Dieser Herzhafter Tortellini-Auflauf mit Rindfleisch ist das perfekte Gericht, wenn die Familie nach einem langen Tag zusammenkommt und etwas Warmes, Herzhaftes auf den Tisch soll. Mit zarten Tortellini, würziger Rindfleischsauce und geschmolzenem Käse zaubert dieses Rezept ein Lächeln auf jedes Gesicht. In meiner Küche läuft der Backofen besonders oft an kalten Abenden, wenn dieser Auflauf im Ofen goldbraun wird.
Auflaufgerichte haben in vielen Kulturen eine lange Tradition – sie vereinen verschiedene Zutaten zu einem harmonischen Ganzen und lassen sich wunderbar vorbereiten. Dieser Tortellini-Auflauf kombiniert italienische Pasta-Tradition mit deutscher Vorliebe für herzhafte, sättigende Gerichte. Die Kombination aus gefüllten Tortellini und herzhaftem Rindfleisch macht dieses Gericht besonders proteinreich und perfekt für aktive Familien.
Warum Sie diese Herzhafter Tortellini-Auflauf mit Rindfleisch lieben werden
Als Mutter und Großmutter weiß ich, wie wichtig es ist, Gerichte zu haben, die sowohl lecker als auch praktisch sind. Dieser Auflauf vereint beides perfekt und ist seit Jahren ein Favorit bei uns am Familientisch.
Mit nur 45 Minuten Gesamtzeit passt dieses Rezept perfekt in jeden hektischen Wochentagsplan, ohne dass Sie auf Geschmack verzichten müssen. Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass selbst Kochanfänger damit Erfolg haben werden. Mit 25 Gramm Protein pro Portion versorgt dieser Auflauf Ihre Familie mit wichtigen Nährstoffen und hält lange satt. Die Kombination aus Rindfleisch, Käse und Pasta überzeugt selbst wählerische Esser am Tisch. Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann bis zu einem Tag im Voraus zusammengestellt werden. Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
Zutatenliste
Rinderhackfleisch: Das Herzstück dieses Auflaufs liefert kräftigen Fleischgeschmack und macht das Gericht besonders proteinreich und sättigend.
Käsegefüllte Tortellini: Diese kleinen Teigtaschen bringen eine cremige Käsefüllung mit und nehmen die würzige Sauce perfekt auf, während sie ihre Bissfestigkeit behalten.
Marinara-Sauce: Die tomatige Basis verbindet alle Zutaten harmonisch miteinander und verleiht dem Auflauf seinen typisch italienischen Charakter.
Geriebener Mozzarella-Käse: Ich empfehle immer frisch geriebenen Mozzarella statt fertig gekauften, da er besser schmilzt und diese herrlich goldene Kruste bildet.
Italienische Kräutermischung: Diese aromatische Mischung aus Basilikum, Oregano und Thymian sorgt für authentischen mediterranen Geschmack.
Geriebener Parmesan-Käse: Der würzige Hartkäse verstärkt den Käsegeschmack und fügt eine leicht nussige Note hinzu.
Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl bildet die Grundlage zum Anbraten und trägt zum authentisch italienischen Geschmack bei.
Knoblauchzehen: Frischer Knoblauch verleiht dem Gericht Tiefe und Würze, die keine Knoblauchpulver ersetzen kann.
Zwiebel: Die Zwiebel bildet die aromatische Basis und wird beim Anbraten herrlich süß und mild.
Wie man herzhaften Tortellini-Auflauf mit Rindfleisch zubereitet
Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Backofen auf 190°C vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Auflauf bereit ist.
Schritt 2. In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer Hitze und dünste die gehackte Zwiebel etwa 3 Minuten glasig an.
Schritt 3. Meine Großmutter hat mir beigebracht, den Knoblauch erst kurz vor dem Fleisch hinzuzugeben, damit er nicht verbrennt und bitter wird.
Schritt 4. Das Rinderhackfleisch kommt nun dazu und wird unter gelegentlichem Rühren schön krümelig gebraten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
Schritt 5. Ich rühre die Marinara-Sauce und die italienischen Kräuter unter und lasse alles 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Schritt 6. Während die Sauce köchelt, koche ich die Tortellini nach Packungsanweisung al dente – sie garen im Ofen noch etwas nach.
Schritt 7. Nach dem Abgießen vermenge ich die Tortellini vorsichtig mit der Fleischsauce, bis jede Teigtasche gut umhüllt ist.
