An einem kühlen Herbstabend gibt es kaum etwas Besseres als eine dampfende Schüssel Friss Dich Dumm Suppe. Diese herzhafte Suppe vereint zartes Hackfleisch mit buntem Gemüse in einer würzigen Tomatenbrühe und macht jeden Löffel zu einem wahren Genuss. Der Name sagt es bereits: Man kann einfach nicht aufhören zu essen.
Ich erinnere mich noch gut an meine Großmutter, die diese Suppe immer in einem riesigen Topf kochte, wenn die Familie zusammenkam. Der Duft von angebratenem Hackfleisch und Majoran zog durchs ganze Haus und lockte jeden in die Küche. Was diese Friss Dich Dumm Suppe so besonders macht, ist ihre perfekte Balance aus herzhaftem Fleisch, sättigenden Kartoffeln und frischem Gemüse. Sie wärmt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele – gerade an kalten Tagen ist sie ein echter Trost. Das Beste daran ist, dass sie sich wunderbar vorbereiten lässt und am nächsten Tag noch besser schmeckt, wenn alle Aromen richtig durchgezogen sind. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Suppe zubereiten!
Warum Sie diese Friss Dich Dumm Suppe lieben werden
Diese Friss Dich Dumm Suppe ist ein klassisches deutsches Rezept, das Generationen von Familien satt und glücklich gemacht hat. In meiner Küche koche ich diese Suppe besonders gerne, wenn ich Gäste erwarte oder wenn ich einfach etwas Nahrhaftes für die ganze Woche vorbereiten möchte. Die Kombination aus Hackfleisch und reichlich Gemüse macht sie zu einer vollwertigen Mahlzeit, die wirklich jeden satt macht.
- Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten, die Sie meist schon zu Hause haben
- Perfekt für Familien und größere Runden, da sie viele Portionen ergibt
- Lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser
- Reich an Gemüse und Nährstoffen, die Ihnen Energie für den ganzen Tag geben
- Vielseitig anpassbar – Sie können je nach Saison verschiedenes Gemüse verwenden
- Wärmt an kalten Tagen von innen und sorgt für ein wohliges Gefühl
Diese herzhafte Suppe ist mehr als nur ein Gericht – sie ist pure Gemütlichkeit in einer Schüssel und bringt Menschen zusammen.
Zutatenliste
Rinderhackfleisch: Das Rinderhackfleisch bildet die herzhafte Grundlage dieser Suppe und liefert wichtige Proteine, während es beim Anbraten wunderbare Röstaromen entwickelt, die der gesamten Suppe Tiefe verleihen.
Küchenzwiebeln: Die Zwiebeln sorgen für eine aromatische Basis und geben der Suppe eine natürliche Süße, die perfekt mit dem herzhaften Fleisch harmoniert.
Knoblauch: Frischer Knoblauch bringt eine würzige Note in die Suppe und unterstreicht die mediterranen Aromen der Tomaten.
Tomatenmark: Das konzentrierte Tomatenmark verstärkt den tomatigen Geschmack erheblich und gibt der Brühe eine schöne rote Farbe sowie eine leichte Süße.
Kartoffeln: Die Kartoffelwürfel machen die Suppe richtig sättigend und nehmen die Aromen der Brühe wunderbar auf, während sie eine angenehme Textur beisteuern.
Karotten: Die Karotten bringen natürliche Süße und eine leuchtende Farbe in die Suppe, außerdem liefern sie wichtige Vitamine.
Knollensellerie: Der Sellerie gibt der Suppe eine erdige, würzige Note und sorgt für zusätzliche Geschmackstiefe.
Lauch: Der Lauch fügt eine milde, zwiebelartige Note hinzu und macht die Suppe noch aromatischer, ohne zu dominant zu wirken.
Paprikaschote: Die rote Paprika bringt Frische, eine leichte Süße und schöne Farbakzente in die herzhafte Suppe.
Grüne Bohnen: Die Bohnen sorgen für Biss und eine frische grüne Note, die die Suppe ausgewogen und noch nahrhafter macht.
Passierte Tomaten und gehackte Tomaten: Die Tomatenbasis bildet das Herzstück der Brühe und verleiht der Friss Dich Dumm Suppe ihren charakteristischen italienisch-deutschen Geschmack.
Majoran: Dieser klassische deutsche Gewürz harmoniert perfekt mit Hackfleisch und verleiht der Suppe ihr typisches, würziges Aroma.
Paprikapulver: Das Paprikapulver verstärkt die Aromen und gibt der Suppe eine angenehme Würze ohne Schärfe.
