Wenn der Sommer seine Zucchini-Ernte bringt und mein Garten überquillt, mache ich am liebsten diese knusprigen Zucchinipommes mit Knoblauchöl und Parmesan. Meine Enkelkinder können gar nicht genug davon bekommen, und ich freue mich jedes Mal, wenn sie nach mehr fragen.
In meiner Küche habe ich gelernt, dass Zucchini weit mehr können als nur Suppe oder Auflauf. Diese Zucchinipommes sind eine wunderbare Alternative zu gewöhnlichen Kartoffelpommes und schmecken einfach himmlisch. Der goldbraune Parmesan verbindet sich mit dem aromatischen Knoblauchöl zu einer unwiderstehlichen Kruste, während die Zucchini innen zart bleiben. Das Beste daran ist, dass sie im Ofen gebacken werden und trotzdem diese herrliche Knusprigkeit bekommen, die man sich von guten Pommes wünscht. Jetzt zeige ich Ihnen, wie einfach das geht!
Warum Sie diese Zucchinipommes mit Knoblauchöl und Parmesan lieben werden
Dieses Rezept stammt aus meiner eigenen Küche, wo ich über die Jahre gelernt habe, wie man Gemüse so zubereitet, dass selbst Kinder begeistert zugreifen. Die Zucchinipommes sind eine moderne Variante klassischer Gemüsebeilagen, die perfekt zur gesunden Ernährung passt, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Diese Zucchinipommes gelingen immer und brauchen nur wenige Zutaten, die Sie vermutlich schon zu Hause haben. Sie sind perfekt als leichte Beilage zum Abendessen oder als Snack für zwischendurch, wenn der kleine Hunger kommt. Der herzhafte Parmesan und das würzige Knoblauchöl machen jede einzelne Pommes zu einem kleinen Geschmackserlebnis. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sind in etwa 45 Minuten fertig auf dem Tisch. Meine Familie liebt es, dass diese Pommes im Ofen gebacken werden und trotzdem knusprig sind. Das Salzen der Zucchini vorab ist mein kleiner Trick, damit sie nicht matschig werden, sondern schön fest bleiben.
Zutatenliste
Zucchini: Die Grundlage dieses Rezepts bilden frische, große Zucchini, die in Pommes-Form geschnitten werden und im Ofen eine wunderbare goldbraune Farbe bekommen.
Parmesan: Der frisch geriebene Parmesan verleiht den Zucchinipommes eine salzige, würzige Note und bildet beim Backen eine köstliche Kruste.
Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl ist wichtig für das Knoblauchöl und sorgt dafür, dass die Pommes schön knusprig werden.
Knoblauchzehen: Der fein gehackte Knoblauch wird in Olivenöl angebraten und gibt den Zucchinipommes ihr charakteristisches Aroma.
Paprikapulver: Eine Prise Paprikapulver bringt eine angenehme Würze und eine schöne Farbe in das Gericht.
Salz: Das Salz hilft dabei, überschüssige Feuchtigkeit aus den Zucchini zu ziehen und sorgt für die richtige Würzung.
Pfeffer: Frisch gemahlener Pfeffer gibt den Pommes eine leichte Schärfe und rundet den Geschmack ab.
Petersilie: Frische Petersilie zum Garnieren bringt Frische und macht das Gericht noch ansprechender.
Wie man Zucchinipommes mit Knoblauchöl und Parmesan zubereitet
Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Zucchini gründlich zu waschen und die Enden abzuschneiden, bevor ich sie in gleichmäßige Streifen schneide, damit alle Pommes gleichzeitig fertig werden.
Schritt 2. Meine Großmutter hat mir beigebracht, Zucchini immer zu salzen und ziehen zu lassen, damit sie ihre Feuchtigkeit verlieren und später nicht matschig werden.
