Wenn der Sommer seine frischesten Zutaten präsentiert, freue ich mich immer auf leichte Gerichte wie diese Zucchini-Pasta mit Feta und Kirschtomaten. Die bunten Farben und die mediterrane Frische machen dieses Rezept zu einem meiner liebsten Sommeressen.
Ich erinnere mich noch genau, als meine Tochter Klara mir zum ersten Mal von ihrer Studienfreundin aus Griechenland erzählte, die uns dieses wunderbare Rezept beibrachte. Die Kombination aus zarten Zucchini-Nudeln, saftig-süßen Kirschtomaten und cremigem Feta-Käse war eine Offenbarung für uns. Was mir besonders gefällt: Diese Zucchini-Pasta ist in nur 20 Minuten fertig und schmeckt nach einem sonnigen Urlaub am Mittelmeer. Der Spiralschneider verwandelt die Zucchini in elegante Nudeln, die den Geschmack der aromatischen Sauce perfekt aufnehmen. Meine Familie liebt dieses Gericht an warmen Sommerabenden, wenn wir etwas Leichtes, aber dennoch Sättigendes genießen möchten. Lassen Sie uns gemeinsam kochen!
Warum Sie diese Zucchini-Pasta mit Feta und Kirschtomaten lieben werden
Diese mediterrane Zucchini-Pasta vereint griechische Aromen mit deutscher Kochkunst und ist ein wahrer Genuss für die Sinne. In meiner Küche hat sich dieses Rezept als perfekte Lösung für heiße Sommertage etabliert, an denen niemand lange am Herd stehen möchte.
- Blitzschnell zubereitet in nur 20 Minuten vom Schneidebrett bis zum Teller, ideal für beschäftigte Wochentage oder spontane Gäste
- Wunderbar leicht und bekömmlich dank der frischen Zucchini-Nudeln, die eine kalorienarme Alternative zu klassischer Pasta bieten
- Herrlich aromatisch durch die Kombination aus süßen Kirschtomaten, cremigem Feta und duftendem Knoblauch
- Perfekt für warme Sommermonate, wenn der Garten oder Markt die frischesten Zutaten liefert
- Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Kräutern oder zusätzlichem Gemüse nach Ihrem Geschmack
- Gelingsicher auch für Kochanfänger, da die Zubereitung unkompliziert ist und wenig Erfahrung erfordert
Diese Zucchini-Pasta ist mehr als nur ein schnelles Gericht – sie ist eine Liebeserklärung an die mediterrane Küche, die in jedem Bissen spürbar wird.
Zutatenliste
Zucchini: Das Herzstück dieses Gerichts liefert eine zarte, leicht nussige Note und verwandelt sich durch den Spiralschneider in elegante Nudeln, die deutlich kalorienärmer als Weizenpasta sind.
Kirschtomaten: Die natürliche Süße und der saftige Biss der halbierten Tomaten bringen fruchtige Frische ins Gericht und bilden einen herrlichen Kontrast zum cremigen Feta.
Feta-Käse: Der salzige, leicht säuerliche griechische Käse schmilzt sanft in der warmen Pasta und verleiht dem Gericht seine charakteristische cremige Textur und mediterranen Geschmack.
Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl bildet die aromatische Basis für die Sauce und transportiert die Aromen von Knoblauch und Oregano perfekt durch das gesamte Gericht.
Knoblauch: Frisch gehackter Knoblauch sorgt für die würzige Tiefe und das unverwechselbare mediterrane Aroma, das dieses Gericht so besonders macht.
Oregano: Das getrocknete Kraut bringt typisch griechische Würze ins Spiel und harmoniert wunderbar mit Tomaten und Feta – ich verwende immer hochwertigen griechischen Oregano.
Basilikum: Frische Basilikumblätter zum Garnieren verleihen dem fertigen Gericht einen Hauch von Sommer und eine angenehm süßlich-würzige Duftnote.
Wie bereitet man Zucchini-Pasta mit Feta und Kirschtomaten zu?
Schritt 1: Ich beginne immer damit, die Zucchini gründlich zu waschen und mit einem Spiralschneider in lange, nudel-ähnliche Streifen zu schneiden – diese Technik habe ich von meiner griechischen Freundin gelernt und sie funktioniert wunderbar.
Schritt 2: In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer Hitze und gebe den fein gehackten Knoblauch hinzu, den ich nur kurz anschwitze bis er duftet, aber nicht bräunt.
