Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, erinnere ich mich an den herrlichen Duft von Schokolade und Haselnüssen, der durch Großmutters Küche zog. Diese Nutellatorte mit Streuseln ist eine moderne Interpretation jener gemütlichen Backnachmittage – cremig, schokoladig und einfach unwiderstehlich.
Diese Torte vereint das Beste aus zwei Welten: einen knusprigen Schokoladenboden, eine samtige Nutella-Mascarpone-Creme und butterige Haselnussstreusel obendrauf. Die Kombination aus verschiedenen Texturen macht jeden Bissen zu einem besonderen Genuss. In meiner Küche ist diese Torte besonders an Sonntagen ein Hit, wenn die Familie zusammenkommt und wir uns Zeit für etwas Besonderes nehmen. Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert, und das Ergebnis sieht aus wie aus einer Konditorei. Diese Nutellatorte mit Streuseln wird garantiert alle begeistern!
Warum Sie diese Nutellatorte mit Streuseln lieben werden
Ich backe diese Torte seit Jahren für besondere Anlässe, und sie ist jedes Mal ein absoluter Publikumsliebling. Die Kombination aus drei verschiedenen Texturen – knuspriger Boden, cremige Füllung und butterige Streusel – sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Anders als bei vielen aufwendigen Torten benötigen Sie hier keine komplizierten Techniken oder schwer zu findende Zutaten. Die Torte lässt sich wunderbar vorbereiten, da sie mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen muss. Meine Tochter Klara schwärmt besonders von der Balance zwischen der Süße der Nutella und der leichten Säure des Frischkäses. Das Beste ist, dass diese Torte sowohl als festlicher Nachtisch als auch zum Kaffeeklatsch perfekt passt.
Zutaten im Überblick
Butter (mildgesäuert): Die mildgesäuerte Butter verleiht sowohl dem Boden als auch den Streuseln eine zarte, leicht säuerliche Note, die perfekt mit der süßen Nutella-Creme harmoniert und für eine authentische, butterige Textur sorgt.
Gemahlene Haselnüsse: Sie verstärken den nussigen Charakter der Nutella und bringen zusätzliche Textur in Boden und Streusel, während sie die Torte herrlich aromatisch machen.
Kakao: Der Kakao im Boden bildet eine schokoladige Grundlage, die ideal mit der Nutella-Füllung verschmilzt und der Torte eine intensive Schokoladennote verleiht.
Mascarpone: Dieser italienische Frischkäse sorgt für eine besonders cremige und samtige Konsistenz, die sich perfekt mit der Nutella verbindet und der Füllung eine luxuriöse Textur gibt – ähnlich wie in unserer Nutella Torte mit Mascarponecreme.
Doppelrahmfrischkäse: Er bringt eine leichte Säure in die Creme, die die Süße der Schokolade ausbalanciert und verhindert, dass die Torte zu schwer schmeckt.
Nutella: Die Hauptzutat der Creme – sie liefert den charakteristischen Haselnuss-Schokoladen-Geschmack, den alle lieben, und macht die Füllung herrlich cremig.
Blockschokolade: Geschmolzene Schokolade intensiviert den Schokoladengeschmack der Creme und sorgt dafür, dass die Füllung beim Abkühlen schön fest wird.
Eier: Sie binden die Creme zusammen und geben der Füllung Struktur, damit die Torte nach dem Backen perfekt schnittfest wird.
Wie macht man Nutellatorte mit Streuseln?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorzuheizen, während ich die Springform fette – so ist alles bereit, wenn der Boden zusammenkommt.
Schritt 2. Für den Boden verknete ich Butter, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Mehl und Kakao zu einem glatten Teig und drücke ihn gleichmäßig in die gefettete 28 cm Springform.
Schritt 3. Meine Großmutter sagte immer, dass ein gekühlter Boden beim Backen seine Form besser hält – deshalb lasse ich den Teig im Kühlschrank etwa 15 Minuten fest werden, bevor ich ihn 10 Minuten vorbacke.
Schritt 4. Während der Boden backt, bereite ich die Streusel vor, indem ich alle Zutaten zu einem Teig verknete, drei Rollen forme und diese in kleine Stücke schneide, die ich locker auseinanderbrösele.
Schritt 5. Für die Creme schmelze ich zunächst die Blockschokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowave, damit sie nicht anbrennt.
