Samstagsmorgens in meiner Küche duftet es immer nach frischem Gebäck, und nichts übertrifft den Duft von warmen Zimt-Churro-Cruffins direkt aus dem Ofen. Meine Großmutter lehrte mich, dass die richtigen Gewürze ein einfaches Gebäck in etwas Magisches verwandeln können, und nach Jahren des Experimentierens kann ich versprechen, dass diese Cruffins jeden begeistern werden. Diese Zimt-Churro-Cruffins vereinen das Beste aus Blätterteig und würziger Zimtsüße.
Cruffins entstanden als moderne Kreuzung zwischen Croissants und Muffins und haben die Backwelt im Sturm erobert. Diese spezielle Churro-Variante bringt die beliebten spanischen Leckereien in eine praktische Muffinform, die sich perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagsgenuss eignet. Der Blätterteig sorgt für butterige Schichten, während die großzügige Zimt-Zucker-Hülle an knusprige Churros erinnert und jeden Bissen zu einem festlichen Erlebnis macht.
Warum Sie diese Zimt-Churro-Cruffins lieben werden
Ich habe diese Cruffins unzählige Male für meine Familie gebacken, und sie verschwinden jedes Mal innerhalb von Minuten. Der fertige Blätterteig macht die Zubereitung unglaublich einfach und spart wertvolle Zeit in der Küche. Die Kombination aus buttrigem Teig und würziger Zimtmischung schafft eine perfekte Balance zwischen süß und aromatisch. Diese Cruffins behalten auch nach dem Abkühlen ihre knusprige Textur und lassen sich wunderbar aufwärmen. Mein Lieblingsteil ist die goldbraune Kruste, die beim Backen entsteht und jedem Bissen einen herrlichen Crunch verleiht. In meiner Küche bevorzuge ich es, sie lauwarm zu servieren, wenn die Butter noch leicht schmilzt und der Zimtduft besonders intensiv ist.
Zutatenliste
Blätterteig: Der fertige Blätterteig bildet die butterige, schichtige Grundlage dieser Cruffins und sorgt für die charakteristische luftige Textur, die beim Backen entsteht.
Ungesalzene Butter: Die geschmolzene Butter durchdringt jede Schicht des Teigs und verstärkt die reichhaltige, butterige Note, während sie gleichzeitig die Zimt-Zucker-Mischung am Teig haften lässt.
Zucker: Der weiße Zucker bildet zusammen mit dem Zimt die klassische süße Kruste und karamellisiert leicht beim Backen für eine knusprige Außenschicht.
Gemahlener Zimt: Das würzige Aroma des Zimts verleiht diesen Cruffins ihren charakteristischen Churro-Geschmack und füllt die Küche mit einem unwiderstehlichen Duft.
Salz: Eine kleine Prise Salz hebt die Süße hervor und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbalance in jedem Bissen.
Vanilleextrakt: Der Vanilleextrakt fügt eine zusätzliche Geschmackstiefe hinzu und rundet das Zimtaroma perfekt ab.
Antihaft-Spray: Das Spray verhindert das Ankleben der Cruffins am Muffinblech und erleichtert das spätere Herauslösen erheblich.
Wie bereitet man Zimt-Churro-Cruffins zu?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, meinen Ofen auf 190°C vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht, während ich den Teig vorbereite.
Schritt 2. In einer kleinen Schüssel vermische ich Zucker, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz gründlich und stelle die Mischung beiseite.
Schritt 3. Meine Großmutter sagte immer, man solle den Blätterteig sanft ausrollen, um die Schichten nicht zu zerstören – ich lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn vorsichtig aus.
Schritt 4. Mit einem Backpinsel bestreiche ich jede Teigschicht großzügig mit geschmolzener Butter, sodass die Zimt-Zucker-Mischung später gut haftet.
Schritt 5. Ich streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den buttrigen Teig und achte darauf, dass jeder Bereich gut bedeckt ist.
Schritt 6. Vom langen Ende beginnend rolle ich den Teig fest zu einer Logform auf, wobei ich darauf achte, dass die Rolle schön kompakt bleibt.
Schritt 7. Mit einem scharfen Messer schneide ich die Rolle in etwa 5 cm dicke Stücke und lege sie mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereiteten Muffinformen.
Schritt 8. Die Cruffins backen etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und köstlich duften – ich empfehle, nach 20 Minuten zu überprüfen.
