Gefüllte Paprika mit Linsen gehören zu den Gerichten, die mich immer an die gemütlichen Abendessen meiner Kindheit erinnern. Diese herzhafte und nahrhafte Mahlzeit vereint knackiges Gemüse, proteinreiche Linsen und aromatische Gewürze in perfekter Harmonie. Das Beste daran? Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt jedem – auch meinen Enkelkindern, die sonst nicht so gerne Gemüse essen.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Linsen stammt ursprünglich aus der mediterranen Küche, wo man seit Jahrhunderten Gemüse mit nahrhaften Füllungen zubereitet. In meiner Küche habe ich das Rezept über die Jahre perfektioniert und mit deutschen Einflüssen verfeinert. Die Kombination aus süßen Paprika und würzigen Linsen ergibt eine Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch wirklich glücklich macht. Die bunten Paprika sehen auf dem Teller wunderschön aus und bringen Farbe auf den Familientisch. Jeder Bissen ist vollgepackt mit Geschmack und wertvollen Nährstoffen. Ich verspreche Ihnen – dieses Gericht wird auch in Ihrer Familie zum Liebling werden!
Warum Sie diese gefüllten Paprika mit Linsen lieben werden
Ich bereite diese gefüllten Paprika seit über dreißig Jahren zu, und sie haben sich zu einem echten Klassiker in unserer Familie entwickelt. Die Linsen liefern wertvolles pflanzliches Protein und halten lange satt, während das Gemüse für Frische und Vitamine sorgt. Das Rezept ist perfekt für die Resteverwertung – Sie können praktisch jedes Gemüse verwenden, das noch im Kühlschrank liegt. Die Paprika lassen sich hervorragend vorbereiten und schmecken aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser. Meine Tochter Klara schwört darauf, gleich die doppelte Menge zu machen, denn die gefüllten Paprika eignen sich wunderbar zum Einfrieren. Das Gericht ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch optisch ein echter Hingucker auf dem Esstisch – die bunten Farben bringen gute Laune in jeden Alltag.
Zutatenliste
Große Paprika: Die Paprika bilden das herzhafte Gefäß für die würzige Füllung und werden beim Backen angenehm weich, während sie ihre natürliche Süße entfalten und einen schönen Kontrast zu den herzhaften Linsen bieten.
Grüne oder braune Linsen: Diese Hülsenfrüchte sind die Grundlage der Füllung und liefern wertvolles Protein sowie eine angenehm bissfeste Textur, die das Gericht sättigend und nahrhaft macht.
Zwiebel: Die fein gehackte Zwiebel bildet die aromatische Basis der Füllung und entwickelt beim Anbraten eine leichte Süße, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.
Knoblauchzehen: Der gehackte Knoblauch verleiht der Füllung einen würzigen, mediterranen Charakter und rundet den Geschmack wunderbar ab – ich empfehle immer frischen Knoblauch zu verwenden.
Karotten: Die gewürfelten Karotten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine natürliche Süße und zusätzliche Vitamine, die das Gericht ausgewogen und gesund machen.
Zucchini: Dieses milde Gemüse sorgt für eine schöne Textur in der Füllung und nimmt die Aromen der Gewürze besonders gut auf, ohne das Gericht zu schwer zu machen.
Gehackte Tomaten: Die Tomaten aus der Dose verleihen der Füllung Saftigkeit und eine angenehme Säure, die alle Geschmacksrichtungen miteinander verbindet und für die richtige Konsistenz sorgt.
Olivenöl: Ein gutes Olivenöl ist unverzichtbar für das Anbraten des Gemüses – es trägt mediterrane Aromen bei und hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Kreuzkümmel: Dieses Gewürz ist mein kleines Geheimnis für extra Tiefe im Geschmack – der erdige, leicht nussige Charakter macht die Füllung besonders aromatisch.
Paprikapulver: Das Paprikapulver unterstreicht den natürlichen Geschmack der Paprika und fügt eine dezente Würze hinzu, ohne zu scharf zu sein.
Frische Petersilie: Die gehackte Petersilie zum Garnieren bringt Frische und Farbe auf den Teller – ich pflücke sie am liebsten direkt aus meinem Kräutergarten.
Wie kocht man gefüllte Paprika mit Linsen?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen, bevor ich sie in einem großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringe – nach etwa 20 bis 25 Minuten sollten sie weich, aber noch bissfest sein.
Schritt 2. Während die Linsen kochen, erhitze ich das Olivenöl in meiner großen Lieblingspfanne und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig werden und zu duften beginnen, dann gebe ich den Knoblauch dazu.
Schritt 3. Meine Großmutter sagte immer, dass man das Gemüse mit Geduld anbraten soll – ich füge die Karotten und Zucchini hinzu und lasse alles etwa fünf Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse etwas weicher wird.
Schritt 4. Nun kommt der Moment, in dem die Küche richtig nach mediterraner Küche zu duften beginnt – ich streue Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das Gemüse und rühre alles gut durch, damit sich die Aromen entfalten können.
