken Brood als kruidige side of een verfrissende Noordse Zomersalade met Gerookte Zalm om het geheel licht te houden.
FAQ – Veelgestelde vragen
Kan ik ook ander vlees gebruiken? Ja, dit recept is ook heerlijk met dun gesneden lamsvlees of zelfs biefstukreepjes. Pas de marineertijd eventueel iets aan.
Hoe maak ik een vegetarische versie? Vervang de kip door plakjes halloumi, gemarineerde tempeh of grote stukken champignon voor een heerlijke vegetarische optie.
Kan ik de kip langer dan 30 minuten marineren? Absoluut! Hoe langer de kip marineert, hoe smaakvoller hij wordt. Een paar uur of zelfs een hele nacht in de koelkast is ideaal.
De saus is te dik/dun, wat nu? Is de saus te dik? Voeg een theelepel water of citroensap toe tot je de gewenste dikte hebt. Te dun? Een beetje extra tahini of yoghurt zal hem dikker maken.
Kan ik de onderdelen van tevoren voorbereiden? Zeker! Je kunt de groenten alvast snijden en de saus een dag van tevoren maken. Bewaar alles afgedekt in de koelkast. Dit maakt de uiteindelijke bereiding nog sneller.
Drucken
Zelfgemaakte Berlijnse Döner Kebab
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 4 1x
Beschreibung
Saftig mariniertes Hähnchenfleisch trifft auf frisches Gemüse, cremige Joghurtsauce und warmes Fladenbrot – dieser selbstgemachte Döner schmeckt wie vom Imbiss, nur besser!
Zutaten
Für das Fleisch:
-
500 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL Paprikapulver
-
1 TL Kreuzkümmel
-
1 TL Knoblauchpulver
-
1 TL Zwiebelpulver
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
-
200 g Joghurt
-
1 EL Tahini
-
1 EL Zitronensaft
-
1 Knoblauchzehe, gepresst
-
Salz nach Geschmack
Für das Gemüse:
-
1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
-
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
-
½ Salatgurke, in Scheiben geschnitten
-
½ Kopf Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
Für das Brot:
-
4 Fladenbrote oder Pita-Brote
Anleitungen
Schritt 1 – Fleisch marinieren:
In einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchenbrust hineingeben, gut vermischen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2 – Sauce zubereiten:
Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer Schüssel verrühren. Kühl stellen.
Schritt 3 – Fleisch braten:
Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun und gar braten. Dabei gelegentlich wenden.
Schritt 4 – Brot erwärmen:
Fladenbrote in einer trockenen Pfanne oder im Ofen kurz erhitzen, damit sie weich und formbar werden.
Schritt 5 – Döner zusammenstellen:
Fladenbrote aufschneiden und mit Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln füllen. Hähnchen hinzufügen und mit Sauce beträufeln.
Schritt 6 – Servieren:
Sofort servieren – am besten noch warm genießen.
Notizen
Für eine vegetarische Version kannst du das Hähnchen durch gegrillten Halloumi, Falafel oder marinierte Pilze ersetzen. Die Sauce lässt sich auch mit frischer Minze oder Dill verfeinern. Ideal auch zum Mitnehmen oder als Meal Prep.
- Vorbereitungszeit: 30
- Kochzeit: 15
- Methode: Gebraten
Ernährung
- Kalorien: 530
- Zucker: 6
- Natrium: 720
- Fett: 26
- Kohlenhydrate: 40
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 85