Nutella-Torte mit Mascarponecreme & Haselnuss-Boden

Stell dir vor, du schneidest in eine Torte und die cremige Nutella-Mascarponeschicht trifft auf den nussigen Haselnussboden – genau das erwartet dich bei dieser unwiderstehlichen Nutella-Torte mit Mascarponecreme. Dieser Kuchen ist perfekt für alle, die Schokolade und Haselnüsse lieben, und er gelingt wirklich jedem.

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich diese Torte zum ersten Mal für den Geburtstag meiner Enkelin gebacken habe. Die Kombination aus dem lockeren, nussigen Boden und der samtigen Nutella-Creme hat alle am Tisch verzaubert. Was diese Torte so besonders macht, ist ihre perfekte Balance – nicht zu süß, nicht zu schwer, einfach himmlisch. Der Haselnussboden bringt eine wunderbare Textur mit, während die Mascarponecreme für die nötige Cremigkeit sorgt. Diese Nutella-Torte mit Mascarponecreme braucht zwar etwas Kühlzeit, aber die aktive Arbeitszeit ist überraschend kurz. Und das Beste? Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.

Los geht’s mit dem Backen!

Warum Sie diese Nutella-Torte mit Mascarponecreme lieben werden

Diese Nutella-Haselnusstorte vereint das Beste aus zwei Welten – die rustikale Einfachheit eines Nussbodens mit der raffinierten Eleganz einer italienischen Mascarponecreme. Ich backe diese Torte schon seit Jahren für besondere Anlässe, und sie erntet jedes Mal begeisterte Komplimente. Der glutenfreie Haselnussboden ist von Natur aus saftig und braucht kein zusätzliches Mehl, was ihn besonders aromatisch macht.

Einfache Zubereitung mit nur zwei Hauptkomponenten, die getrennt vorbereitet werden

Perfekt für besondere Anlässe und Familienfeiern, da sie im Voraus gemacht werden kann

Natürlich glutenfreier Boden durch gemahlene Haselnüsse statt Weizenmehl

Die Kühlzeit lässt die Aromen perfekt verschmelzen und macht die Torte schnittfest

Elegantes Aussehen ohne aufwendige Dekoration – die Creme glänzt von selbst

Kombiniert italienische Mascarponetradition mit deutscher Backkunst

Diese Nutella-Torte ist mehr als nur ein Dessert – sie ist ein Stück Genuss, das Erinnerungen schafft und Herzen erwärmt.

Zutatenliste

Gemahlene Haselnüsse: Die gemahlenen Haselnüsse bilden die Basis des Bodens und geben ihm seine charakteristische nussige Note sowie eine natürlich feuchte Textur ohne zusätzliches Mehl.

Zucker: Der Zucker im Boden sorgt nicht nur für Süße, sondern hilft auch dabei, die Eier schaumig zu schlagen und dem Boden die richtige Struktur zu geben.

Große Eier: Die Eier sind das einzige Bindemittel in diesem Boden und geben ihm durch das Aufschlagen Volumen und Luftigkeit – ich verwende immer Eier in Zimmertemperatur für bessere Ergebnisse.

Vanilleextrakt: Der Vanilleextrakt unterstreicht die Haselnussnote wunderbar und gibt dem Boden eine zusätzliche aromatische Tiefe, die perfekt mit der Nutella harmoniert.

Mascarpone: Der italienische Frischkäse ist das Herzstück der Creme und gibt ihr diese unvergleichlich cremige, samtige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.

Schlagsahne: Die geschlagene Sahne macht die Mascarponecreme luftig und leicht, sodass sie nicht zu schwer wirkt und perfekt mit dem dichten Nussboden kontrastiert.

Puderzucker: Ich verwende Puderzucker statt normalen Zucker für die Creme, da er sich besser auflöst und keine körnige Textur hinterlässt.

Nutella: Die Nutella verleiht der Creme ihren charakteristischen Schokoladen-Haselnuss-Geschmack und bindet alle Komponenten geschmacklich zusammen.

