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Knusprige Ofen-Feta-Röllchen mit Sesam auf weißer Servierplatte mit Zitronenspalten

Knusprige Ofen-Feta-Röllchen

Mediterrane Vorspeise mit cremiger Feta-Füllung in knusprigem Filoteig
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 8 Röllchen
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 165

Ingredients

  • 200 g Fetakäse zerbröselt
  • 100 g Frischkäse weich
  • 1 EL frischer Dill gehackt
  • 1 EL frische Petersilie gehackt
  • 0.25 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 8 Blätter Filoteig
  • 60 ml Olivenöl zum Bestreichen
  • 1 Ei verquirlt, für die Eierwäsche
  • 2 EL Sesam zum Bestreuen
  • 1 Zitrone in Spalten geschnitten, zum Servieren

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Gabel zum Zerbröseln
  • Backpapier
  • Backblech
  • Pinsel zum Bestreichen
  • Feuchtes Küchentuch

Method

  1. Fetakäse mit einer Gabel fein zerbröseln und mit dem weichen Frischkäse in einer Schüssel vermischen.
  2. Dill, Petersilie, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer zur Käsemischung geben und alles gründlich zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
  3. Ein Blatt Filoteig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und dünn mit Olivenöl bestreichen. Die anderen Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken.
  4. Ein zweites Blatt leicht versetzt darauflegen und ebenfalls mit Olivenöl bestreichen.
  5. 1-2 EL der Füllung auf das untere Drittel des Filoteigs geben und zu einer länglichen Rolle formen. Die Seiten über die Füllung klappen und fest nach oben aufrollen.
  6. Vorgang mit den restlichen Filoteigblättern und der Füllung wiederholen, bis 8 Röllchen entstanden sind.
  7. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  8. Röllchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  9. Röllchen mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit Sesam bestreuen. Den Sesam leicht andrücken.
  10. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun und knusprig sind.
  11. Warm mit Zitronenspalten servieren.

Notizen

Bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ungebackene Röllchen lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren. Für beste Knusprigkeit im Backofen bei 160°C etwa 8-10 Minuten aufwärmen. Filoteig immer mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.