Knusprige Kohlrabi-Pommes

Kohlrabi-Pommes sind eine meiner liebsten Entdeckungen aus den letzten Jahren, und ich verspreche Ihnen, dass diese knusprigen Gemüsestäbchen selbst die größten Skeptiker überzeugen werden. Als ich meiner Tochter Klara zum ersten Mal davon erzählte, schaute sie mich ungläubig an – aber nach dem ersten Bissen war sie restlos begeistert.

In meiner Kindheit war Kohlrabi ein fester Bestandteil unseres Gemüsegartens, doch erst vor ein paar Jahren entdeckte ich, wie wunderbar er sich als Alternative zu klassischen Kartoffelpommes eignet. Diese Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen sind nicht nur überraschend lecker, sondern auch deutlich kalorienärmer als ihre kartoffeligen Verwandten. Der leicht nussige Geschmack des Kohlrabis harmoniert perfekt mit den würzigen Gewürzen, und die Konsistenz nach dem Backen ist außen knusprig und innen zart. Der cremige Joghurt-Dip mit frischem Dill rundet das Ganze ab und macht aus diesem einfachen Gemüse eine echte Gaumenfreude. Lassen Sie uns gemeinsam kochen!

Warum Sie diese Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen lieben werden

Ich habe dieses Rezept unzählige Male für meine Familie zubereitet, und es wird jedes Mal verschlungen. Die Kombination aus knusprigen Kohlrabi-Stiften und cremigem Joghurt-Dip erinnert mich an die einfachen, aber köstlichen Gerichte meiner Großmutter, die immer wusste, wie man aus bescheidenen Zutaten etwas Besonderes zaubert.

Diese Kohlrabi-Pommes sind unglaublich einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Alltagszutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Sie sind perfekt für geschäftige Abende unter der Woche oder als gesunde Beilage zum Familienessen, wenn Sie nach einer leichteren Alternative zu Kartoffelpommes suchen. Der Backofenprozess macht das Rezept besonders unkompliziert, da Sie nicht ständig daneben stehen müssen. Diese Pommes sind vielseitig einsetzbar und passen wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als eigenständiger Snack. Mein Mann schätzt besonders, dass ich die Gewürzmischung nach seinem Geschmack anpassen kann – manchmal füge ich etwas mehr Paprika hinzu für eine würzigere Note. Der hausgemachte Joghurt-Dip ist in wenigen Minuten fertig und schmeckt tausendmal besser als jede gekaufte Variante.

Zutatenliste mit Erklärungen

Kohlrabi: Der mild-süßliche Geschmack und die feste Struktur machen Kohlrabi zur perfekten Basis für diese ofengebackenen Pommes, die beim Backen eine wunderbar knusprige Außenseite entwickeln. Wenn Sie weitere kreative Gemüse-Rezepte lieben, sollten Sie auch meine Zucchinipommes mit Knoblauchöl probieren.

Olivenöl: Das Öl sorgt dafür, dass die Kohlrabi-Stifte im Ofen schön goldbraun und knusprig werden, während es gleichzeitig die Gewürze gleichmäßig verteilt.

Paprikapulver: Dieses Gewürz verleiht den Pommes eine angenehme Würze und eine schöne rötliche Farbe, ohne zu scharf zu sein.

Knoblauchpulver: Der dezente Knoblauchgeschmack rundet die Würzmischung ab und gibt den Kohlrabi-Pommes eine herzhafte Note, die perfekt mit dem Joghurt-Dip harmoniert.

Salz und Pfeffer: Diese Grundgewürze heben die natürlichen Aromen des Kohlrabis hervor und sorgen für die richtige Balance im Geschmack.

Naturjoghurt: Die cremige Textur und leichte Säure des Joghurts bilden die perfekte Grundlage für den Dip und bietet einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Pommes.

Zitronensaft: Die frische Zitrusnote bringt Lebendigkeit in den Dip und hebt die anderen Aromen wunderbar hervor. Wenn Sie Zitronenaromen lieben, wird Ihnen mein zitroniger Bulgur Salat sicher gefallen.

Honig: Ein Hauch Süße im Dip balanciert die Säure des Joghurts und der Zitrone aus und schafft eine harmonische Geschmackskombination.

Frischer Dill: Das Kraut verleiht dem Joghurt-Dip eine aromatische Frische und passt hervorragend zu Gemüse – ich verwende am liebsten frischen Dill aus meinem Kräutergarten.

Wie man Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen zubereitet

Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Ofen auf 220 °C vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht hat, wenn die Kohlrabi-Pommes bereit zum Backen sind. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.

