Ofenkartoffeln mit Feta sind meine Rettung an hektischen Wochenabenden – ein Blech, wenig Aufwand und ein cremiges, würziges Ergebnis, das die ganze Familie glücklich macht. Ich liebe es, wie der Feta im Ofen schmilzt und sich mit den gerösteten Tomaten zu einer unwiderstehlichen Sauce verbindet.
An einem Sonntagnachmittag im letzten Herbst experimentierte ich in meiner Küche mit den letzten Kartoffeln aus unserem Garten. Meine Tochter Klara schlug vor, einen Block Feta hinzuzufügen – und diese Ofenkartoffeln mit Feta wurden sofort zu unserem neuen Lieblingsrezept. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, saftigen Cherrytomaten und cremigem Feta ist einfach magisch. Der Duft von Oregano und Knoblauch, der durch das Haus zieht, während alles im Ofen bäckt, ist pure Gemütlichkeit. Dieses Gericht ist so unkompliziert, dass ich es mittlerweile fast wöchentlich zubereite. Also, lass uns loslegen!
Warum du diese Ofenkartoffeln mit Feta lieben wirst
Ich habe dieses Rezept unzählige Male für meine Familie gekocht, und es begeistert jedes Mal aufs Neue. Die Inspiration kam von der beliebten Baked-Feta-Pasta, aber mit Kartoffeln wird daraus eine noch herzhaftere und sättigendere Mahlzeit. Das Beste daran ist die Einfachheit – alles kommt auf ein Blech, und der Ofen erledigt die Arbeit für dich. Die Kartoffeln werden außen knusprig und innen cremig, während die Tomaten ihre süße Saftigkeit entfalten. Der geschmolzene Feta verbindet sich mit dem Olivenöl zu einer herrlich cremigen Sauce, die jede Kartoffel umhüllt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Meal Prep, da es auch kalt fantastisch schmeckt und sich problemlos aufwärmen lässt. Meine Familie liebt es besonders, weil es vegetarisch ist, aber dennoch so herzhaft und befriedigend schmeckt, dass niemand Fleisch vermisst.
Zutaten im Detail
Kleine Kartoffeln: Die kleinen Kartoffeln werden schön knusprig von außen und bleiben innen cremig, während sie die würzigen Aromen von Knoblauch und Oregano aufnehmen.
Cherrytomaten: Diese kleinen Tomaten platzen beim Backen auf und geben ihre süße Saftigkeit frei, die sich perfekt mit dem cremigen Feta verbindet und eine natürliche Sauce bildet.
Knoblauchzehen: Der fein gehackte Knoblauch verteilt sein würziges Aroma gleichmäßig über die Ofenkartoffeln mit Feta und sorgt für eine aromatische Tiefe, die das ganze Gericht hebt.
Feta am Stück: Der Fetablock wird im Ofen herrlich weich und cremig, sodass man ihn leicht unter das Gemüse rühren kann und eine reichhaltige, salzige Sauce entsteht.
Olivenöl: Ich verwende immer ein gutes Olivenöl, denn es sorgt für die nötige Röstung der Kartoffeln und verbindet sich mit dem geschmolzenen Feta zu einer seidigen Konsistenz.
Getrockneter Oregano: Der mediterrane Oregano verleiht den Ofenkartoffeln mit Feta diese wunderbar würzige Note, die perfekt zu Feta und Tomaten passt.
Schwarzer Pfeffer: Eine ordentliche Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer gibt dem Gericht die richtige Schärfe und hebt die Aromen aller anderen Zutaten hervor.
Frische Kräuter: Basilikum oder Petersilie als Garnitur bringen Frische und Farbe ins Spiel und runden das Gericht mit einem letzten aromatischen Akzent ab.
Wie bereitet man Ofenkartoffeln mit Feta zu?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Backofen auf 200 °C vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht, um die Kartoffeln schön knusprig zu rösten.
Schritt 2. Die kleinen Kartoffeln wasche ich gründlich und halbiere oder viertle sie je nach Größe, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Oberfläche zum Rösten haben.
Schritt 3. In meiner Küche gebe ich die Kartoffeln und halbierten Cherrytomaten in eine große Auflaufform und füge den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Pfeffer und etwas Salz hinzu – dann vermische ich alles gleichmäßig mit den Händen.
