Ziegenkäse-Dattel-Spieße mit Speck

Wenn ich an die perfekte Vorspeise für besondere Anlässe denke, fallen mir sofort diese Ziegenkäse-Dattel-Spieße mit Speck ein. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, süßen Datteln und herzhaftem Speck ist einfach unwiderstehlich und bringt jedes Mal begeisterte Reaktionen.

Diese kleine Köstlichkeit stammt ursprünglich aus der mediterranen Küche, wo man schon seit Jahrhunderten die Kunst beherrscht, süße und herzhafte Aromen perfekt zu kombinieren. In meiner Familie haben wir das Rezept etwas angepasst und verwenden Hähnchen- oder Putenbrust statt klassischem Schweinespeck – das macht die Spießchen etwas leichter, ohne auf den würzigen Geschmack zu verzichten. Meine Tochter Klara serviert sie gerne bei Familienfesten, und sie verschwinden jedes Mal als Erstes vom Tisch. Die Zubereitung ist überraschend einfach, und das Ergebnis sieht so elegant aus, dass niemand glaubt, wie wenig Aufwand dahintersteckt. Diese Ziegenkäse-Dattel-Spieße sind warm am besten, wenn der Käse leicht schmilzt und mit der Süße der Datteln verschmilzt.

Warum Sie diese Ziegenkäse-Dattel-Spieße lieben werden

Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male für Gäste zubereitet, und die Reaktionen sind immer gleich begeistert. Diese Spießchen vereinen auf geniale Weise süße, salzige und cremige Aromen in einem einzigen Bissen. Die Zubereitung dauert kaum 25 Minuten, was sie perfekt für spontane Besuche oder stressige Festtage macht. Sie benötigen nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits kennen oder leicht besorgen können. Die Spießchen lassen sich wunderbar vorbereiten und kurz vor dem Servieren braten. Besonders schätze ich, dass sie sowohl als elegante Vorspeise als auch als herzhafter Snack für gemütliche Abende funktionieren. Meine Gäste lieben den Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem weichen, warmen Kern.

Zutatenliste

Ziegenkäse: Der weiche, cremige Ziegenkäse bringt eine angenehme Säure und eine zarte Textur, die perfekt mit der Süße der Datteln harmoniert und beim Braten leicht schmilzt.

Datteln: Die natürliche Süße und die weiche, klebrige Konsistenz der Datteln bilden einen wunderbaren Kontrast zum salzigen Speck und schaffen eine ausgewogene Geschmackskombination.

Hähnchenbrust oder Putenbrust: Die dünn geschnittenen Fleischscheiben umhüllen die Füllung und werden beim Braten knusprig, während sie gleichzeitig eine herzhafte Note beisteuern.

Olivenöl: Ein leichter Belag aus Olivenöl verhindert das Ankleben in der Pfanne und fügt einen subtilen, fruchtigen Geschmack hinzu.

Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlener Pfeffer verleiht den Spießchen eine leichte Schärfe und hebt die anderen Aromen wunderbar hervor.

Zahnstocher: Diese kleinen Helfer halten die Spießchen während des Bratens zusammen und sorgen dafür, dass nichts auseinanderfällt.

Wie bereitet man Ziegenkäse-Dattel-Spieße zu?

Schritt 1. Ich beginne immer damit, alle Zutaten bereitzulegen – das macht den Ablauf viel entspannter und schneller.

Schritt 2. Den Ziegenkäse schneide ich in kleine Portionen, die gut in die Datteln passen, ohne dass sie überlaufen.

Schritt 3. Meine Großmutter hat mir beigebracht, beim Füllen der Datteln sanft vorzugehen, damit sie nicht reißen – einfach vorsichtig öffnen und den Käse hineindrücken.

Schritt 4. Jede gefüllte Dattel wickle ich fest, aber nicht zu straff in eine Scheibe Hähnchen- oder Putenbrust, sodass sie gut hält.

Schritt 5. Die Zahnstocher steche ich schräg durch die Mitte, damit die Spießchen beim Braten sicher zusammenbleiben.

Schritt 6. Ich erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und gebe nur einen Hauch Olivenöl hinein – zu viel macht die Spießchen fettig.

Schritt 7. Beim Braten drehe ich die Spießchen regelmäßig, bis sie rundherum goldbraun sind – das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.

Schritt 8. Vor dem Servieren lasse ich die Spießchen kurz ruhen und bestreue sie mit frisch gemahlenem Pfeffer für den letzten Schliff.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre übrig gebliebene Ziegenkäse-Dattel-Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Spießchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verschließen, um Kondenswasser zu vermeiden.

Zum Aufwärmen empfehle ich die Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Minuten, damit die Außenseite wieder knusprig wird. Sie können auch den Backofen bei 160°C verwenden und die Spießchen für 5 bis 7 Minuten erwärmen. Die Mikrowelle rate ich eher ab, da sie die Textur weich macht und die knusprige Hülle verloren geht.

Was passt zu Ziegenkäse-Dattel-Spießen?

Gemischter Blattsalat mit Balsamico-Dressing: Die Frische und die leichte Säure des Salats bilden einen perfekten Kontrast zur Süße und Reichhaltigkeit der Spießchen.

Geröstetes Baguette: Knuspriges Brot eignet sich hervorragend, um eventuelle Tropfen aufzufangen und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Bunte Antipasti-Spieße: Diese farbenfrohen Gemüsespieße ergänzen die Ziegenkäse-Dattel-Spieße perfekt und schaffen eine abwechslungsreiche Vorspeisenplatte mit mediterranem Flair.

Gebackene Feigen mit Ricotta: Die süßen, warmen Feigen mit cremigem Ricotta passen wunderbar zur Geschmacksrichtung der Dattel-Spieße und bieten eine zusätzliche süß-herzhafte Komponente.

Gurken-Feta-Spießchen mit Dill: Die erfrischenden Gurken-Spieße sorgen für einen knackigen Kontrast und eine leichte Note neben den reichhaltigen Ziegenkäse-Dattel-Spießen.

Gekühlter Weißwein oder Prosecco: Ein leichter, fruchtiger Wein hebt die Aromen hervor und macht die Spießchen zu einem festlichen Genuss.

Bayerischer Obatzda: Dieser würzige Käseaufstrich mit Brezeln rundet eine deutsche Vorspeisenplatte perfekt ab und harmoniert geschmacklich mit den Ziegenkäse-Spießen.

Knusprige Käsedreiecke: Diese goldbraunen Käsedreiecke bieten eine weitere herzhafte Option und passen hervorragend zu den süß-salzigen Dattel-Spießen.

Häufig gestellte Fragen