An einem regnerischen Sonntagnachmittag stand ich in meiner Küche und sehnte mich nach dem cremigen, kaffeereichen Geschmack von Tiramisu – aber ich wollte etwas Handlicheres, etwas zum Teilen bei unserem Familienkaffee. So entstanden diese Tiramisu Cupcakes, die alle klassischen Aromen des italienischen Desserts in perfekter Portionsgröße vereinen. Der lockere Vanillekuchen wird mit starkem Kaffee getränkt und mit luftigem Mascarpone-Frosting gekrönt – ein Genuss, der mich jedes Mal an gemütliche Cafés in Italien erinnert.
Diese Cupcakes vereinen das Beste aus beiden Welten: die Eleganz von Tiramisu mit der unkomplizierten Freude eines Cupcakes. Das Mascarpone-Frosting ist herrlich cremig ohne zu süß zu sein, während der kaffegetränkte Kuchen genau die richtige Balance zwischen feucht und fluffig bietet. Meine Familie liebt diese kleinen Leckereien zu besonderen Anlässen, aber ehrlich gesagt braucht man keinen Grund, um sie zu backen. Lassen Sie uns beginnen!
Warum Sie diese Tiramisu Cupcakes lieben werden
Ich backe diese Cupcakes nun schon seit Jahren für Geburtstage und Familienfeiern, und sie sind jedes Mal ein Hit. Die Kombination aus italienischer Dessert-Tradition und der praktischen Cupcake-Form macht sie perfekt für jede Gelegenheit. Diese kleinen Köstlichkeiten bringen den unverwechselbaren Geschmack von Tiramisu auf den Tisch, ohne dass Sie sich mit komplizierten Schichten herumschlagen müssen.
- Perfekt portioniert und ideal zum Servieren bei Festen oder Kaffeekränzchen
- Der intensive Kaffeegeschmack harmoniert wunderbar mit dem cremigen Mascarpone-Frosting
- Einfacher zuzubereiten als traditionelles Tiramisu, aber genauso beeindruckend
- Die Cupcakes lassen sich am Vortag vorbereiten, sodass Sie am Tag selbst stressfrei bleiben
- Das Mascarpone-Frosting ist stabil genug zum Dekorieren, aber dennoch herrlich luftig
- Mit jedem Bissen schmeckt man die authentischen italienischen Aromen
Zutatenliste
Weizenmehl: Die Basis für den zarten Cupcake-Teig sorgt für die perfekte Struktur und eine weiche Krume, die den Kaffee wunderbar aufnimmt.
Backpulver: Verleiht den Cupcakes die nötige Lockerheit und sorgt dafür, dass sie schön aufgehen und eine luftige Textur bekommen.
Ungesalzene Butter: Ich verwende immer weiche Butter, da sie sich leichter cremig schlagen lässt und dem Teig Feuchtigkeit und einen butterigen Geschmack verleiht.
Zucker: Süßt den Teig dezent und hilft dabei, eine zarte Krume zu erzeugen, ohne den Kaffeegeschmack zu übertönen.
Eier: Binden alle Zutaten zusammen und geben den Cupcakes Struktur und Stabilität beim Backen.
Vanilleextrakt: Hebt die anderen Aromen hervor und verleiht den Cupcakes eine warme, süße Note, die perfekt zum Kaffee passt.
Vollmilch: Macht den Teig saftig und geschmeidig – ich empfehle Vollmilch für das beste Ergebnis.
Starker Kaffee: Das Herzstück dieser Tiramisu Cupcakes – der abgekühlte Kaffee wird über die Cupcakes geträufelt und sorgt für den authentischen Geschmack.
Mascarpone-Käse: Dieser italienische Frischkäse ist die Seele des Frostings, cremig und mild mit einer leicht süßlichen Note.
Schlagsahne: Wird aufgeschlagen und unter den Mascarpone gemischt, um ein luftiges, stabiles Frosting zu erzeugen, das sich perfekt auftragen lässt.
Puderzucker: Süßt das Frosting und hilft dabei, die perfekte Konsistenz zu erreichen – achten Sie darauf, ihn gut zu sieben.
Kaffee-Likör: Optional, aber ich füge ihn gerne hinzu für eine zusätzliche Geschmackstiefe und einen Hauch von Erwachsenen-Aroma.
Kakaopulver: Das klassische Finish – ungesüßtes Kakaopulver wird über die Cupcakes gestäubt und verleiht ihnen das typische Tiramisu-Aussehen.
Wie macht man Tiramisu Cupcakes?
Schritt 1: Ich beginne immer damit, meinen Ofen auf 175 °C vorzuheizen, damit er die perfekte Temperatur hat, wenn der Teig fertig ist, und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel verquirle ich das Mehl, Backpulver und Salz gründlich – dieser Schritt sorgt dafür, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 3: Meine Großmutter lehrte mich, Butter und Zucker richtig cremig zu schlagen, mindestens 2-3 Minuten lang, bis die Mischung hell und luftig ist – das ist der Schlüssel zu zarten Cupcakes.
Schritt 4: Die Eier füge ich einzeln hinzu und schlage nach jedem Ei gut, damit sich alles schön verbindet, dann rühre ich den Vanilleextrakt unter.