Schritt 4. Den Fetablock setze ich immer genau in die Mitte der Auflaufform auf das Gemüse und beträufle ihn leicht mit Olivenöl, damit er beim Backen eine schöne goldene Farbe bekommt.
Schritt 5. Meine Oma hat mir beigebracht, nach etwa 20 Minuten Backzeit die Kartoffeln und Tomaten vorsichtig zu wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig rösten und nicht anbrennen.
Schritt 6. Nach 35 bis 40 Minuten Gesamtbackzeit nehme ich die Form aus dem Ofen – der Feta sollte weich sein und die Kartoffeln eine goldbraune, knusprige Oberfläche haben.
Schritt 7. Ich rühre den weichen Feta mit einem Löffel unter die Kartoffeln und Tomaten, bis eine cremige, traumhafte Sauce entsteht, die alles umhüllt – dann garniere ich mit frischen Kräutern und serviere sofort.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre Reste dieser Ofenkartoffeln mit Feta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend als Meal-Prep-Option für die Arbeitswoche oder als schnelles Mittagessen. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Kartoffeln bei 180 °C für etwa 10 bis 15 Minuten im Ofen zu erhitzen, damit sie ihre knusprige Textur zurückgewinnen. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber dabei werden die Kartoffeln eher weich als knusprig. In meiner Erfahrung schmecken diese Ofenkartoffeln mit Feta frisch aus dem Ofen am besten, aber die Reste sind definitiv auch eine leckere Option.
Was passt zu Ofenkartoffeln mit Feta
Gemischter grüner Salat Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette bildet den perfekten Kontrast zu den herzhaften, cremigen Ofenkartoffeln mit Feta und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Gegrilltes Hähnchen Wenn du eine proteinreichere Mahlzeit möchtest, passen meine griechischen Hähnchen Pitas wunderbar dazu – die würzigen Aromen ergänzen sich perfekt mit der mediterranen Note des Fetas.
Spinat-Feta-Auflauf In meiner Küche serviere ich diese Ofenkartoffeln oft zusammen mit meinem Spinat-Feta-Auflauf für ein komplettes vegetarisches Festmahl voller mediterraner Aromen.
Knuspriges Brot Ein Stück frisches, knuspriges Brot ist ideal, um die cremige Feta-Sauce aufzutunken und keinen köstlichen Rest auf dem Teller zu verschwenden.
Tzatziki oder Feta-Aufstrich Mein Feta-Aufstrich mit knusprigen Knoblauchstücken verleiht den warmen Ofenkartoffeln eine zusätzliche cremige Note und macht das Gericht noch authentischer mediterran.
Zucchini-Tomaten-Auflauf Der Zucchini-Tomaten-Auflauf passt hervorragend als Beilage und bringt noch mehr geröstetes Gemüse auf den Tisch, während er die mediterranen Aromen perfekt ergänzt.
Griechische Hähnchen Bowl Für eine vollständige Mahlzeit kombiniere ich die Ofenkartoffeln oft mit meiner griechischen Hähnchen Bowl, die zusätzliches Protein und frisches Gemüse liefert.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, du kannst jede Kartoffelsorte nehmen, aber ich empfehle festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten, da sie ihre Form besser behalten und schön knusprig werden.
Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln zu weich werden?
Schneide sie nicht zu klein und verteile sie gleichmäßig in der Auflaufform, damit sie genug Platz zum Rösten haben – zu eng anliegende Kartoffeln dampfen eher, als dass sie knusprig werden.
Kann ich veganen Feta verwenden?
Absolut, veganer Feta funktioniert genauso gut und schmilzt ähnlich cremig, sodass du eine pflanzliche Version dieser Ofenkartoffeln mit Feta genießen kannst.
Ofenkartoffeln mit Feta
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln. Cherrytomaten halbieren und Knoblauch fein hacken.
- Kartoffeln und Tomaten in eine Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) geben. Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen und alles gleichmäßig vermengen.
- Den Fetablock mittig auf das Gemüse legen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und 35–40 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten die Kartoffeln und Tomaten vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig rösten.
- Die Form aus dem Ofen nehmen. Den weichen Feta mit einem Löffel unter die Kartoffeln und Tomaten rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren oder abkühlen lassen für Meal Prep.
