Weihnachtliche Bratapfel-Creme

Weihnachten in meiner Küche bedeutet den Duft von Zimt und gebackenen Äpfeln, der durchs ganze Haus zieht. Diese Weihnachtliche Bratapfel-Creme vereint die besten Aromen der Festtage in einem einzigen, unvergesslichen Dessert.

Als meine Großmutter mir vor vielen Jahren zeigte, wie man Bratäpfel richtig zubereitet, ahnte ich nicht, dass dieses Rezept einmal zu meinem Lieblingsdessert für die Weihnachtszeit werden würde. Die Kombination aus warmen, würzigen Äpfeln und kühler, cremiger Joghurt-Sahne schafft einen Kontrast, der jeden Gast begeistert. Der Honig karamellisiert sanft im Ofen, während die Gewürze ihr volles Aroma entfalten. Das Beste daran: Sie können die meisten Schritte schon am Vortag vorbereiten.

Lassen Sie uns gemeinsam dieses wunderbare Dessert zubereiten!

Warum Sie diese Weihnachtliche Bratapfel-Creme lieben werden

Dieses traditionelle deutsche Weihnachtsdessert bringt die Magie der Festtage direkt auf Ihren Tisch. In meiner Familie bereite ich diese Bratapfel-Creme seit über dreißig Jahren zu, und sie ist jedes Jahr ein absoluter Höhepunkt unseres Weihnachtsmenüs. Die Kombination aus warmen Bratäpfeln und cremigem Joghurt entstand aus der Idee, ein leichteres Festtagsdessert zu kreieren, das trotzdem alle klassischen Weihnachtsaromen vereint.

• Perfekt für Weihnachtsfeiern und besondere Anlässe, denn die einzelnen Komponenten lassen sich wunderbar vorbereiten
• Die natürliche Süße des Honigs macht zusätzlichen Zucker überflüssig und sorgt für eine angenehme, nicht zu schwere Süße
• Boskoop-Äpfel behalten ihre Form beim Backen perfekt und entwickeln ein herrlich würziges Aroma
• Die Creme aus Joghurt und Sahne bildet einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Gewürzäpfeln
• Wunderschön anzusehen in Gläsern serviert – Ihre Gäste werden beeindruckt sein von dieser eleganten Präsentation

Diese Weihnachtliche Bratapfel-Creme ist mehr als nur ein Dessert – sie ist ein Stück deutsche Weihnachtstradition auf dem Teller.

Zutatenliste

Bio-Äpfel (Boskoop oder Elstar): Die säuerlichen Boskoop-Äpfel behalten beim Backen ihre Form perfekt und ihr würziges Aroma harmoniert wunderbar mit Honig und Gewürzen, während Elstar-Äpfel eine mildere, leicht süßliche Note einbringen.

Honig: Der flüssige Honig karamellisiert während des Backens leicht und verleiht den Äpfeln eine natürliche Süße sowie eine glänzende, appetitliche Oberfläche ohne zusätzlichen Zucker.

Vanilleschote: Das Mark einer echten Vanilleschote bringt ein intensives, komplexes Aroma in beide Komponenten des Desserts und macht den Geschmack deutlich edler als Vanilleextrakt.

Zimt: Dieser klassische Weihnachtsgewürz verleiht den Bratäpfeln ihre charakteristische, warme Note und füllt die Küche mit dem unverwechselbaren Duft der Festtage.

Kardamom: Die exotische Würze des Kardamoms fügt eine leicht zitrusartige, blumige Nuance hinzu, die das Dessert besonders raffiniert macht.

Muskat: Eine kleine Prise geriebener Muskat rundet die Gewürzmischung ab und bringt eine warme, leicht nussige Tiefe in das Aromaprofil.

Gehackte Mandeln: Die knusprig gerösteten Mandeln geben den weichen Bratäpfeln einen angenehmen Biss und eine leicht nussige Geschmacksnote.

Frischer Zitronensaft: Der Saft verhindert, dass die Äpfel braun werden, und bringt eine frische Säure ins Dessert, die die Süße perfekt ausbalanciert.

Cremiger Naturjoghurt: Die säuerliche Frische des Joghurts bildet den perfekten Kontrast zu den süßen, warmen Äpfeln und macht die Creme angenehm leicht.

