Samstagmorgen in meiner Küche riechen immer nach frisch gerösteten Kräutern, und nichts schlägt das Aroma von Ofen-Champignons mit Kräuterbutter, die direkt aus dem Ofen kommen. Meine Großmutter lehrte mich, dass die richtige Kombination aus frischen Kräutern und guter Butter ein einfaches Gericht verwandeln kann, und nach Jahren des Perfektionierens dieser Champignons kann ich versprechen, dass Sie nie wieder auf gewöhnliche Pilze zurückgreifen werden.
Ofen-Champignons mit Kräuterbutter haben ihre Wurzeln in der französischen Bistro-Küche, wo sie als schnelle Vorspeise oder elegante Beilage serviert wurden. Im Gegensatz zu gebratenen Champignons entwickeln diese im Ofen gebackenen Pilze eine zarte Textur, während die Kräuterbutter herrlich schmilzt und jeden Bissen mit intensivem Geschmack durchzieht. Das Backen im Ofen macht die Zubereitung überraschend einfach und lässt Ihnen Zeit für andere Aufgaben. Das ist ein Rezept fürs Leben!
Warum Sie diese Ofen-Champignons mit Kräuterbutter lieben werden
Ich habe diese Champignons unzählige Male für meine Familie gemacht, und sie verschwinden jedes Mal vom Teller. Die Kräuterbutter schmilzt perfekt in die Champignons und schafft eine aromatische Sauce, die jeden Bissen besonders macht. Das Rezept nutzt alltägliche Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben, und die Zubereitung dauert nur etwa 35 Minuten von Anfang bis Ende. Diese Champignons eignen sich perfekt als elegante Vorspeise für Gäste oder als herzhafte Beilage zu Fleischgerichten. Mein Lieblingsaspekt ist, wie vielseitig sie sind – servieren Sie sie warm als Appetithappen oder als Beilage zu Steak. Die Kräuterbutter lässt sich auch wunderbar im Voraus zubereiten, sodass Sie die Champignons in nur wenigen Minuten fertig haben.
Zutatenliste
Frische Champignons: Die festen, fleischigen Champignons bilden die perfekte Basis für die aromatische Kräuterbutter und behalten beim Backen ihre Form, während sie wunderbar zart werden.
Ungesalzene Butter: Die weiche Butter trägt alle Kräuteraromen und schmilzt während des Backens zu einer köstlichen Sauce, die jeden Champignon durchdringt.
Knoblauchzehen: Der fein gehackte Knoblauch verleiht der Kräuterbutter eine würzige Tiefe und harmoniert perfekt mit den erdigen Noten der Champignons.
Frische Petersilie: Die gehackte Petersilie bringt Frische und eine leicht pfeffrige Note in die Butter und sorgt für eine schöne grüne Farbe.
Frischer Thymian: Der Thymian fügt ein leicht holziges Aroma hinzu, das besonders gut zu Pilzgerichten passt und die Kräuterbutter noch aromatischer macht.
Frischer Schnittlauch: Der milde, zwiebelartige Geschmack des Schnittlauchs rundet die Kräutermischung ab und verleiht der Butter eine subtile Schärfe.
Salz und Pfeffer: Diese Gewürze verstärken alle anderen Aromen und heben den natürlichen Geschmack der Champignons hervor.
Zitronensaft: Ein Spritzer Zitrone bringt Helligkeit in die reichhaltige Butter und verhindert, dass die Champignons beim Backen oxidieren.
Wie macht man Ofen-Champignons mit Kräuterbutter?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, allen frischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer Schüssel zu vermengen, bis eine gleichmäßige grüne Masse entsteht.
Schritt 2. Die Champignons wische ich vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab, um Schmutz zu entfernen – ich wasche sie nie unter fließendem Wasser, da sie sonst zu viel Feuchtigkeit aufnehmen.
Schritt 3. Meine Großmutter zeigte mir immer, wie man die Stiele vorsichtig herausdreht statt zu schneiden, damit die Champignons ihre perfekte Form behalten und mehr Platz für die Füllung bleibt.
Schritt 4. Ich heize den Ofen auf 200 °C vor und lege die Champignons mit der Öffnung nach oben auf ein Backblech, sodass die Kräuterbutter später nicht herausläuft.