Schritt 3. Für das Knoblauchöl erwärme ich das Olivenöl in einer kleinen Pfanne und brate den gehackten Knoblauch nur kurz an, bis er goldbraun duftet, aber nicht verbrennt.
Schritt 4. Während der Ofen auf 220 °C vorheizt, lege ich ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Pommes später nicht ankleben.
Schritt 5. In einer großen Schüssel vermische ich die getrockneten Zucchinistücke mit dem Knoblauchöl, Paprikapulver, Pfeffer und der Hälfte des Parmesans, sodass alles gut überzogen ist.
Schritt 6. Ich verteile die marinierten Zucchinistücke gleichmäßig auf dem Backblech und achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie überall knusprig werden.
Schritt 7. Nach etwa 10-12 Minuten Backzeit wende ich die Pommes vorsichtig, damit beide Seiten schön goldbraun werden.
Schritt 8. Sobald die Zucchinipommes fertig gebacken sind, bestreue ich sie sofort mit dem restlichen Parmesan und frischer Petersilie und serviere sie noch warm.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre übrig gebliebene Zucchinipommes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Allerdings muss ich sagen, dass sie am besten schmecken, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie bei 200 °C für etwa 8-10 Minuten im Ofen zu backen, damit sie ihre Knusprigkeit zurückgewinnen. Von der Mikrowelle rate ich ab, denn dann werden die Pommes leider weich und verlieren ihre schöne Textur.
Was passt zu Zucchinipommes mit Knoblauchöl und Parmesan
Chicken Teriyaki: Saftiges Hähnchen mit hausgemachter Teriyaki-Sauce passt perfekt zu diesen würzigen Zucchinipommes und ergänzt sie mit einer herzhaften asiatischen Note.
Zucchini Hackfleisch Pfanne: Für Zucchini-Liebhaber ist diese herzhafte Pfanne eine wunderbare Ergänzung, die das Zucchini-Thema auf verschiedene Weise präsentiert.
Kräuterquark: Ein frischer Kräuterquark mit Schnittlauch und Dill ist eine wunderbare cremige Beilage, die die Knusprigkeit der Pommes ausgleicht und für eine schöne Geschmackskombination sorgt.
Teriyaki Chicken Rice Bowl: Diese proteinreiche Bowl mit knackigem Gemüse und zartem Hähnchen harmoniert herrlich mit den Zucchinipommes als zusätzliche Beilage.
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf: Dieser cremige Auflauf bildet zusammen mit den Zucchinipommes ein komplettes Gemüse-Festmahl für die ganze Familie.
Tzatziki: Die griechische Joghurt-Gurken-Sauce mit Knoblauch ist eine erfrischende Ergänzung, die besonders an warmen Sommerabenden gut zu diesen Pommes passt.
Häufig gestellte Fragen
Warum werden meine Zucchinipommes matschig?
Das Salzen und Ziehen lassen der Zucchini vor dem Backen ist entscheidend, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann und die Pommes knusprig werden.
Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?
Natürlich können Sie statt Parmesan auch Pecorino oder einen kräftigen Bergkäse nehmen, wobei ich Parmesan für seinen milden, nussigen Geschmack bevorzuge.
Wie verhindere ich, dass der Knoblauch verbrennt?
Ich nehme die Pfanne sofort vom Herd, sobald der Knoblauch goldbraun ist, denn verbrannter Knoblauch schmeckt bitter und verdirbt das ganze Gericht.
Zucchinipommes mit Knoblauchöl und Parmesan
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. In dünne Streifen oder Stäbchen schneiden, um die Form von Pommes zu erhalten.
- Die geschnittenen Zucchini in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und etwa 15 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Danach mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer kleinen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er goldbraun ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zucchinistücke in einer Schüssel mit dem Knoblauchöl, Paprikapulver, Pfeffer und der Hälfte des Parmesans gut vermengen.
- Die marinierten Zucchinistücke gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- Die Zucchinipommes aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Kurz abkühlen lassen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
