Dieses Dessert hat meine Familie bei unserem letzten Sonntagskaffee absolut begeistert. Die Kombination aus knusprigen Karamellkeksen und samtiger Quarkcreme schmeckt einfach unwiderstehlich. Ein Karamell-Dessert im Glas sieht nicht nur wunderschön aus, sondern lässt sich auch blitzschnell zubereiten – perfekt für spontane Gäste oder gemütliche Familienmomente.
In meiner Küche entstehen oft die besten Rezepte aus einfachen Zutaten, die man meist sowieso zu Hause hat. Dieses Karamell-Dessert ist genau so ein Schatz: Kekse, Quark, Frischkäse und fertige Karamellsauce verwandeln sich in nur 40 Minuten in ein elegantes Dessert, das aussieht wie aus der Patisserie. Die Schichten im Glas machen jede Portion zu einem kleinen Kunstwerk, und der Geschmack ist einfach himmlisch – cremig, süß und mit dieser herrlichen Karamellnote, die jeden verzaubert. Das Beste daran? Es gelingt wirklich immer, versprochen!
Warum Sie dieses Karamell-Dessert lieben werden
Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male für meine Familie und Freunde gemacht, und es kommt immer fantastisch an. Die Kombination aus knusprigen Karamellkeksen und samtiger Quarkcreme ist einfach unschlagbar – jeder Löffel bietet den perfekten Mix aus Texturen und Aromen. Besonders liebe ich, wie schnell sich dieses Dessert zubereiten lässt, ohne dass man auf Eleganz verzichten muss.
Die einfache Zubereitung ohne Backen macht es perfekt für heiße Sommertage oder wenn der Ofen bereits belegt ist. Sie können die Gläser problemlos einen Tag im Voraus vorbereiten, was dieses Dessert ideal für Einladungen macht. Die Präsentation im Glas wirkt immer beeindruckend und professionell, auch wenn die Zubereitung kinderleicht ist. Meine Gäste sind jedes Mal überrascht, wenn ich ihnen sage, wie einfach dieses Karamell-Dessert eigentlich ist. Die Schichtoptik lässt sich beliebig variieren und macht jedes Glas zu einem individuellen Kunstwerk.
Zutaten-Hinweise
Karamell- oder Haferkekse: Die knusprigen Kekse bilden die Basis dieses Desserts und bringen durch ihre leicht karamellisierte Note eine wunderbare Tiefe in die Gesamtkomposition. Lotus Biscoff Kekse sind meine erste Wahl, da sie perfekt mit der Karamellsauce harmonieren.
Fertige Karamellsoße: Diese süße, cremige Sauce verbindet alle Schichten miteinander und sorgt für den charakteristischen Karamellgeschmack, der dieses Dessert so besonders macht. Ich empfehle eine hochwertige Karamellsauce für das beste Ergebnis.
Magerquark: Der Quark verleiht der Creme eine angenehme Frische und leichte Säure, die die Süße der Karamellsauce perfekt ausbalanciert und das Dessert nicht zu schwer wirken lässt.
Doppelrahmfrischkäse: Dieser cremige Frischkäse macht die Quarkmasse wunderbar samtig und geschmeidig, sodass sich die Creme leicht verstreichen lässt und im Mund herrlich zart schmilzt.
Sahne: Die geschlagene Sahne lockert die Quarkmasse auf und verleiht dem Karamell-Dessert eine luftige, mousse-artige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Zucker: Eine kleine Menge Zucker in der Sahne verstärkt die natürliche Süße und hilft der Sahne, ihre Form besser zu halten, ohne das Dessert zu übersüßen.
Wie macht man Karamell-Dessert?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, vier Kekse für die Dekoration beiseite zu legen, damit ich später nicht in Versuchung komme, sie zu verwenden. Die restlichen Kekse zerbrösle ich im Alleszerkleinerer zu feinen Krümeln – alternativ funktioniert auch ein Gefrierbeutel mit Nudelholz wunderbar. Dann befeuchte ich die Ränder der Dessertgläser mit etwas Karamellsauce und drücke sie vorsichtig in die Keksbrösel, das sieht später einfach fantastisch aus.
Schritt 2. In einer Schüssel verrühre ich Quark und Frischkäse glatt – hier nehme ich mir Zeit, bis wirklich keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Sahne schlage ich mit dem Zucker steif und hebe sie dann vorsichtig unter die Quarkmasse, damit die Creme schön luftig bleibt.
Schritt 3. Jetzt beginnt der schönste Teil – das Schichten. Ich gebe etwa ein Drittel der Keksbrösel in die Gläser und drücke sie leicht an. Darauf verteile ich etwa 2 Esslöffel der Creme, streiche sie glatt und bedecke alles mit Karamellsauce.