Sahne: Geschlagene Sahne verleiht der Joghurt-Creme ihre luftige, zarte Konsistenz und macht sie herrlich cremig ohne zu schwer zu sein.

Wie bereitet man Weihnachtliche Bratapfel-Creme zu?

Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Ofen auf 180°C Umluft vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht hat, wenn die Äpfel bereit sind.

Schritt 2. Die Äpfel wasche ich gründlich und reibe sie trocken, bevor ich das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher vorsichtig entferne, ohne dabei den Boden zu durchstechen.

Schritt 3. Meine Großmutter hat mir beigebracht, die Äpfel sofort mit Zitronensaft zu beträufeln, damit sie ihre schöne Farbe behalten und nicht oxidieren.

Schritt 4. Für die Gewürzmischung schneide ich die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das kostbare Mark mit einem Messerrücken heraus – dieser Schritt lohnt sich wirklich.

Schritt 5. Ich verrühre den Honig mit Zimt, Kardamom und Muskat zu einer duftenden Paste, die später in den Äpfeln karamellisieren wird.

Schritt 6. Die gehackten Mandeln fülle ich großzügig in die Apfel-Öffnungen und verteile die Gewürz-Honig-Mischung darüber.

Schritt 7. Nach 25 bis 30 Minuten Backzeit sind die Äpfel wunderbar weich, und der Honig hat eine leicht karamellisierte Oberfläche gebildet.

Schritt 8. Während die Äpfel abkühlen, schlage ich die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter den mit Vanille und Honig verfeinerten Joghurt.

Schritt 9. Die Creme muss mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich alle Aromen verbinden können.

Schritt 10. Zum Servieren halbiere ich die Bratäpfel, fülle die Creme in Gläser und setze je eine Apfelhälfte darauf – bestäubt mit Puderzucker sieht es festlich und einladend aus.

Wie lagert und serviert man die Bratapfel-Creme?

Ich bereite die Komponenten dieses Desserts oft getrennt vor, um bei der Servierung maximale Frische zu garantieren. Die Bratäpfel können Sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie ihren würzigen Geschmack sogar noch intensivieren. Die Joghurt-Sahne-Creme hält sich ebenfalls bis zu zwei Tage im Kühlschrank und sollte gut abgedeckt werden, damit sie keine fremden Gerüche aufnimmt.

Zum Servieren empfehle ich, die Bratäpfel etwa 20 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie nicht eiskalt sind. In meiner Erfahrung schmeckt dieses Dessert am besten, wenn die Äpfel leicht kühl oder auf Raumtemperatur sind und die Creme schön kalt bleibt.

Falls Sie Reste haben, können Sie die bereits angerichteten Portionen bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Präsentation dann etwas leidet. Zum Aufwärmen der Bratäpfel rate ich, sie kurz bei 150°C im Ofen zu erwärmen, bis sie wieder angenehm lauwarm sind.

Was passt zur Weihnachtlichen Bratapfel-Creme?

Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis ergänzt die warmen Gewürzaromen perfekt und schmilzt langsam in die Creme, wodurch ein herrlicher Geschmackskontrast entsteht.

Apfelküchle: Diese traditionellen deutschen Apfelringe im Backteig passen hervorragend als zweites Apfeldessert auf Ihrem Weihnachtstisch und bieten eine knusprige Alternative zur cremigen Bratapfel-Creme.

Heiße Schokolade: Eine Tasse dickflüssige, heiße Schokolade mit einem Klecks Sahne ist in meiner Familie die klassische Begleitung zu diesem Dessert an kalten Winterabenden.

Einfache Schokotorte: Für größere Weihnachtsfeiern können Sie diese saftige Schokotorte als zusätzliches Dessert servieren – die Kombination aus Schokolade und Bratäpfeln begeistert jeden Gast.

Kleine Tiramisu-Kugeln: Diese praktischen mundgerechten Kugeln ergänzen Ihr Dessertbuffet perfekt und bieten Ihren Gästen eine italienische Alternative zum deutschen Bratapfel-Klassiker.

Einfache Apfel-Zimt-Muffins: Diese würzigen Muffins teilen die gleichen winterlichen Aromen und sind perfekt für einen gemütlichen Kaffeeklatsch nach dem Hauptdessert.

Häufig gestellte Fragen