Schritt 5. Mit einem kleinen Löffel fülle ich die vorbereitete Kräuterbutter großzügig in jeden Champignon – ich verwende immer die gesamte Butter, denn sie schmilzt zu einer herrlichen Sauce.
Schritt 6. Die gefüllten Champignons backe ich etwa 15-20 Minuten, bis sie zart sind und die Butter leicht sprudelt – der Duft in meiner Küche ist dabei einfach unwiderstehlich.
Schritt 7. Ich serviere die Ofen-Champignons sofort warm, solange die Kräuterbutter noch flüssig ist und jeden Bissen durchdringt.
Wie man Ofen-Champignons lagert und aufwärmt
Ich lagere übrig gebliebene Champignons normalerweise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Stellen Sie sicher, dass die Champignons vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verschließen, um Kondenswasser zu vermeiden.
Das Einfrieren empfehle ich bei diesem Gericht nicht, da die Champignons nach dem Auftauen ihre Textur verlieren und zu weich werden können. Die Kräuterbutter allein lässt sich jedoch hervorragend einfrieren – wickeln Sie sie in Pergamentpapier und bewahren Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach auf.
Für beste Ergebnisse wärme ich die Champignons im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten auf, bis sie wieder durchgewärmt sind. Sie können auch die Mikrowelle verwenden, aber bedecken Sie die Champignons mit einem feuchten Papiertuch, damit sie nicht austrocknen.
Was passt zu Ofen-Champignons mit Kräuterbutter
Knuspriges Baguette: Ein frisches, knuspriges Brot ist perfekt, um die köstliche Kräuterbutter aufzutunken, die beim Backen entsteht – in meiner Familie verschwindet das Brot fast schneller als die Champignons. Unser schnelles Airfryer Brot eignet sich hervorragend dazu.
Gegrilltes Hähnchen: Die erdigen Aromen der Champignons harmonieren wunderbar mit saftigem Hähnchen, und die Kräuterbutter ergänzt das Fleisch perfekt. Probieren Sie dazu unser Parmesan Hähnchen Longhorn für eine proteinreiche Kombination.
Gemischter grüner Salat: Ein leichter Salat mit Vinaigrette bringt Frische und eine knackige Textur, die die reichhaltigen Champignons schön ausgleicht.
Cremige Spinat-Gnocchi: Diese Gnocchi mit Feta passen hervorragend als herzhafte Hauptspeise zu den Champignons und schaffen ein vollständiges vegetarisches Menü.
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf: Unser cremiger Kartoffel-Brokkoli-Auflauf bildet eine tröstende Basis, die die aromatische Butter der Champignons wunderbar aufnimmt und ein perfektes Comfort-Food-Dinner schafft.
Geröstetes Gemüse: Ich serviere diese Champignons oft zusammen mit Karotten, Zucchini oder Paprika, die im gleichen Ofen geröstet werden – das spart Zeit und Energie. Unsere Zucchini Hackfleisch Pfanne bietet eine weitere herzhafte Option.
FAQs
Kann ich getrocknete Kräuter statt frische verwenden?
Ja, aber ich empfehle, die Menge zu halbieren, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind – verwenden Sie etwa einen halben Esslöffel von jedem getrockneten Kraut.
Muss ich die Champignon-Stiele wegwerfen?
Nein, bewahren Sie sie auf! Ich hacke die Stiele fein und füge sie zu Suppen, Saucen oder Rührei hinzu, um Geschmack und Nährstoffe nicht zu verschwenden.
Werden die Champignons matschig, wenn ich sie im Voraus fülle?
Es ist am besten, die Champignons direkt vor dem Backen zu füllen, aber Sie können die Kräuterbutter bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren.
Ofen-Champignons mit Kräuterbutter
Ingredients
Kochutensilien
Method
- In einer Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, Petersilie, Thymian, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die frischen Champignons vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischen, um Schmutz zu entfernen. Die Stiele vorsichtig herausdrehen und beiseitelegen.
- Die vorbereitete Kräuterbutter gleichmäßig in die Hohlräume der Champignons füllen und auf ein Backblech legen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die gefüllten Champignons im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie zart sind und die Butter leicht sprudelt.
- Die Ofen-Champignons warm servieren und genießen.
