Knusprige Ofen-Feta-Röllchen

Knusprige Ofen-Feta-Röllchen sind die perfekte mediterrane Vorspeise für besondere Anlässe. Ich erinnere mich noch genau, wie ich diese Röllchen das erste Mal bei einer griechischen Freundin probierte – der Kontrast zwischen dem buttrigen, knusprigen Filoteig und der cremigen, würzigen Feta-Füllung hat mich sofort verzaubert.

Seitdem gehören diese köstlichen Häppchen zu meinen Lieblingsrezepten für Gäste. Der zarte Filoteig umhüllt eine herrlich cremige Mischung aus Fetakäse und Frischkäse, verfeinert mit frischen Kräutern und einer Prise Knoblauch. Das Sesam-Topping verleiht den Röllchen eine wunderbare nussige Note und eine verführerische goldbraune Farbe. Diese Ofen-Feta-Röllchen schmecken warm am besten, aber auch lauwarm serviert sind sie ein absoluter Genuss. Die Zubereitung ist überraschend einfach, auch wenn das Arbeiten mit Filoteig anfangs etwas Übung erfordert.

Ob als elegante Vorspeise für ein Dinner oder als köstlicher Snack für Ihre nächste Party – diese Röllchen werden garantiert alle begeistern! Lassen Sie uns loslegen!

Warum Sie diese knusprigen Ofen-Feta-Röllchen lieben werden

Diese Ofen-Feta-Röllchen vereinen das Beste der mediterranen Küche in einem köstlichen Häppchen. Meine Tochter Klara hat mir geholfen, dieses traditionelle griechische Rezept zu perfektionieren, und wir sind beide begeistert vom Ergebnis. Die Kombination aus cremigem Feta und frischen Kräutern erinnert an sonnige Urlaubstage am Mittelmeer.

• Einfach mit alltäglichen Zutaten zuzubereiten – Sie finden Filoteig in den meisten Supermärkten
• Perfekt als elegante Vorspeise für Dinner-Partys oder als köstlicher Snack für gesellige Abende
• Der knusprige Filoteig und die cremige Füllung ergeben einen unwiderstehlichen Kontrast
• Lassen sich hervorragend vorbereiten – einfach vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren
• Vielseitig anpassbar durch verschiedene Kräuter oder zusätzliche Gewürze nach Ihrem Geschmack
• Mit nur 40 Minuten Gesamtzeit ein schnelles Rezept für beeindruckende Ergebnisse

Diese knusprigen Röllchen sind mehr als nur eine Vorspeise – sie sind ein Stück Mittelmeer-Feeling für Ihren Tisch.

Zutatenliste

Fetakäse: Der salzige, cremige Feta bildet die Basis der Füllung und verleiht den Röllchen ihren charakteristischen mediterranen Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note.

Frischkäse: Er macht die Füllung wunderbar cremig und bindet alle Zutaten zusammen, sodass die Mischung leicht zu verarbeiten ist und nicht aus dem Teig läuft.

Frischer Dill: Ich empfehle immer frischen Dill zu verwenden, da er einen unvergleichlichen aromatischen Geschmack hat, der perfekt mit dem Feta harmoniert.

Frische Petersilie: Die Petersilie fügt eine frische, leicht pfeffrige Note hinzu und rundet das Kräuteraroma der Füllung ab.

Knoblauchpulver: Es sorgt für eine dezente Knoblauchnote ohne die Schärfe von frischem Knoblauch und verteilt sich gleichmäßig in der Füllung.

Schwarzer Pfeffer: Der frisch gemahlene schwarze Pfeffer bringt eine angenehme Würze und hebt die Aromen der Kräuter und des Käses hervor.

Filoteig: Der hauchdünne Teig wird beim Backen wunderbar knusprig und butterig, während er die cremige Füllung perfekt umhüllt.

Olivenöl: Ich bestreiche die Filoteigblätter immer mit hochwertigem Olivenöl, da es für die goldbraune Farbe und den authentischen mediterranen Geschmack sorgt.

Ei: Das verquirlte Ei dient als Eierwäsche und verleiht den Röllchen beim Backen einen schönen Glanz und eine appetitliche goldene Farbe.

Sesam: Die Sesamkörner geben eine nussige Note und eine angenehme Textur, die einen herrlichen Kontrast zur Cremigkeit der Füllung bildet.

Wie bereitet man knusprige Ofen-Feta-Röllchen zu?

Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Füllung vorzubereiten, damit sie Zeit hat, die Aromen zu vereinen. Den Fetakäse mit einer Gabel fein zerbröseln und mit dem weichen Frischkäse in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2. Meine Großmutter hat mir beigebracht, frische Kräuter immer fein zu hacken, damit sie sich gleichmäßig verteilen. Dill, Petersilie, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer zur Käsemischung geben und alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3. Beim Arbeiten mit Filoteig ist es wichtig, die anderen Blätter mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit sie nicht austrocknen. Ein Blatt Filoteig auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 4. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass ein leicht versetztes zweites Blatt die Röllchen stabiler macht. Das zweite Blatt darauflegen und ebenfalls mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 5. Etwa 1-2 Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel des Teigs geben und zu einer länglichen Rolle formen, dann die Seiten über die Füllung klappen und fest nach oben aufrollen.

Schritt 6. Den Vorgang mit den restlichen Filoteigblättern wiederholen, bis Sie 8 gleichmäßige Röllchen haben, und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 7. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen – eine konstante Temperatur ist wichtig für gleichmäßig knusprige Ergebnisse.

Schritt 8. Mein Mann bevorzugt es, wenn ich die Röllchen großzügig mit Ei bestreiche, da sie dann besonders schön glänzen. Das verquirlte Ei auf alle Röllchen pinseln und den Sesam darüberstreuen, dabei leicht andrücken.

Schritt 9. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun und knusprig sind, dann warm mit frischen Zitronenspalten servieren.

Wie lagert und erwärmt man die Röllchen?

Ich bewahre übrig gebliebene Ofen-Feta-Röllchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Röllchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Behälter geben, damit sie nicht matschig werden.

Für die Lagerung im Gefrierschrank empfehle ich, die ungebackenen Röllchen einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln und in einem Gefrierbeutel aufzubewahren. So halten sie sich bis zu 2 Monate und Sie können sie nach Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank backen – fügen Sie einfach 5 Minuten zur Backzeit hinzu.

Um die beste Knusprigkeit zu erhalten, erwärme ich die Röllchen am liebsten im Backofen bei 160°C für etwa 8-10 Minuten. Die Mikrowelle funktioniert zwar schneller, aber der Filoteig wird dann leider etwas weich und verliert seine köstliche Knusprigkeit.

Was passt zu knusprigen Ofen-Feta-Röllchen?

Griechischer Salat: Ein frischer Salat mit Tomaten, Gurken, Oliven und Fetakäse ergänzt die Röllchen perfekt und bringt zusätzliche mediterrane Aromen auf den Tisch. Die Säure des Dressings gleicht die reichhaltige Cremigkeit der Füllung aus.

Tzatziki: Diese erfrischende Joghurt-Gurken-Sauce ist der klassische Begleiter zu allen griechischen Vorspeisen. In meiner Küche serviere ich die Röllchen immer mit einer großzügigen Portion hausgemachtem Tzatziki zum Dippen – ähnlich wie bei meinen griechischen Hähnchen-Pitas.

Gegrilltes Gemüse: Auberginen, Zucchini und Paprika vom Grill passen hervorragend zu den knusprigen Röllchen und machen aus der Vorspeise eine vollwertige Mahlzeit. Der rauchige Geschmack des gegrillten Gemüses harmoniert wunderbar mit dem Feta, ähnlich wie bei meinen Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse.

Orientalischer Rote Linsensalat: Für eine besonders farbenfrohe und proteinreiche Mezze-Platte kombiniere ich die Feta-Röllchen gerne mit meinem orientalischen roten Linsensalat mit Feta. Diese Kombination ist bei meinen Gästen immer ein Hit.

Knusprige Wraps: Wenn Sie eine umfangreichere Mahlzeit planen, passen meine Tomaten-Mozzarella-Wraps wunderbar als Begleitung zu den Feta-Röllchen und runden das mediterrane Buffet ab.

Weitere Feta-Spezialitäten: Für Feta-Liebhaber empfehle ich, die Röllchen mit meinen Feta-Rollen aus dem Ofen mit Chili-Honig zu kombinieren – beide ergänzen sich perfekt und bieten unterschiedliche Geschmacksnuancen.

Griechische Hähnchen-Bowl: Für eine vollständige mediterrane Mahlzeit serviere ich die Feta-Röllchen oft als Vorspeise zu meiner griechischen Hähnchen-Bowl, die alle Aromen Griechenlands auf einem Teller vereint.

Häufig gestellte Fragen