Käsekuchen-gefüllte Churro-Kekse

Stellen Sie sich vor: knusprige Churro-Beschichtung trifft auf cremige Käsekuchenfüllung in einem perfekt gebackenen Keks. Diese Käsekuchen-gefüllten Churro-Kekse sind genau das – eine himmlische Kombination, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. In meiner Küche entstanden diese besonderen Kekse an einem verregneten Sonntagnachmittag, als ich meinen klassischen Churro-Teig mit einer Überraschung aufpeppen wollte.

Diese gefüllten Churro-Kekse verbinden das Beste aus zwei Welten: die süße Zimt-Zucker-Kruste spanischer Churros und die cremige Sanftheit eines amerikanischen Käsekuchens. Was sie so besonders macht, ist die überraschende Füllung, die beim ersten Bissen sanft auf der Zunge zergeht. Der warme Zimt und die buttrige Textur erinnern mich an gemütliche Kaffeestunden mit meiner Familie, während die Käsekuchenfüllung jedem Bissen eine unwiderstehliche Cremigkeit verleiht. Diese Kekse sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn Sie sich selbst etwas Gutes tun möchten. Lassen Sie uns gemeinsam backen!

Warum Sie diese Käsekuchen-gefüllten Churro-Kekse lieben werden

Diese Käsekuchen-gefüllten Churro-Kekse vereinen zwei beliebte Desserts in einem einzigen, köstlichen Gebäck. Ich habe dieses Rezept entwickelt, nachdem meine Tochter Klara von ihren Reisen durch Spanien zurückkehrte und von den dortigen Churros schwärmte. Die Kombination aus traditioneller Churro-Würze und cremiger Käsekuchenfüllung schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstage, Kaffeekränzchen oder Familientreffen. Die cremige Käsekuchenfüllung bleibt auch nach dem Backen wunderbar saftig. Mit alltäglichen Zutaten aus Ihrem Vorratsschrank einfach herzustellen. Die Zimt-Zucker-Beschichtung verleiht jedem Bissen eine knusprige Textur. Können bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Beeindrucken garantiert jeden Gast mit ihrer außergewöhnlichen Kombination.

Diese gefüllten Churro-Kekse sind mehr als nur ein Dessert – sie sind eine Erinnerung daran, dass die besten Kreationen oft aus der Verschmelzung verschiedener Traditionen entstehen.

Zutatenliste

Weiche Butter: Die Basis für einen zarten, mürben Keksteig, der beim Backen eine goldbraune Farbe und butterigen Geschmack entwickelt.

Zucker für den Teig: Sorgt nicht nur für Süße, sondern hilft auch dabei, die Butter cremig zu schlagen und dem Keks die richtige Struktur zu geben.

Eier: Binden alle Zutaten zusammen und verleihen dem Teig Feuchtigkeit sowie Stabilität für die perfekte Konsistenz.

Vanilleextrakt: Ich verwende immer echten Vanilleextrakt, da er dem Teig eine warme, aromatische Note verleiht, die hervorragend mit der Zimtbeschichtung harmoniert.

Mehl: Bildet das Grundgerüst des Keksteigs und sorgt dafür, dass die Füllung sicher eingeschlossen bleibt.

Backpulver: Gibt den Keksen einen leichten Auftrieb, sodass sie schön weich bleiben und nicht zu kompakt werden.

Frischkäse: Das Herzstück der Füllung – er sollte weich und bei Raumtemperatur sein, damit er sich glatt verrühren lässt und eine cremige Käsekuchenfüllung entsteht.

Zucker für die Füllung: Süßt die Käsekuchenfüllung und balanciert die leichte Säure des Frischkäses perfekt aus.

Zimt: Die Seele dieser Churro-Kekse – ich empfehle Ceylon-Zimt für sein mildes, süßliches Aroma, das an spanische Churrerías erinnert.

Zucker für die Beschichtung: Vermischt mit Zimt entsteht die charakteristische knusprige Churro-Kruste, die jedem Bissen den besonderen Crunch verleiht.

Wie man Käsekuchen-gefüllte Churro-Kekse backt

Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht hat, wenn die Kekse bereit zum Backen sind.

