Dit Shirazi salade recept is mijn absolute favoriet voor warme dagen, en ik weet zeker dat het ook de jouwe wordt.
De magie van de Shirazi salade zit in zijn eenvoud. Ik herinner me nog de eerste keer dat ik hem proefde op een warme zomeravond. De geur van verse munt en peterselie, gemengd met het zurige van de citroen, vulde de lucht. Elke hap was een perfecte combinatie van knapperige komkommer, sappige tomaat en een klein beetje pit van de rode ui. Het is meer dan een bijgerecht; het is een kom vol zonneschijn. Deze salade brengt die levendige, zorgeloze sfeer moeiteloos naar je eigen eettafel. Het is het soort recept dat je keer op keer zult maken, en het verveelt nooit. Laten we samen deze heerlijke Iraanse klassieker ontdekken!
Waarom je dol zult zijn op dit shirazi salade
Dit is een van die recepten die je bewaart en deelt met vrienden. Het is simpel, elegant en zit boordevol smaak. Hier zijn een paar redenen waarom je er gek op zult zijn:
- Razendsnel klaar: In slechts 15 minuten tover je een spectaculair bijgerecht of een lichte lunch op tafel.
- Boordevol verse smaken: De combinatie van tomaat, komkommer, ui en verse kruiden is klassiek en onweerstaanbaar – net als in deze noordse zomersalade met gerookte zalm.
- Gezond en licht: Vol met groenten en een eenvoudige dressing van olijfolie en citroen. Het is de perfecte gezonde keuze.
- Perfect veelzijdig: Heerlijk bij gegrild vlees of vis, bij de barbecue, of gewoon als zelfstandige lichte maaltijd met een stukje brood.
- Een lust voor het oog: De levendige kleuren van de groenten maken dit gerecht een prachtige toevoeging aan elke maaltijd.
Ingrediëntennotities voor dit recept
De kwaliteit van dit Shirazi salade recept hangt af van de versheid van de ingrediënten. Kies dus de beste producten die je kunt vinden!
- Tomaten: Gebruik rijpe, stevige tomaten. Roma-tomaten of trostomaten zijn een uitstekende keuze omdat ze veel vruchtvlees en minder vocht bevatten.
- Komkommer: Dit is de sleutel tot de perfecte ‘crunch’. Na verschillende pogingen ontdekte ik dat Perzische komkommers het allerbeste werken. Ze bevatten minder water en hebben een dunnere schil, wat de salade extra knapperig maakt. Kun je die niet vinden, schraap dan de zaadlijsten uit een gewone komkommer.
- Rode ui: Zorgt voor een milde, zoete pittigheid en een prachtige kleur. Snipper hem zo fijn als je kunt.
- Verse munt & peterselie: Gebruik absoluut verse kruiden, geen gedroogde – net als we doen in de gelaagde maaltijdsalade met feta en munt. De frisse, aromatische smaak is onmisbaar in deze salade.
- Citroensap: Versgeperst is een must! Sap uit een flesje heeft niet dezelfde heldere, levendige smaak.
- Olijfolie: Een goede extra vierge olijfolie voegt een fruitige, zachte smaak toe die de groenten perfect complementeert.
Hoe maak je dit recept
Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect resultaat.
- Snijd de tomaten: Was de tomaten, verwijder de kern en snijd ze in kleine, gelijkmatige blokjes van ongeveer 1 cm.
- Snijd de komkommer: Was de komkommer en snijd deze ook in kleine blokjes, even groot als de tomaten.
- Snipper de ui: Pel de rode ui en snipper deze heel fijn.
- Hak de kruiden: Was de peterselie en munt, dep ze droog en hak de blaadjes fijn.
- Combineer de groenten: Doe de gesneden tomaat, komkommer, rode ui en de gehakte kruiden in een grote kom.
- Meng voorzichtig: Schep de groenten en kruiden luchtig door elkaar.
- Maak de dressing: Klop in een klein kommetje het citroensap, de olijfolie, zout en peper goed door elkaar tot het een egaal mengsel is.
- Breng op smaak: Giet de dressing over de salade en meng alles nogmaals goed, zodat elke groente bedekt is met een laagje dressing.
- Serveer direct: Dien de salade onmiddellijk op voor de beste smaak en textuur.
Tips voor bewaren
Heb je restjes? Je kunt de Shirazi salade maximaal 1 dag in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Houd er wel rekening mee dat de groenten na verloop van tijd wat van hun knapperigheid zullen verliezen doordat de dressing erin trekt. Opnieuw opwarmen is voor dit frisse gerecht natuurlijk niet van toepassing.
Wat past erbij?
Deze salade is een fantastische teamspeler. Serveer hem naast:
-
Gegrilde kip of kruidige kipnoedels voor een licht maar vullend diner
-
Kebabspiesjes of onze huisgemaakte döner kebab voor een authentieke twist
-
Basmatirijst of een romige tortellini pan met kruidig gehakt als warm contrast
-
Platbrood of zelfgemaakt pizzadeeg om de dressing mee op te dippen
FAQ – Veelgestelde vragen
- Kan ik de salade van tevoren maken? Ja, dat kan! Uit mijn tests blijkt echter dat het het beste is om de groenten en kruiden alvast te snijden en apart te bewaren van de dressing. Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe om te voorkomen dat de groenten zacht worden en hun knapperigheid verliezen.
- Kan ik andere kruiden gebruiken? Munt en peterselie zijn traditioneel, maar je kunt zeker experimenteren. Een beetje verse dille zou bijvoorbeeld ook heerlijk zijn.
- Is dit recept glutenvrij en veganistisch? Ja, dit recept is van nature volledig glutenvrij en veganistisch.
- Hoe fijn moeten de groenten gesneden worden? Traditioneel worden de groenten in zeer kleine blokjes (brunoise) gesneden, ongeveer 0,5 tot 1 cm. Dit zorgt ervoor dat je bij elke hap een beetje van alles krijgt.
- Mijn salade is waterig, hoe kan dat? Dit gebeurt meestal als de tomaten te veel vocht bevatten of als de salade te lang staat nadat de dressing is toegevoegd. Gebruik stevige tomaten en serveer de salade direct.
Shirazi Salade
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ertrag: 4 1x
Beschreibung
Ein unglaublich erfrischender persischer Salat aus Tomaten, Gurken und Kräutern – leicht, zitronig und voller Aromen. Perfekt als gesunde Beilage oder leichtes Sommergericht.
Zutaten
- 3 große Tomaten, gewaschen und gewürfelt
- 1 große Gurke, gewaschen und gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
- Saft von 2 Zitronen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten
Tomaten und Gurke würfeln, Zwiebel fein hacken. - Salat mischen
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Petersilie und Minze in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. - Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. - Salat vollenden
Das Dressing über den Salat geben und alles sanft durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. - Servieren
Den Salat in eine Servierschüssel geben und frisch genießen.
Notizen
- Alternative Kräuter: Auch Dill oder Koriander passen hervorragend.
- Aufbewahrung: Am besten frisch servieren, hält aber abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag.
- Extra Tipp: Wer es würziger mag, kann fein gehackte grüne Chilischoten hinzufügen.
- Vorbereitungszeit: 15
- Methode: Frisch zubereitet
Ernährung
- Kalorien: 120
- Zucker: 6
- Natrium: 90
- Fett: 8
- Kohlenhydrate: 11
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 0