Schritt 6. Ich habe festgestellt, dass es am besten ist, Mascarpone, Doppelrahmfrischkäse, Nutella, die geschmolzene Schokolade und die Eier in einer großen Schüssel mit einem Mixer zu verrühren, bis eine absolut glatte, seidige Creme entsteht.
Schritt 7. Die Creme gieße ich auf den vorgebackenen Boden und verteile sie gleichmäßig mit einem Teigschaber.
Schritt 8. Die Streusel streue ich großzügig über die Creme – keine Sorge, wenn es viel aussieht, sie werden beim Backen perfekt.
Schritt 9. Bei 180 °C backe ich die Torte etwa 1 Stunde 20 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Creme nicht mehr wackelt, wenn ich die Form leicht bewege.
Schritt 10. Nach dem Backen lasse ich die Torte vollständig auskühlen und stelle sie für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank – erst dann wird sie richtig fest und lässt sich perfekt schneiden.
Aufbewahrung und Servieren
Diese Nutellatorte mit Streuseln bewahre ich immer gut abgedeckt im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleibt. Die Torte entwickelt ihren vollen Geschmack nach einem Tag im Kühlschrank, wenn alle Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden. Ich empfehle, die Torte etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie nicht zu kalt ist – bei Raumtemperatur schmeckt die Creme besonders cremig.
Zum Einfrieren schneide ich einzelne Stücke, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So hält die Torte bis zu 2 Monate, und ich habe immer einen besonderen Nachtisch griffbereit. Zum Auftauen stelle ich die Stücke über Nacht in den Kühlschrank, und sie schmecken fast wie frisch gebacken.
Was passt zur Nutellatorte mit Streuseln?
Geschlagene Sahne: Eine Haube aus leicht gesüßter Schlagsahne sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur reichhaltigen Schokoladencreme und macht die Torte noch luftiger.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Säure, die die Süße der Nutella perfekt ausbalanciert und einen schönen Farbakzent setzt – ähnlich wie bei unserem Himbeer-Kokos-Traum.
Vanilleeis: In meiner Familie servieren wir gerne eine kleine Kugel cremiges Vanilleeis dazu – die Kombination aus warm und kalt ist einfach unwiderstehlich.
Espresso oder starker Kaffee: Ein kräftiger Espresso ist der ideale Begleiter zu dieser schokoladigen Torte und hebt die Aromen noch mehr hervor, genau wie bei unseren Tiramisu Cupcakes.
Karamellsauce: Für besondere Anlässe träufle ich gerne etwas hausgemachte Karamellsauce über die Torte – die leichte Bitterkeit des Karamells harmoniert wunderbar mit der Schokolade.
Nuss-Cookies: Wenn Sie nach weiteren Nutella-Leckereien suchen, probieren Sie unsere Nutella Cookies als Begleitung zur Torte.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Torte auch in einer kleineren Form backen?
Ja, für eine 24 cm Springform reduzieren Sie alle Zutaten um etwa ein Viertel, und die Torte wird etwas höher – achten Sie darauf, die Backzeit um etwa 10 Minuten zu verkürzen.
Warum wird meine Creme nicht fest?
Die Torte muss wirklich mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit die Creme die richtige Konsistenz bekommt – Geduld ist hier der Schlüssel zum Erfolg.
Kann ich eine andere Nussbutter statt Nutella verwenden?
Ich habe gute Erfahrungen mit anderen Nuss-Nougat-Cremes gemacht, aber der Geschmack wird etwas anders – Nutella hat eine einzigartige Balance aus Haselnuss und Schokolade.
Nutellatorte mit Streuseln
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 28 cm Springform einfetten.
- Für den Boden Butter, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Mehl und Kakao zu einem Teig verkneten und gleichmäßig in die gefettete Springform drücken.
- Den Boden im Kühlschrank etwa 15 Minuten fest werden lassen, dann 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
- Für die Streusel Butter, Zucker, gemahlene Haselnüsse und Mehl verkneten. Den Teig zu drei Rollen formen, in kleine Stücke schneiden und locker auseinanderbröseln.
- Die Blockschokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Mascarpone, Doppelrahmfrischkäse, Nutella, geschmolzene Schokolade und Eier in einer großen Schüssel mit einem Mixer verrühren, bis eine glatte, seidige Creme entsteht.
- Die Creme auf den vorgebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Streusel großzügig über die Creme verteilen.
- Bei 180 °C etwa 1 Stunde 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Creme nicht mehr wackelt.
- Die Torte vollständig auskühlen lassen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bis sie fest ist.