Schritt 2. In meiner großen Rührschüssel schlage ich die weiche Butter mit dem Zucker cremig – das dauert etwa 3-4 Minuten und die Mischung sollte hell und luftig werden.

Schritt 3. Meine Großmutter sagte immer, man solle die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren, damit der Teig schön gleichmäßig wird.

Schritt 4. Ich siebe das Mehl, Backpulver und Salz zusammen, bevor ich es zur Butter-Zucker-Mischung gebe – das verhindert Klumpen und sorgt für einen geschmeidigen Teig.

Schritt 5. Für die Füllung verrühre ich den weichen Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und das Ei, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und die Masse seidig glatt ist.

Schritt 6. Jetzt kommt der kreative Teil: Ich nehme einen Esslöffel Teig, drücke ihn flach, gebe einen Teelöffel Käsekuchenfüllung in die Mitte und bedecke sie mit einem weiteren Esslöffel Teig.

Schritt 7. Mit leicht feuchten Händen forme ich die Kekse zu gleichmäßigen runden Scheiben und lege sie mit etwa 5 cm Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Schritt 8. Die Kekse backe ich 15-20 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind – ich achte darauf, dass die Mitte noch leicht weich aussieht, da sie beim Abkühlen nachfestet.

Schritt 9. Während die Kekse noch warm sind, wälze ich sie vorsichtig in der Zimt-Zucker-Mischung – die Wärme hilft dabei, dass die Beschichtung besser haftet.

Schritt 10. Ich lasse die fertigen Churro-Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, damit die Käsekuchenfüllung die richtige Konsistenz entwickelt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre diese Käsekuchen-gefüllten Churro-Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, Backpapier zwischen die Schichten zu legen, damit die Zimt-Zucker-Beschichtung nicht abreibt. Die cremige Käsekuchenfüllung bleibt im Kühlschrank schön fest und saftig.

Einfrieren funktioniert hervorragend bei diesem Rezept. Ich verpacke die vollständig abgekühlten Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefrierfesten Behälter. So halten sie sich bis zu 2 Monate und Sie haben immer eine besondere Leckerei griffbereit.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Kekse bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten auftauen zu lassen. Für ein frisch gebackenes Gefühl können Sie sie 5-7 Minuten bei 160 °C im Ofen erwärmen – die Außenseite wird wieder knusprig, während die Füllung herrlich cremig bleibt.

Was zu Käsekuchen-gefüllten Churro-Keksen servieren

Heißer Kaffee oder Café con Leche: Diese Churro-Kekse sind wie geschaffen für einen starken Kaffee oder traditionellen spanischen Milchkaffee. Die Zimt-Zucker-Kruste harmoniert wunderbar mit den Röstaromen des Kaffees und macht jede Kaffeepause zu etwas Besonderem.

Heiße Schokolade: In meiner Familie tauchen wir diese Kekse gerne in dickflüssige heiße Schokolade – ganz nach spanischer Tradition. Die Kombination aus cremiger Käsekuchenfüllung und reichhaltiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Wenn Sie Schokoladenliebhaber sind, probieren Sie auch unsere Einfache Schokotorte für ein noch intensiveres Schokoladenerlebnis.

Vanilleeis: Servieren Sie die noch leicht warmen Churro-Kekse mit einer Kugel Vanilleeis für ein elegantes Dessert. Der Temperaturkontrast und die verschiedenen Texturen ergänzen sich perfekt.

Frische Beeren: Ich garniere diese Kekse oft mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren. Die leichte Säure der Beeren balanciert die Süße der Kekse und verleiht dem Dessert eine frische Note.

Einfache Apfel-Zimt-Muffins: Für ein vollständiges Kaffeekränzchen kombiniere ich diese Churro-Kekse gerne mit diesen herbstlichen Muffins – beide Gebäcke teilen die wunderbare Zimtnote und ergänzen sich perfekt auf der Kaffeetafel.

Der cremigste Käsekuchen aller Zeiten: Wer den Käsekuchengeschmack liebt, sollte auch diesen klassischen deutschen Käsekuchen probieren – die perfekte Ergänzung zu diesen gefüllten Keksen für wahre Käsekuchenliebhaber.

Häufig gestellte Fragen