Schritt 5. Die gehackten Tomaten gebe ich direkt aus der Dose in die Pfanne, rühre alles gut um und lasse die Mischung etwa zehn Minuten sanft köcheln, sodass die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.
Schritt 6. In meiner Küche bevorzuge ich es, die gekochten und abgetropften Linsen vorsichtig unter die Gemüse-Tomaten-Mischung zu heben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abzuschmecken – jede Familie hat ihre eigenen Vorlieben.
Schritt 7. Für die Paprika schneide ich die Oberseite ab wie einen kleinen Deckel und entferne vorsichtig die Kerne und weißen Trennwände, sodass eine schöne Höhlung entsteht, die ich dann großzügig mit der Linsenfüllung befülle.
Schritt 8. Ich stelle die gefüllten Paprika aufrecht in eine ofenfeste Form, die gerade groß genug ist, dass sie sich gegenseitig stützen können, und backe sie bei 180 Grad Celsius etwa 30 bis 35 Minuten, bis die Paprika schön weich sind.
Schritt 9. Direkt vor dem Servieren bestreue ich die gefüllten Paprika mit frisch gehackter Petersilie – das bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen herrlichen frischen Geschmack auf den Teller.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre übrig gebliebene gefüllte Paprika immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie sich problemlos bis zu vier Tage frisch halten. Achten Sie darauf, dass die Paprika vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um Kondensation zu vermeiden.
Falls Sie eine größere Menge zubereitet haben, empfehle ich aus Erfahrung, die gefüllten Paprika einzeln in Alufolie zu wickeln und dann in einem Gefrierbeutel einzufrieren – so halten sie sich bis zu drei Monate und lassen sich perfekt portionieren. Meine Tochter Klara macht das oft für ihre geschäftigen Wochentage.
Zum Aufwärmen gebe ich die Paprika am liebsten für etwa 15 Minuten bei 160 Grad Celsius in den Ofen, bis sie durchgewärmt sind. Sie können sie auch in der Mikrowelle erwärmen – decken Sie sie dann mit einem feuchten Küchentuch ab, damit sie saftig bleiben.
Was passt zu gefüllten Paprika mit Linsen
Knuspriges Bauernbrot Eine Scheibe frisch gebackenes Bauernbrot ist perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken, die sich am Boden der Paprika sammelt. Das rustikale Brot ergänzt die mediterrane Note des Gerichts und macht die Mahlzeit noch sättigender.
Frischer Gurkensalat mit Dill In meiner Familie liebe ich es, einen leichten Gurkensalat mit Essig, Dill und etwas Sauerrahm zu servieren – die kühle Frische bildet einen wunderbaren Kontrast zur warmen, würzigen Füllung der Paprika.
Cremiger Joghurt mit Knoblauch Ein Klecks Knoblauchjoghurt auf der Seite verleiht dem Gericht eine kühlende, cremige Komponente, die besonders gut zu den würzigen Aromen der Linsen passt und gleichzeitig die natürliche Schärfe des Kreuzkümmels mildert.
Gedünsteter Reis mit Kräutern Wenn Sie eine noch sättigendere Mahlzeit wünschen, servieren Sie die gefüllten Paprika auf einem Bett aus gedünstetem Reis, den Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern können.
Gebackene Süßkartoffeln Die natürliche Süße von gebackenen Süßkartoffeln harmoniert wunderbar mit der herzhaften Füllung und fügt dem Teller zusätzliche Nährstoffe und eine schöne Farbvielfalt hinzu.
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf Für ein umfangreicheres Menü passt unser cremiger Kartoffel-Brokkoli-Auflauf hervorragend als weitere Beilage – die cremige Käsesauce ergänzt die mediterrane Note der gefüllten Paprika perfekt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch rote Linsen verwenden?
Ich empfehle grüne oder braune Linsen, da rote Linsen beim Kochen schneller zerfallen und die Füllung matschig machen würden – die festeren Sorten behalten ihre Form besser.
Wie verhindere ich, dass die Paprika beim Backen umfallen?
Stellen Sie die Paprika eng nebeneinander in eine passende Form, sodass sie sich gegenseitig stützen – notfalls können Sie auch etwas zerknüllte Alufolie zwischen die Paprika legen.
Kann ich die Füllung auch schon am Vortag vorbereiten?
Absolut! Ich bereite die Linsenmischung oft einen Tag im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf – am nächsten Tag müssen Sie nur noch die Paprika füllen und backen.
Gefüllte Paprika mit Linsen & Gemüse
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermengen. Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Die gekochten Linsen zur Gemüse-Tomaten-Mischung geben und gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Paprika oben aufschneiden und die Kerne sowie weiße Trennwände entfernen.
- Die Paprika großzügig mit der Linsen-Gemüse-Mischung füllen und aufrecht in eine Auflaufform stellen.
- Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
- Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
