Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Äpfel waschen und trocken reiben. Kerngehäuse vorsichtig entfernen, ohne den Boden zu durchstechen.

Äpfel sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark auskratzen.

Honig mit Zimt, Kardamom und Muskat vermischen.

Mandeln grob hacken.

Gewürz-Honig-Mischung in die Äpfel füllen und Mandeln darüber streuen.

25-30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind.

Bratäpfel mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

Für die Creme Sahne steif schlagen.

Joghurt mit Vanillemark und Honig verrühren.

Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.

Creme mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Bratäpfel halbieren und Creme in Gläser füllen.

Apfelhälften auf die Creme setzen, mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Zimtstange und Minze dekorieren.