Schritt 5: Nun gebe ich die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung – ich beginne und ende mit den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
Schritt 6: Den Teig verteile ich gleichmäßig auf die Förmchen, etwa zwei Drittel voll, und backe sie 18-20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt – sie sollten goldbraun und federnd sein.
Schritt 7: Während die Cupcakes abkühlen, bereite ich das Mascarpone-Frosting zu, indem ich Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Vanille zu einer stabilen, cremigen Masse aufschlage – ich füge gerne etwas Kaffee-Likör hinzu.
Schritt 8: Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, träufle ich vorsichtig den starken, abgekühlten Kaffee über jede Oberfläche und lasse ihn einige Minuten einziehen.
Schritt 9: Das Frosting trage ich großzügig auf jeden Cupcake auf – ich verwende entweder einen Spatel für einen rustikalen Look oder eine Spritztüte für elegante Wirbel.
Schritt 10: Zum Schluss bestäube ich jeden Cupcake mit einer Prise ungesüßtem Kakaopulver durch ein kleines Sieb – das gibt ihnen das klassische Tiramisu-Aussehen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre diese Tiramisu Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Das Mascarpone-Frosting benötigt kühle Lagerung, um seine cremige Konsistenz zu behalten. Achten Sie darauf, die Cupcakes erst nach dem vollständigen Abkühlen zu lagern, damit das Frosting nicht schmilzt.
Diese Cupcakes lassen sich auch wunderbar einfrieren – ich friere sie ohne Frosting für bis zu 2 Monate ein. Tauen Sie sie im Kühlschrank auf und frosten Sie sie frisch vor dem Servieren für das beste Ergebnis.
Zum Servieren hole ich die Cupcakes etwa 15-20 Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank. Sie schmecken am besten leicht gekühlt, nicht eiskalt – so kommen die Aromen von Kaffee und Mascarpone perfekt zur Geltung.
Was passt zu Tiramisu Cupcakes?
Frische Beeren: Erdbeeren oder Himbeeren bringen eine fruchtige Frische, die die Süße der Cupcakes wunderbar ausgleicht und für einen farbenfrohen Kontrast sorgt. Für ein elegantes Beerendessert probieren Sie auch unser himbeer-mascarpone-creme-dessert.
Kleine Tiramisu-Kugeln: Wenn Sie Ihre Gäste mit verschiedenen Tiramisu-Variationen begeistern möchten, servieren Sie diese Cupcakes zusammen mit unseren praktischen kleine-tiramisu-kugeln – beide ergänzen sich perfekt auf einem Dessertbuffet.
Bester Schokoladenkuchen: Für größere Feiern können Sie diese Tiramisu Cupcakes wunderbar neben unserem bester-schokoladenkuchen servieren – die Kombination aus Kaffee und intensiver Schokolade ist ein absoluter Traum.
Espresso oder starker Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Espresso ergänzt die Kaffeenoten in den Cupcakes perfekt und schafft ein authentisches italienisches Kaffeeerlebnis.
Vanilleeis: In meiner Familie servieren wir diese Cupcakes gerne mit einer kleinen Kugel Vanilleeis – die kalte Cremigkeit harmoniert herrlich mit dem kaffeereichen Geschmack.
Cremiger Käsekuchen: Für einen abwechslungsreichen Desserttisch passt unser der-cremigste-kaesekuchen-aller-zeiten hervorragend dazu – beide teilen die Liebe zu cremigen Texturen und köstlichen Aromen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Mascarpone durch einen anderen Käse ersetzen?
Mascarpone ist wirklich einzigartig, aber in der Not können Sie Frischkäse mit etwas Schlagsahne mischen – das Ergebnis wird etwas säuerlicher, aber immer noch cremig und lecker.
Wie verhindere ich, dass die Cupcakes zu feucht werden?
Träufeln Sie den Kaffee langsam und gleichmäßig, damit er einziehen kann, ohne den Kuchen zu durchnässen – ich verwende etwa einen Teelöffel pro Cupcake.
Kann ich diese Cupcakes ohne Alkohol zubereiten?
Auf jeden Fall! Der Kaffee-Likör ist optional – das Frosting schmeckt auch ohne ihn wunderbar, und Sie können stattdessen einen Teelöffel starken Kaffee hinzufügen.
Tiramisu Cupcakes
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Cupcake-Förmchen auslegen.
- In einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer 2-3 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Den Vanilleextrakt einrühren.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
- Den Teig gleichmäßig in die Cupcake-Förmchen füllen, sodass sie etwa 2/3 voll sind.
- 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Cupcakes sauber herauskommt. Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
- Für das Frosting in einer großen Schüssel den Mascarpone-Käse, die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt glatt und fluffig schlagen. Falls gewünscht, den Kaffee-Likör hinzufügen.
- Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, mit einem Löffel den abgekühlten Kaffee gleichmäßig über die Oberseite der Cupcakes träufeln. Einige Minuten einziehen lassen.
- Eine großzügige Schicht des Mascarpone-Frostings auf jeden Cupcake auftragen, entweder mit einem Spatel oder einer Spritztüte.
- Die Oberseite jedes Cupcakes mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben. Optional Schokoladenspäne hinzufügen.
- Die Cupcakes etwa 30 Minuten stehen lassen, damit das Frosting fest wird, bevor sie serviert werden.