Schritt 9. Nach dem Backen bestreiche ich die noch warmen Cruffins mit zusätzlicher geschmolzener Butter und rolle sie in der restlichen Zimt-Zucker-Mischung für extra Geschmack.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre übrig gebliebene Cruffins normalerweise in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Cruffins vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden.
Zum Einfrieren empfehle ich, die Cruffins einzeln in Alufolie zu wickeln und in einem Gefrierbeutel zu verstauen, wo sie bis zu sechs Wochen haltbar sind. Aus meiner Erfahrung schmecken sie nach dem Auftauen fast wie frisch gebacken.
Für beste Ergebnisse wärme ich diese Cruffins gerne im Ofen bei 160°C für etwa 8 bis 10 Minuten auf, bis sie wieder knusprig sind. Sie können auch die Mikrowelle für 20 bis 30 Sekunden verwenden, aber der Ofen stellt die knusprige Textur besser wieder her.
Was passt zu Zimt-Churro-Cruffins
Heißer Kaffee oder Cappuccino: Die aromatische Bitterkeit des Kaffees bildet einen wunderbaren Kontrast zur süßen Zimtnote der Cruffins und macht diese Kombination zum perfekten Frühstücksgenuss. In meiner Küche serviere ich sie oft zusammen bei gemütlichen Sonntagsbrunchs.
Einfache Apfel-Zimt-Muffins: Diese würzigen Muffins ergänzen die Cruffins perfekt und bieten eine fruchtige Variation des Zimtthemas, ideal für ein ausgedehntes Brunch-Buffet mit verschiedenen Gebäcksorten.
Frische Beerenkompott: Die leichte Säure von Himbeeren oder Erdbeeren durchbricht die Süße der Cruffins und fügt eine fruchtige Note hinzu, die besonders im Sommer erfrischend wirkt.
Der cremigste Käsekuchen aller Zeiten: Für einen besonderen Brunch-Anlass harmonieren diese Cruffins wunderbar mit unserem cremigen Käsekuchen und schaffen ein abwechslungsreiches Kuchenbuffet.
Schlagsahne oder Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne verwandelt diese Cruffins in ein dekadentes Dessert, das meine Familie besonders liebt.
Herzhafte Blätterteigschnecken: Für ein ausgewogenes Brunch-Buffet kombiniere ich diese süßen Cruffins gerne mit herzhaften Blätterteigschnecken, um allen Geschmäckern gerecht zu werden.
Warme Schokoladensauce: Der reichhaltige Schokoladengeschmack ergänzt die Zimtwürze perfekt und macht aus einem einfachen Gebäck einen luxuriösen Nachtisch für besondere Anlässe.
Frisch gepresster Orangensaft: Die zitrusfrische des Orangensafts harmoniert wunderbar mit den warmen Gewürzen und bietet eine leichte, erfrischende Begleitung zum Frühstück.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich fertigen Blätterteig durch selbstgemachten ersetzen?
Ja, selbstgemachter Blätterteig funktioniert hervorragend, erfordert aber deutlich mehr Zeit – ich verwende meist fertigen Teig für die Bequemlichkeit, besonders an geschäftigen Wochenenden.
Warum werden meine Cruffins nicht knusprig genug?
Stellen Sie sicher, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist und backen Sie die Cruffins nicht zu dicht beieinander, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
Kann ich die Zimt-Zucker-Mischung variieren?
Absolut, ich experimentiere gerne mit Kardamom oder Muskatnuss zusätzlich zum Zimt für eine interessante Geschmacksvariation.
Warme Zimt-Gewürzte Back-Churro-Cruffins
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Muffinblech leicht mit Antihaft-Spray einsprühen.
- In einer kleinen Schüssel Zucker, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz vermengen. Beiseite stellen.
- Die aufgetauten Blätterteigblätter auf einer flachen Oberfläche ausrollen und jede Schicht leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den buttrigen Blätterteig streuen, sodass jede Schicht gut bedeckt ist.
- An einem Ende beginnend jede Schicht fest zu einer Logform aufrollen und in gleich große Stücke von etwa 5 cm schneiden.
- Jedes Stück mit der Schnittseite nach oben in das vorbereitete Muffinblech legen.
- Die Cruffins im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter übertragen werden.
- Während die Cruffins noch warm sind, mit zusätzlicher geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben in der restlichen Zimt-Zucker-Mischung rollen. Warm servieren.
