Vegane Kichererbsen Nuggets sind ein echter Gamechanger für alle, die auf der Suche nach einer proteinreichen, pflanzlichen Alternative zu herkömmlichen Chicken Nuggets sind. Diese knusprigen kleinen Häppchen beweisen, dass vegane Küche alles andere als langweilig ist. In meiner Küche sind sie mittlerweile zu einem echten Lieblingsrezept geworden, weil sie so einfach zuzubereiten sind und der ganzen Familie schmecken.
Als ich vor ein paar Jahren begann, mehr pflanzliche Gerichte auszuprobieren, war ich skeptisch, ob vegane Nuggets wirklich zufriedenstellend sein könnten. Diese Kichererbsen Nuggets haben mich jedoch vollkommen überzeugt. Sie sind außen herrlich knusprig und innen saftig, mit einer wunderbaren Gewürzmischung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Das Beste daran ist, dass sie in der Heißluftfritteuse perfekt gelingen und dabei viel gesünder sind als frittierte Varianten. Mit nur wenigen Zutaten, die man meist zu Hause hat, zaubern Sie in nur 30 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch. Los geht’s!
Warum Sie diese Vegane Kichererbsen Nuggets lieben werden
Ich habe diese Nuggets schon unzählige Male für meine Familie zubereitet, und sie kommen jedes Mal perfekt aus der Heißluftfritteuse. Die Kombination aus proteinreichen Kichererbsen und ballaststoffreichen Haferflocken macht sie nicht nur lecker, sondern auch richtig sättigend. Sie sind in nur 30 Minuten fertig und benötigen nur Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben. Die knusprige Haferflocken-Panade wird durch die doppelte Panierung besonders crunchy, während das Innere schön saftig bleibt. Das Rezept ist perfekt für Meal Prep geeignet – die Nuggets lassen sich wunderbar vorbereiten und einfrieren. Meine Kinder merken kaum einen Unterschied zu herkömmlichen Nuggets, und ich freue mich, ihnen eine gesunde Alternative bieten zu können.
Aufbewahrung und Serviertipps
Diese veganen Kichererbsen Nuggets halten sich im Kühlschrank bis zu vier Tage in einem luftdichten Behälter frisch. Ich empfehle, sie bei 180°C etwa 5-8 Minuten in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen, damit sie wieder schön knusprig werden. Für die Langzeitlagerung können Sie die geformten, aber noch nicht gegarten Nuggets einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach in die Heißluftfritteuse geben – verlängern Sie dann einfach die Garzeit um 3-5 Minuten. Servieren Sie die Nuggets am besten sofort nach dem Garen mit Ketchup, einem frischen Salat oder als Teil einer Buddha Bowl. Pro-Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht den Nuggets eine wunderbare Frische und hebt die Aromen noch mehr hervor.
Fazit
Vegane Kichererbsen Nuggets
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Haferflocken in einem Mixer zu feinem Hafermehl mahlen (etwa 30 Sekunden bis 1 Minute).
- In einer separaten Schüssel das Hafermehl mit Knoblauchpulver, Nährhefe, der Hälfte des Salzes, Paprikapulver und Zwiebelgewürz vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.
- Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit für später aufbewahren. Kichererbsen in den Mixer geben.
- Knoblauchpulver, das restliche Salz und Kräutermischung zu den Kichererbsen hinzufügen. Mixen bis die Mischung dick und glatt ist, ähnlich wie Hummus.
- Etwa 15-20 Gramm der Kichererbsenmischung abmessen und zu einem Nugget formen.
- Das geformte Nugget in die aufbewahrte Kichererbsenflüssigkeit tauchen, dann im Hafermehl-Gemisch wälzen.
- Für eine doppelte Panierung das Nugget erneut in die Kichererbsenflüssigkeit und dann wieder ins Hafermehl-Gemisch geben.
- Heißluftfritteuse vorheizen. Eine Seite der Nuggets mit Öl besprühen, mit der besprühten Seite nach unten in die Heißluftfritteuse legen.
- Die andere Seite mit Öl besprühen und 10-15 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Aus der Heißluftfritteuse nehmen und sofort mit Ketchup und gewünschten Beilagen servieren.