Schritt 2. In einer großen Schüssel vermische ich die Kohlrabi-Stifte gründlich mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer – meine Großmutter sagte immer, man solle dabei mit den Händen arbeiten, um sicherzustellen, dass jeder Stift gleichmäßig ummantelt wird.

Schritt 3. Verteilen Sie die gewürzten Kohlrabi-Stifte in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech, wobei zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz bleiben sollte, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen.

Schritt 4. Ich habe festgestellt, dass 25 bis 30 Minuten Backzeit ideal sind, wobei Sie die Pommes nach etwa 15 Minuten einmal wenden sollten, damit beide Seiten schön goldbraun werden.

Schritt 5. Während die Kohlrabi-Pommes backen, bereite ich den Joghurt-Dip zu, indem ich Naturjoghurt, Zitronensaft, Honig und frischen Dill in einer Schüssel gut verrühre und mit Salz und Pfeffer abschmecke.

Schritt 6. Sobald die Pommes goldbraun und knusprig sind, nehme ich sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen – aber nicht zu lange, denn sie schmecken warm am allerbesten!

Schritt 7. Servieren Sie die knusprigen Kohlrabi-Pommes zusammen mit dem cremigen Joghurt-Dip und genießen Sie diese gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Pommes frites.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre übrig gebliebene Kohlrabi-Pommes normalerweise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Bitte beachten Sie, dass die Pommes nach der Lagerung ihre Knusprigkeit verlieren, aber beim Aufwärmen im Ofen wieder etwas davon zurückgewinnen können.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pommes auf einem Backblech bei 200 °C für etwa 10 Minuten zu erhitzen, bis sie wieder warm und etwas knuspriger sind. Die Mikrowelle würde ich nicht empfehlen, da die Pommes dadurch weich und matschig werden.

Den Joghurt-Dip sollten Sie separat in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo er sich bis zu 4 Tage hält und perfekt zu neu zubereiteten oder aufgewärmten Kohlrabi-Pommes passt.

Was zu Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen servieren

Gegrilltes Hähnchen mit cremiger Sauce Die leichte, würzige Note der Kohlrabi-Pommes harmoniert wunderbar mit saftig gegrilltem Geflügel und macht das Gericht zu einer ausgewogenen, proteinreichen Mahlzeit. In meiner Küche serviere ich diese Kombination besonders gerne im Sommer, wenn wir auf der Terrasse grillen. Probieren Sie dazu auch mein cremiges Hähnchen mit Reis für eine herzhafte Hauptmahlzeit.

Knuspriger grüner Salat mit Feta Ein frischer Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette bietet einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Kohlrabi-Pommes und rundet die Mahlzeit perfekt ab. Die Knackigkeit des Salats passt hervorragend zur Textur der ofengebackenen Pommes. Mein Tomaten-Feta-Salat ist eine wunderbare Ergänzung.

Zucchini-Wraps mit Frischkäse Für eine leichte vegetarische Mahlzeit passen die Kohlrabi-Pommes perfekt zu Zucchini-Frischkäse-Wraps. Die cremige Füllung der Wraps ergänzt die knusprige Textur der Pommes auf wunderbare Weise.

Gefüllte Paprika als Hauptgericht Als Beilage zu gefüllten Paprika mit Linsen sorgen die Kohlrabi-Pommes für eine angenehme Textur und machen aus einer einfachen Mahlzeit ein sättigendes Abendessen. Die Kombination aus herzhafter Paprika-Füllung und knusprigen Pommes ist einfach köstlich.

Bunte Antipasti-Spieße Meine Tochter Klara serviert die Kohlrabi-Pommes am liebsten zusammen mit bunten Antipasti-Spießen für ein geselliges Buffet. Diese Kombination ist jedes Mal ein Hit bei unseren Familienfesten und Grillabenden.

Knusprige Ofen-Zucchini Für ein komplettes Gemüse-Festmahl können Sie die Kohlrabi-Pommes wunderbar mit knuspriger Ofen-Zucchini kombinieren. Beide Gerichte werden im Ofen zubereitet und ergänzen sich perfekt in Geschmack und Textur.

Verschiedene Dips und Aufstriche Neben dem Joghurt-Dip passen auch andere cremige Aufstriche hervorragend zu den Kohlrabi-Pommes. Probieren Sie meinen Tomaten-Frischkäse-Dip oder den Rote-Bete-Frischkäse-Aufstrich für Abwechslung.

Häufig gestellte Fragen