Skyr Waffeln Rezept

Skyr Waffeln sind nicht nur lecker, sondern auch der perfekte Energielieferant für einen aktiven Start in den Tag. Mit ihrem hohen Proteingehalt und ihrer lockeren Konsistenz machen sie jedes Frühstück zu einem besonderen Erlebnis.

Als ich zum ersten Mal Skyr Waffeln für meine Enkelkinder zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie verschwunden waren. Diese proteinreichen Waffeln vereinen das Beste aus zwei Welten: die Cremigkeit von Skyr und die Knusprigkeit frischer Waffeln. Der zarte Zimt verleiht ihnen eine besondere Note, während der Honig für natürliche Süße sorgt. In meiner Küche sind sie zum Sonntagsklassiker geworden, weil sie so einfach zuzubereiten sind und die ganze Familie satt und zufrieden machen. Das Schöne daran ist, dass man sie mit allem garnieren kann, was das Herz begehrt – von frischen Beeren bis hin zu cremigem Joghurt. Los geht’s mit diesem herrlichen Rezept!

Warum Sie diese Skyr Waffeln lieben werden

Diese proteinreichen Skyr Waffeln stammen aus meiner langjährigen Erfahrung mit gesunden Frühstücksrezepten, die sowohl nahrhaft als auch köstlich sind. Die skandinavische Tradition, Skyr in Backwaren zu verwenden, inspirierte mich dazu, dieses moderne Rezept zu entwickeln.

Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur wenige Grundzutaten aus Ihrem Vorratsschrank. Der hohe Proteingehalt von 15g pro Portion hält Sie lange satt und gibt Ihnen Energie für den ganzen Vormittag. Diese Waffeln sind perfekt für geschäftige Wochentage, da sie in nur 25 Minuten fertig sind. Die Haferflocken sorgen für zusätzliche Ballaststoffe und eine angenehm nussige Note. Jedes Mal wenn ich diese Waffeln mache, werden sie außen schön knusprig und bleiben innen wunderbar saftig. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und eignen sich auch zum Einfrieren für schnelle Frühstücke unter der Woche.

Zutatenliste

Skyr: Die cremige Konsistenz des Skyrs verleiht den Waffeln Feuchtigkeit und eine luftige Textur, während er gleichzeitig reichlich Protein liefert und den Teig schön bindet.

Eier: Sie sorgen für Struktur im Teig und helfen beim Aufgehen der Waffeln, während sie zusätzliches Protein beisteuern und für eine goldene Farbe sorgen.

Haferflocken: Die gemahlenen Haferflocken ersetzen einen Teil des Mehls und bringen eine nussige Note mit sich, die perfekt mit dem milden Skyr harmoniert und für Ballaststoffe sorgt.

Honig: Die natürliche Süße des Honigs rundet den Geschmack ab, ohne zu dominant zu werden, und verleiht den Waffeln eine leichte Karamellnote beim Backen.

Backpulver: Es ist der Schlüssel für luftige und lockere Waffeln, da es den Teig auflockert und für die typische Waffelstruktur mit kleinen Luftkammern sorgt.

Salz: Eine Prise Salz hebt alle anderen Aromen hervor und verstärkt den natürlich milden Geschmack des Skyrs auf angenehme Weise.

Zimt: Der optionale Zimt gibt den Waffeln eine warme, gemütliche Note und passt wunderbar zu Toppings wie Äpfeln oder Beeren.

Wie bereitet man Skyr Waffeln zu?

Schritt 1: Ich beginne immer damit, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sich der Teig schön verbindet und eine gleichmäßige Konsistenz bekommt.

Schritt 2: In einer großen Schüssel verrühre ich den Skyr mit den Eiern und dem Honig, bis eine glatte Masse entsteht – meine Großmutter sagte immer, dass gutes Rühren das Geheimnis luftiger Waffeln ist.

Schritt 3: Die Haferflocken gebe ich direkt hinzu und lasse die Mischung etwa zwei Minuten ruhen, damit die Haferflocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen können.