Schritt 4. Diese Schichten wiederhole ich mit den restlichen Bröseln, der Karamellsauce und der Creme, bis die Gläser schön gefüllt sind. Meine Oma hat mir immer gesagt, dass die oberste Schicht Creme sein sollte, damit das Dessert besonders elegant aussieht.
Schritt 5. Die Gläser stelle ich für mindestens 30 Minuten kalt, damit alle Schichten gut durchziehen können und die Aromen sich verbinden – ich persönlich finde, dass das Karamell-Dessert nach einer Stunde im Kühlschrank noch besser schmeckt.
Schritt 6. Kurz vor dem Servieren garniere ich jedes Glas mit einem der beiseite gelegten Kekse und, wenn ich möchte, noch mit etwas zusätzlicher Karamellsauce oder geriebener Schokolade.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Ich bewahre dieses Karamell-Dessert immer in den Dessertgläsern im Kühlschrank auf, wo es sich mindestens 2 Tage frisch hält. Am besten decken Sie die Gläser mit Frischhaltefolie ab, damit die Creme nicht austrocknet und keine fremden Gerüche annimmt.
Für die beste Konsistenz empfehle ich, das Dessert etwa 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen – so können sich die Aromen optimal entfalten. Die Kekse bleiben durch die Feuchtigkeit der Creme und Karamellsauce angenehm weich, verlieren aber nicht ihre Struktur.
Einfrieren würde ich dieses Dessert nicht empfehlen, da die Quark-Sahne-Mischung beim Auftauen ihre cremige Konsistenz verlieren und körnig werden könnte. Bereiten Sie das Karamell-Dessert lieber frisch zu oder maximal einen Tag im Voraus – es ist so schnell gemacht, dass sich der Aufwand wirklich lohnt.
Was passt zum Karamell-Dessert?
Frischer Espresso oder starker Kaffee: Die bittere Note des Kaffees bildet einen herrlichen Kontrast zur Süße des Karamells und macht jede Kaffeepause zu einem besonderen Moment. In meiner Familie serviere ich dieses Dessert immer zum Sonntagnachmittagskaffee.
Bienenstich-Dessert: Wenn Sie mehrere Desserts im Glas für eine größere Feier brauchen, ist dieses cremige Bienenstich-Dessert mit Löffelbiskuit und karamellisierten Mandeln die perfekte Ergänzung – beide Desserts lassen sich wunderbar vorbereiten.
Einfache Schokotorte: Eine saftige Schokotorte mit cremiger Schoko-Sahne-Füllung ergänzt das Karamell-Dessert perfekt auf einem Dessertbuffet und bietet Ihren Gästen eine köstliche Auswahl.
Kleine Tiramisu-Kugeln: Diese süßen Tiramisu-Häppchen sind eine fantastische Ergänzung zum Karamell-Dessert und schaffen ein elegantes Dessert-Trio für besondere Anlässe.
Der cremigste Käsekuchen: Servieren Sie diesen cremigen Käsekuchen mit Quark neben dem Karamell-Dessert für eine beeindruckende Dessertauswahl bei Familienfeiern.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Kekse für dieses Karamell-Dessert verwenden?
Ja, Sie können auch Butterkekse, Spekulatius oder Digestive-Kekse verwenden – ich empfehle jedoch Kekse mit einer leichten Karamell- oder Gewürznote, da diese am besten mit der Karamellsauce harmonieren.
Wird die Creme zu flüssig, wenn ich fettarmen Quark verwende?
Magerquark funktioniert perfekt für dieses Rezept, solange Sie die Sahne richtig steif schlagen und den Doppelrahmfrischkäse verwenden – diese Kombination gibt der Creme genug Stabilität.
Kann ich das Dessert vegan zubereiten?
Durchaus möglich – verwenden Sie pflanzlichen Quark, veganen Frischkäse und Soja- oder Hafersahne, achten Sie aber darauf, dass die vegane Sahne sich gut aufschlagen lässt und stabil bleibt.
Karamell-Dessert im Glas
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Vier Kekse zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Kekse im Alleszerkleinerer grob zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerdrücken.
- Die Ränder von vier Dessertgläsern mit etwas Karamellsoße befeuchten und in die Keksbrösel drücken.
- Quark mit Frischkäse glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Schlagsahne mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Frischkäse-Mischung heben.
- Ein Drittel der Keksbrösel in die Dessertgläser füllen und leicht andrücken.
- Etwa 2 EL der Creme darauf geben, glatt streichen und mit Karamellsoße bedecken.
- Restliche Brösel, Karamellsoße und Creme abwechselnd in die Gläser schichten.
- Gläser für mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Aromen sich verbinden können.
- Desserts mit den beiseite gelegten Keksen garnieren und kalt servieren. Nach Belieben mit weiterer Karamellsoße und geriebener Schokolade dekorieren.