Schritt 8. Die Mischung fülle ich in die vorbereitete Auflaufform und streue großzügig den Mozzarella darüber.
Schritt 9. Der Auflauf kommt für 25-30 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist – ein herrlicher Anblick.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre Reste dieses Tortellini-Auflaufs immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass der Auflauf vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn abdecken, um Kondensation zu vermeiden.
Zum Einfrieren portioniere ich den Auflauf gerne in einzelne Stücke und wickle sie fest in Alufolie, bevor ich sie in Gefrierbeutel packe. So hält er sich bis zu 3 Monate und ich kann einzelne Portionen nach Bedarf auftauen.
Für beste Ergebnisse wärme ich den Auflauf bei 160°C im Backofen etwa 20 Minuten auf, bis er durchgehend heiß ist. Sie können auch die Mikrowelle verwenden – ich lege dann ein feuchtes Küchentuch über den Teller, damit der Auflauf nicht austrocknet.
Was man zu herzhaftem Tortellini-Auflauf mit Rindfleisch serviert
Gerösteter Brokkoli: Die leichte Karamelisierung und knusprige Textur des gerösteten Brokkolis bieten einen perfekten Kontrast zum cremigen Auflauf und fügen dem Gericht eine ausgewogene Nährstoffbilanz hinzu. Probieren Sie auch unseren Brokkoli-Salat für eine frische Alternative.
Knuspriges Knoblauchbrot: In meiner Familie lieben alle ein gut gebuttertes Knoblauchbrot zum Auflauf – perfekt, um die restliche Sauce aufzutunken und das Essen noch gemütlicher zu machen. Unser Keto-Hüttenkäse-Fladenbrot ist ebenfalls eine hervorragende Wahl.
Einfacher grüner Salat: Ein leichter Salat mit Vinaigrette verleiht Frische und eine knackige Textur, die die herzhafte und warme Natur des Auflaufs ausgleicht. Unser Caprese Pasta-Salat ist ebenfalls eine hervorragende Wahl.
Honigglasierte Karotten: Die natürliche Süße der Karotten ergänzt die salzigen Aromen des Auflaufs und schafft einen farbenfrohen und ernährungsphysiologisch ausgewogenen Teller.
Absolut – ich verwende oft gefrorene Tortellini und koche sie einfach 1-2 Minuten länger als auf der Packung angegeben, damit sie perfekt al dente werden.
Wie verhindere ich, dass der Auflauf zu trocken wird?
Achten Sie darauf, dass genug Sauce vorhanden ist und decken Sie den Auflauf für die erste Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab, bevor Sie ihn zum Bräunen des Käses aufdecken.
Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, Putenhackfleisch oder italienische Wurst funktionieren wunderbar und verleihen dem Gericht einen etwas anderen Geschmack. Probieren Sie auch unsere Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta für eine griechische Variation.
Muss ich die Tortellini vorkochen?
Ja, das Vorkochen ist wichtig, damit die Tortellini im Ofen nicht zu viel Flüssigkeit aus der Sauce ziehen und die richtige Konsistenz behalten.
Herzhafter Tortellini-Auflauf mit Rindfleisch
Ein proteinreicher Auflauf mit käsegefüllten Tortellini, Rindfleisch und geschmolzenem Mozzarella
Backofen auf 190°C vorheizen und eine Auflaufform mit Backspray einsprühen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und Zwiebeln etwa 3 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann das Rinderhackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren bräunen lassen, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
Marinara-Sauce und italienische Kräuter einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Tortellini nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend abgießen.
Gekochte Tortellini vorsichtig mit der Fleischmischung vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
Die Tortellini-Fleisch-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Mit Mozzarella-Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis es sprudelnd und goldbraun ist.
Kurz abkühlen lassen, bevor Sie den Auflauf servieren.
Notizen
Der Auflauf kann bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reste halten sich 4 Tage im Kühlschrank oder können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160°C etwa 20 Minuten backen.
Tochter von Gertrud und kreative Seele hinter
Backenmitliebe.com.
Klara verbindet ihre Leidenschaft für das Schreiben mit der Liebe zum Backen.
Nach einem herausragenden Abschluss in Deutscher Literatur an der renommierten
Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU) verfasst sie heute liebevoll
erzählte Rezepttexte, die jedem Leser das Gefühl geben, mit uns am Küchentisch zu sitzen.
