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Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs

Glutenfreie Pizza mit knuspriger Kartoffelkruste, Kräuterfrischkäse und zartem Räucherlachs
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Fisch, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Italienisch
Kalorien: 320

Ingredients

  • 500 g Kartoffeln stärkehaltige Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl zum Bestreichen
  • 150 g geriebener Käse Mozzarella oder Gouda
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Kräuterfrischkäse oder plain Frischkäse mit Kräutern
  • 1 Bund Dill frisch, nach Geschmack
  • 200 g Räucherlachs

Kochutensilien

  • Ofen
  • Backpapier
  • Raspel
  • Schüssel
  • Backblech

Method

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn die Kartoffelmasse fertig vorbereitet ist.
  2. Die Kartoffeln fein raspeln und die überschüssige Feuchtigkeit gründlich auspressen. Dies ist der wichtigste Schritt für eine knusprige Kruste.
  3. Die geraspelten Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie geriebenem Käse bestreuen.
  4. Bei 200°C für 20-25 Minuten backen, bis die Kartoffelkruste goldbraun und knusprig ist.
  5. Währenddessen den Dill fein hacken und beiseitelegen.
  6. Die fertig gebackene Kartoffelkruste aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  7. Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf der abgekühlten Kruste verteilen und sanft glatt streichen.
  8. Den Räucherlachs in kleine Stücke reißen und gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen, dann mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.

Notizen

Diese Kartoffelpizza schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen den Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten verwenden. Die Kartoffelkruste kann im Voraus gebacken und erst kurz vor dem Servieren belegt werden.