Schritt 3: Meine Tochter Klara sagt immer, dass die Zucchini-Nudeln nicht zu lange gebraten werden sollten – 3 bis 4 Minuten reichen völlig aus, damit sie weich aber noch bissfest bleiben.
Schritt 4: Nun füge ich die halbierten Kirschtomaten und den getrockneten Oregano hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles weitere 2 bis 3 Minuten köcheln, bis die Tomaten leicht weich werden.
Schritt 5: Den zerbröckelten Feta-Käse streue ich großzügig über die Zucchini-Pasta und hebe ihn vorsichtig unter, sodass er leicht schmilzt und sich mit den anderen Zutaten verbindet.
Schritt 6: Zum Servieren richte ich die fertige Zucchini-Pasta auf vorgewärmten Tellern an und garniere sie mit frischen Basilikumblättern – dieser letzte Schritt macht optisch und geschmacklich den Unterschied.
Wie lagert und erwärmt man Zucchini-Pasta?
Ich bewahre übrig gebliebene Zucchini-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleibt. Beachten Sie jedoch, dass die Zucchini-Nudeln mit der Zeit etwas Flüssigkeit abgeben können.
Das Einfrieren empfehle ich bei diesem Gericht nicht, da die Zucchini nach dem Auftauen ihre Textur verliert und zu weich wird. Frisch zubereitet schmeckt diese mediterrane Pasta einfach am besten.
Zum Aufwärmen erhitze ich die Reste am liebsten kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Minuten – die Mikrowelle funktioniert auch, macht die Zucchini aber manchmal zu wässrig.
Was passt zu Zucchini-Pasta mit Feta und Kirschtomaten?
Parmesan Hähnchen Longhorn: Saftige, knusprig panierte Hähnchenbrustfilets ergänzen die leichte Zucchini-Pasta perfekt und machen daraus eine vollwertige, proteinreiche Mahlzeit für die ganze Familie.
Schnelles Airfryer Brot: Frisches, knuspriges Brot aus dem Airfryer eignet sich wunderbar, um die aromatische Sauce aufzutunken – in meiner Küche darf gutes Brot zu diesem Gericht nie fehlen.
Chicken Teriyaki mit Brokkoli: Für Liebhaber asiatischer Aromen bietet sich zartes Hähnchen in Teriyaki-Sauce als proteinreiche Ergänzung an, die wunderbar mit den mediterranen Noten harmoniert.
Geröstete Pinienkerne: Eine Handvoll leicht angerösteter Pinienkerne über die fertige Pasta gestreut verleiht dem Gericht eine nussige Note und einen angenehmen Crunch.
Weißwein: Ein gekühltes Glas trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder griechischer Assyrtiko harmoniert hervorragend mit den mediterranen Aromen dieser sommerlichen Zucchini-Pasta.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Zucchini-Pasta auch ohne Spiralschneider zubereiten?
Ja, Sie können die Zucchini auch mit einem normalen Gemüseschäler in breite, bandnudelartige Streifen schneiden – das Ergebnis ist genauso lecker, nur optisch etwas anders.
Wird die Zucchini-Pasta nicht zu wässrig?
Um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, brate ich die Zucchini-Nudeln bei mittlerer bis hoher Hitze und nicht zu lange – so bleibt die Konsistenz perfekt bissfest.
Welchen Feta-Käse sollte ich verwenden?
Ich empfehle authentischen griechischen Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch, da er cremiger schmilzt und einen intensiveren Geschmack hat als industriell hergestellte Varianten, genau wie bei meinen cremigen Spinat-Gnocchi mit Feta.
Zucchini-Pasta mit Feta und Kirschtomaten
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Die Zucchini gründlich waschen und mit einem Spiralschneider in lange, dünne Streifen schneiden, um die Pasta-Form zu erhalten. Alternativ einen Gemüseschäler verwenden, um breite Bandnudeln zu erstellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet aber nicht bräunt.
- Die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind, aber noch bissfest bleiben.
- Die halbierten Kirschtomaten und den getrockneten Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis die Tomaten leicht weich sind.
- Den zerbröckelten Feta-Käse über die Zucchini-Pasta streuen und vorsichtig unterheben, bis er leicht schmilzt und sich mit den anderen Zutaten verbindet.
- Die Zucchini-Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren und genießen.
