Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs

Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist meine liebste glutenfreie Alternative zur klassischen Pizza – knusprige Kartoffelkruste trifft auf cremigen Frischkäse und zarten Räucherlachs. Diese Kombination schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch in nur 35 Minuten fertig.

Als ich zum ersten Mal eine Kartoffelpizza probierte, war ich sofort begeistert von der knusprigen Textur und den vielfältigen Möglichkeiten beim Belegen. In meiner Küche verwende ich gerne stärkehaltige Kartoffeln, weil sie beim Backen besonders knusprig werden und gleichzeitig eine stabile Basis bilden. Der geräucherte Lachs verleiht diesem Gericht eine elegante Note, während der Kräuterfrischkäse für Cremigkeit sorgt. Diese Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihren Gästen etwas Besonderes servieren möchten. Das Beste daran ist, dass Sie keine komplizierten Hefeteige vorbereiten müssen – die Kartoffeln übernehmen diese Rolle auf natürliche und glutenfreie Weise. Lassen Sie uns kochen!

Warum Sie diese Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs lieben werden

Diese Kartoffelpizza vereint das Beste aus zwei Welten – die Knusprigkeit einer klassischen Pizza mit den gesundheitlichen Vorteilen einer glutenfreien Alternative. Ich habe dieses Rezept über die Jahre perfektioniert und meine Familie liebt es besonders an Wochenenden oder wenn wir Gäste haben.

• Glutenfrei und nahrhaft – perfekt für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen, ohne auf Geschmack zu verzichten
• Schnell und unkompliziert zubereitet – mit nur 35 Minuten Gesamtzeit ideal für Abende, an denen es schnell gehen muss
• Vielseitig anpassbar – Sie können die Toppings nach Ihrem Geschmack variieren und verschiedene Käsesorten oder Kräuter verwenden
• Beeindruckend und elegant – diese Pizza sieht auf dem Teller wunderschön aus und schmeckt wie aus einem gehobenen Restaurant
• Nährstoffreich durch hochwertige Zutaten – die Kombination aus Kartoffeln, Lachs und Käse liefert wertvolle Proteine und Omega-3-Fettsäuren

Zutatenliste

Stärkehaltige Kartoffeln: Diese Kartoffelsorte sorgt für die perfekte Konsistenz der Kruste – sie werden beim Backen herrlich knusprig und bilden eine stabile Basis für alle Toppings.

Olivenöl: Das Öl verleiht der Kartoffelkruste eine goldbraune Farbe und sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht austrocknet, sondern schön knusprig wird.

Geriebener Käse: Ich bevorzuge Mozzarella oder Gouda, weil beide Sorten wunderbar schmelzen und der Kartoffelkruste eine zusätzliche cremige Schicht verleihen.

Kräuterfrischkäse: Der cremige Frischkäse mit Kräutern bildet die perfekte Grundlage für den Lachs und bringt eine frische, würzige Note in das Gericht.

Frischer Dill: Dill ist der klassische Partner für Lachs und verleiht der Pizza eine aromatische Frische, die die reichhaltigen Aromen perfekt ausbalanciert.

Räucherlachs: Der zarte, geräucherte Lachs ist das Herzstück dieser Pizza – sein intensiver Geschmack harmoniert wunderbar mit der milden Kartoffelbasis und dem cremigen Käse.

Wie macht man Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs?

Schritt 1: Ich beginne immer damit, den Ofen auf 200°C vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Kartoffelmasse fertig vorbereitet ist.

Schritt 2: Die Kartoffeln fein raspeln und dann die überschüssige Feuchtigkeit gründlich auspressen – meine Großmutter hat mir beigebracht, dass dies der wichtigste Schritt für eine knusprige Kruste ist.

Schritt 3: Die geraspelten Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 4: Bei 200°C für 20-25 Minuten backen, bis die Kartoffelkruste goldbraun und knusprig ist – ich schaue nach etwa 15 Minuten das erste Mal nach, um sicherzugehen, dass nichts anbrennt.

Schritt 5: Währenddessen den Dill fein hacken und beiseitelegen – frische Kräuter machen in meiner Küche immer den Unterschied.

Schritt 6: Die fertig gebackene Kartoffelkruste aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie mit dem Belegen beginnen.

Schritt 7: Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf der abgekühlten Kruste verteilen – ich verwende dafür einen Löffel und streiche ihn sanft glatt.

Schritt 8: Den Räucherlachs in kleine Stücke reißen und gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen, dann mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich empfehle, diese Kartoffelpizza frisch zubereitet zu genießen, da sie dann am knusprigsten schmeckt. Falls Sie dennoch Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Beachten Sie jedoch, dass die Kruste etwas von ihrer Knusprigkeit verlieren kann.

Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen am besten – ich lege die Pizza für etwa 5-7 Minuten bei 180°C auf ein Backblech, damit die Kruste wieder knusprig wird. Die Mikrowelle würde ich nicht empfehlen, da die Kartoffelbasis dadurch weich und matschig werden kann.

Falls Sie die Pizza im Voraus vorbereiten möchten, können Sie die Kartoffelkruste backen und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Belegen Sie sie erst kurz vor dem Servieren mit Frischkäse und Lachs, damit alles frisch und appetitlich aussieht.

Was passt zu Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs?

Gemischter grüner Salat: Ein frischer Salat mit leichtem Zitronen-Vinaigrette bildet den perfekten Kontrast zur reichhaltigen Pizza und bringt Frische auf den Teller – ähnlich wie bei meinen Tomaten-Mozzarella-Wraps.

Gerösteter Spargel: Besonders in der Spargelsaison passt dieses elegante Gemüse wunderbar zur Kartoffelpizza und unterstreicht den feinen Charakter des Gerichts.

Gurken-Dill-Salat: Die kühle Frische von Gurken mit Dill harmoniert perfekt mit dem Räucherlachs und rundet die skandinavisch inspirierte Geschmackskombination ab – probieren Sie auch meinen Thunfischsalat mit Ei und Gurke für weitere Inspiration.

Cremiger Low Carb Toskana Lachs: Wenn Sie noch mehr Lachs-Gerichte lieben, servieren Sie diese Pizza als Vorspeise und genießen Sie danach meinen cremigen Low Carb Toskana Lachs als Hauptgericht.

Ofenkartoffeln mit Feta: Für Kartoffel-Liebhaber empfehle ich, diese Pizza mit meinen würzigen Ofenkartoffeln mit Feta zu kombinieren.

Protein Coleslaw ohne Mayo: Dieser knackige Protein Coleslaw ohne Mayo bringt eine erfrischende Textur und passt hervorragend zur cremigen Kartoffelpizza.

Häufig gestellte Fragen