Schritt 4: Ich streue das Backpulver, Salz und Zimt darüber und rühre alles vorsichtig um, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind – übermischen sollte man vermeiden, sonst werden die Waffeln zäh.

Schritt 5: Während der Teig ruht, heize ich mein Waffeleisen vor und fette es leicht ein – auch bei beschichteten Eisen mache ich das, damit die Waffeln perfekt knusprig werden.

Schritt 6: Ich gebe etwa eine halbe Tasse Teig in die Mitte des Waffeleisens und schließe es sofort, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

Schritt 7: Nach etwa 4-5 Minuten oder wenn der Dampf nachlässt, öffne ich vorsichtig das Eisen – die Waffeln sollten goldbraun sein und sich leicht lösen lassen.

Schritt 8: Die fertigen Skyr Waffeln lege ich auf ein Kuchengitter, damit sie rundherum knusprig bleiben und nicht durch Dampf aufweichen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre übrig gebliebene Skyr Waffeln normalerweise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu vier Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Waffeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie stapeln, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Zum Einfrieren lege ich die Waffeln einzeln auf ein Backblech und friere sie etwa eine Stunde vor, bevor ich sie in einen Gefrierbeutel gebe. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich einzeln entnehmen – sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierschrank.

Für die besten Ergebnisse wärme ich die Waffeln im Toaster auf, wo sie wieder schön knusprig werden und fast wie frisch schmecken. Sie können sie auch für etwa zehn Minuten bei 180°C im Ofen aufwärmen oder kurz in der Mikrowave erwärmen, wenn es schnell gehen muss.

Was passt zu Skyr Waffeln?

Frische Beeren mit Joghurt: Die Säure von Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren schneidet wunderbar durch die Cremigkeit der Waffeln und verleiht jedem Bissen Frische. Ein Klecks griechischer Joghurt darüber macht das Ganze noch proteinreicher.

Blaubeer-Hüttenkäse Frühstücks-Bake: Diese herzhafte Frühstücksvariante passt perfekt zu Skyr Waffeln, wenn Sie ein ausgiebiges Wochenendfrühstück planen – die Kombination aus cremigem Hüttenkäse und saftigen Blaubeeren ergänzt die Waffeln wunderbar.

Ahornsirup mit Butter: Der klassische Begleiter zu Waffeln – die Kombination aus süßem Sirup und cremiger Butter schmilzt auf den warmen Waffeln und verleiht ihnen eine herrliche Geschmackstiefe.

Fluffige Soufflé Pfannkuchen: Wenn Sie ein Fan von luftigen Frühstücksgerichten sind, probieren Sie diese Soufflé Pfannkuchen als Ergänzung zu Ihren Waffeln – beide zusammen ergeben ein beeindruckendes Brunch-Buffet.

Bananenscheiben mit Nussmus: Cremiges Erdnuss- oder Mandelbutter passt perfekt zu den proteinreichen Skyr Waffeln und zusammen mit Bananenscheiben entsteht ein ausgewogenes, sättigendes Frühstück.

Zimtschnecken-Muffins: Die warmen Zimtnoten in diesen Muffins harmonieren hervorragend mit dem optionalen Zimt in den Skyr Waffeln – eine ideale Kombination für einen gemütlichen Sonntagsbrunch.

Apfelkompott mit Zimt: Selbstgemachtes oder gekauftes Apfelkompott mit extra Zimt harmoniert besonders gut mit dem leicht nussigen Geschmack der Haferflocken in den Waffeln.

Quarkcreme mit Honig: Eine Mischung aus Quark, etwas Honig und Vanille ergibt ein leichtes, proteinreiches Topping, das perfekt zur Textur der Waffeln passt.

Saftige Zimt-Frischkäse-Muffins: Diese cremigen Muffins mit Zimtgeschmack passen wunderbar zu Skyr Waffeln und bieten eine schöne Abwechslung auf dem Frühstückstisch.

Häufig gestellte Fragen