Kartoffelpizza mit Räucherlachs

Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs – eine kreative glutenfreie Alternative, die in nur 40 Minuten auf dem Tisch steht. Diese ungewöhnliche Pizza verwendet Kartoffeln statt Teig und begeistert mit einer köstlichen Kombination aus knuspriger Kartoffelbasis und cremigem Räucherlachs-Belag.

Als ich das erste Mal Kartoffelpizza bei meiner Freundin Ingrid probierte, war ich skeptisch – Kartoffeln als Pizzaboden? Doch schon beim ersten Bissen war ich überzeugt. Die goldbraune, knusprige Basis aus geriebenen Kartoffeln trägt den cremigen Kräuterfrischkäse und den zarten Räucherlachs perfekt. Was diese Pizza besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit: Sie eignet sich wunderbar als leichtes Abendessen, als elegante Vorspeise für Gäste oder als glutenfreie Alternative für alle, die auf Weizenmehl verzichten möchten. Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert, und das Ergebnis schmeckt immer wieder köstlich. Diese Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist mehr als nur ein Rezept – sie ist eine kreative Lösung für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Warum Sie diese Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs lieben werden

Diese Kartoffelpizza verbindet deutsche Küchentraditionen mit modernen kulinarischen Ideen. In meiner Küche habe ich unzählige Variationen ausprobiert, und diese Version mit Räucherlachs ist unser absoluter Favorit geworden.

Glutenfrei ohne Kompromisse beim Geschmack – perfekt für alle, die Weizenmehl meiden möchten Schnell und einfach zubereitet in nur 40 Minuten von Anfang bis Ende Benötigt nur wenige alltägliche Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben Beeindruckt Gäste mit ihrer kreativen Präsentation und dem außergewöhnlichen Geschmack Vielseitig anpassbar – tauschen Sie einfach den Belag nach Ihren Vorlieben aus Knusprige Textur außen mit einer weichen, käsigen Schicht in der Mitte

Diese Kartoffelpizza ist mehr als nur ein glutenfreies Gericht – sie ist eine Entdeckung, die zeigt, wie kreativ und köstlich einfache Zutaten sein können.

Zutaten-Hinweise

Kartoffeln: Stärkehaltige Kartoffelsorten wie Russet oder Mehligkochende eignen sich am besten, da sie beim Reiben und Backen zusammenhalten und eine knusprige, goldbraune Kruste bilden.

Olivenöl: Ein gutes natives Olivenöl extra verleiht der Kartoffelbasis nicht nur Geschmack, sondern hilft auch dabei, die geriebenen Kartoffeln während des Backens schön knusprig zu machen.

Geriebener Käse: Ich empfehle Mozzarella für eine milde, schmelzende Konsistenz oder Gouda für einen kräftigeren Geschmack – beide Sorten verbinden die Kartoffelschicht perfekt.

Kräuterfrischkäse: Der cremige Frischkäse mit Kräutern bildet die perfekte Basis für den Lachs und fügt dem Gericht eine angenehme Frische und Würze hinzu.

Räucherlachs: Wählen Sie hochwertigen geräucherten Lachs, der zart und saftig ist – er bringt eine elegante Note und einen feinen Rauchgeschmack in die Pizza.

Dill: Frischer oder getrockneter Dill ergänzt den Lachs auf klassische Weise und verleiht der Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs einen aromatischen Abschluss.

Wie bereitet man Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs zu?

Schritt 1. Ich heize meinen Ofen immer auf 200°C vor, damit er richtig heiß ist und die Kartoffeln schön knusprig werden.

Schritt 2. Die Kartoffeln fein reiben und gleichmäßig in runder Form auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen – achten Sie darauf, dass die Schicht nicht zu dick wird.

Schritt 3. Etwas Olivenöl über die geriebenen Kartoffeln träufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, damit die Basis gut gewürzt ist.

Schritt 4. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffelmasse streuen – er schmilzt beim Backen und hält alles zusammen.

Schritt 5. Das Blech für etwa 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist – ich prüfe gerne nach 20 Minuten, ob die Ränder schon schön gebräunt sind.

Schritt 6. Die Kartoffelpizza aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, damit sie etwas fester wird und sich besser schneiden lässt.

Schritt 7. Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig über die gebackene Kartoffelbasis verteilen – ich verwende dafür einen Löffel oder ein Messer.

Schritt 8. Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke zerreißen und locker über den Frischkäse streuen, dann mit frischem Dill garnieren und servieren.

Wie man Kartoffelpizza aufbewahrt und aufwärmt

Ich bewahre Reste dieser Kartoffelpizza immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Pizza vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie verschließen, um Kondensation zu vermeiden.

Das Einfrieren der ungebackenen Kartoffelpizza funktioniert gut – bereiten Sie die Kartoffelbasis mit Käse vor, backen Sie sie, lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie fest verpackt für bis zu 3 Monate ein. Fügen Sie Frischkäse und Lachs erst nach dem Aufwärmen hinzu.

Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da die Kartoffelbasis sonst weich wird – der Ofen bewahrt die schöne Textur viel besser.

Was man zu Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs serviert

Frischer grüner Salat: Ein knackiger Salat mit leichter Vinaigrette bringt Frische und gleicht die reichhaltige Cremigkeit der Kartoffelpizza perfekt aus.

Gurkensalat mit Dill: Die kühle, erfrischende Note von Gurken mit Dill passt wunderbar zum Räucherlachs und ergänzt die Aromen der Pizza auf klassisch deutsche Weise.

Ofengemüse mit Feta: Geröstetes Gemüse aus dem Ofen bietet eine warme, herzhafte Beilage, die farblich und geschmacklich schön zur Pizza harmoniert und die mediterrane Note verstärkt.

Schafskäse-Creme mit geröstetem Knoblauch: Ein cremiger Dip als zusätzliche Beilage passt hervorragend zur Kartoffelbasis und rundet das Gericht ab.

Zucchini-Tomaten-Auflauf: Die frische Kombination aus Zucchini und Tomaten kontrastiert angenehm mit dem salzigen Lachs und macht den Teller optisch besonders ansprechend.

Koreanischer Karottensalat: Die leicht süßliche und würzige Note dieses Salats bringt eine interessante asiatische Komponente ins Spiel und ergänzt die cremige Pizza perfekt.

Häufig gestellte Fragen