Salz: Eine Prise Salz im Boden hebt alle Aromen hervor und verhindert, dass die Torte zu süß schmeckt.

Wie macht man Nutella-Torte mit Mascarponecreme?

Schritt 1: Ich beginne immer damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen, damit er perfekt temperiert ist, wenn der Teig fertig ist, und fette eine 24-cm-Springform gründlich ein.

Schritt 2: In meiner großen Rührschüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker mindestens 5 Minuten lang schaumig, bis die Masse richtig hell und luftig wird – das ist der Schlüssel für einen lockeren Boden.

Schritt 3: Meine Großmutter hat mir beigebracht, die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig mit einem Teigschaber unterzuheben statt zu rühren, damit die Luftbläschen nicht zerplatzen und der Boden schön locker bleibt.

Schritt 4: Den Teig gieße ich in die vorbereitete Form und backe ihn 25 bis 30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt – er duftet dann herrlich nussig.

Schritt 5: Während der Boden abkühlt, bereite ich die Creme vor, indem ich die kalte Schlagsahne steif schlage und zur Seite stelle.

Schritt 6: Ich rühre den Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt, wobei ich darauf achte, nicht zu lange zu rühren, damit die Creme nicht zu weich wird.

Schritt 7: Die Nutella erwärme ich kurz in der Mikrowelle, damit sie geschmeidiger wird, und rühre sie dann unter die Mascarponemasse, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Schritt 8: Zuletzt hebe ich die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Nutella-Mascarpone-Mischung, um eine luftige, cremige Konsistenz zu erhalten.

Schritt 9: Den vollständig abgekühlten Boden lege ich auf eine Servierplatte, verteile die Creme gleichmäßig darauf und streiche sie glatt – dann muss die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Wie lagert und serviert man die Torte?

Ich bewahre diese Nutella-Torte immer gut abgedeckt im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleibt. Die Creme braucht die Kälte, um ihre Form zu behalten, deshalb sollte die Torte nie bei Raumtemperatur stehen bleiben. Am besten schmeckt sie, wenn sie etwa 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank kommt, damit die Aromen sich voll entfalten können.

Für besondere Anlässe dekoriere ich die Torte gerne mit gerösteten Haselnüssen oder einem leichten Kakaostaub, aber sie sieht auch pur wunderschön aus. Zum Schneiden verwende ich ein scharfes Messer, das ich vor jedem Schnitt kurz unter heißem Wasser abspüle und abtrockne – so bekomme ich perfekt saubere Stücke.

Diese Torte lässt sich auch hervorragend einfrieren. Ich schneide sie in Portionen, wickle jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie und bewahre sie bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Was serviert man zur Nutella-Torte?

Frische Beeren: Eine Mischung aus Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren bringt eine fruchtige Frische, die wunderbar mit der süßen, cremigen Torte kontrastiert und für eine leichtere Note sorgt – probieren Sie auch mein himbeer-mascarpone-creme-dessert für eine fruchtige Alternative.

Espresso oder starker Kaffee: Ein kräftiger Espresso ist mein Lieblingsbegleiter zu dieser Torte, da die Bitternote des Kaffees perfekt mit der süßen Nutella-Creme harmoniert und das Haselnussaroma unterstreicht.

Schlagsahne ohne Zucker: Eine leicht geschlagene, ungesüßte Sahne auf der Seite gibt Ihren Gästen die Möglichkeit, die Süße selbst zu dosieren und fügt eine zusätzliche cremige Komponente hinzu.

Vanilleeis: Ein kleiner Klecks cremiges Vanilleeis schmilzt leicht auf der Torte und schafft einen herrlichen Temperaturkontrast zwischen warm und kalt – besonders schön, wenn die Torte frisch aus dem Kühlschrank kommt.

Einfache Schokotorte: Für eine Kaffeetafel mit mehreren Kuchen passt meine saftige einfache-schokotorte perfekt dazu – die Kombination aus verschiedenen Schokoladenvariationen begeistert alle Gäste.

Häufig gestellte Fragen