Gemüsebrühe: Die Brühe bildet die flüssige Basis und trägt alle Aromen zusammen, während sie der Suppe zusätzlichen Geschmack verleiht.
Wie man Friss Dich Dumm Suppe kocht
Schritt 1. Ich beginne immer damit, alle Gemüsesorten sorgfältig vorzubereiten und getrennt bereitzulegen – das macht das Kochen später viel entspannter und Sie behalten den Überblick.
Schritt 2. In meinem großen Suppentopf erhitze ich das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hackfleisch krümelig an, bis es schön goldbraun ist und ein köstliches Aroma entwickelt.
Schritt 3. Meine Großmutter hat mir immer geraten, die Zwiebeln richtig glasig zu dünsten, bevor der Knoblauch dazukommt – so wird die Basis besonders aromatisch.
Schritt 4. Das Tomatenmark kurz mitzurösten ist ein wichtiger Schritt, den ich nie auslasse, denn dadurch verliert es seine rohe Säure und entwickelt einen tieferen, runderen Geschmack.
Schritt 5. Ich gebe zuerst die festeren Gemüsesorten wie Karotten und Sellerie hinzu und lasse sie kurz anbraten, bevor ich mit der Brühe ablösche – das intensiviert ihr Aroma.
Schritt 6. Beim Würzen achte ich darauf, erst einmal zurückhaltend zu sein, denn während des Köchelns werden die Aromen noch intensiver und Sie können später problemlos nachwürzen.
Schritt 7. Die Kartoffeln kommen relativ früh in den Topf, da sie etwa 15-20 Minuten brauchen, bis sie weich sind – ich prüfe das immer mit einer Gabel.
Schritt 8. Das empfindlichere Gemüse wie Lauch, Paprika und Bohnen füge ich erst später hinzu, damit es nicht zu weich wird und seine schöne Farbe und seinen Biss behält.
Schritt 9. Falls Sie Nudeln verwenden möchten, gebe ich diese etwa 8-10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu, damit sie perfekt al dente werden und nicht matschig.
Schritt 10. Vor dem Servieren lasse ich die Friss Dich Dumm Suppe immer noch 5 Minuten ruhen, damit alle Aromen sich miteinander verbinden können – dieser kleine Trick macht einen großen Unterschied.
Wie man die Suppe aufbewahrt und aufwärmt
Ich bewahre übrig gebliebene Friss Dich Dumm Suppe immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie abdecken, um Kondensation zu vermeiden.
Falls Sie eine größere Menge zubereitet haben, empfehle ich Ihnen, die Suppe portionsweise einzufrieren. Sie hält sich problemlos 2-3 Monate im Gefrierfach und ist ein echter Retter an hektischen Tagen. Am besten tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf.
Zum Aufwärmen erhitze ich die Suppe am liebsten in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie wieder schön dampft – das dauert etwa 10-15 Minuten. Sie können auch die Mikrowelle verwenden, aber rühren Sie die Suppe zwischendurch um, damit sie gleichmäßig warm wird. Falls die Suppe zu dickflüssig geworden ist, geben Sie einfach etwas Brühe oder Wasser hinzu.
Was man zu Friss Dich Dumm Suppe serviert
Frisches Bauernbrot oder Baguette Ein knuspriges Brot ist der perfekte Begleiter zu dieser herzhaften Suppe, um die köstliche Brühe aufzutunken. In meiner Familie reiche ich immer warmes, selbstgebackenes Brot dazu, das die Mahlzeit noch gemütlicher macht.
Gemischter grüner Salat Ein frischer Blattsalat mit leichtem Essig-Öl-Dressing bringt eine erfrischende Note und balanciert die reichhaltige Suppe wunderbar aus. Die knackige Textur ist ein schöner Kontrast zur weichen Suppe. Probieren Sie auch meinen Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen für eine süßlich-knackige Beilage.
Saure Sahne oder Schmand Ein Klecks saure Sahne auf der Suppe verleiht ihr eine cremige Note und mildert die Säure der Tomaten leicht ab. Meine Enkel lieben es, wenn sie ihre Suppe selbst damit garnieren dürfen.
Frisch geriebener Parmesan Etwas geriebener Parmesan über die heiße Suppe gestreut schmilzt wunderbar und fügt eine salzige, würzige Komponente hinzu. Das macht die Friss Dich Dumm Suppe noch herzhafter.
Knoblauchbutter Eine selbstgemachte Knoblauchbutter zum Brot passt hervorragend und verstärkt die würzigen Aromen der Suppe. Sie können sie ganz einfach aus weicher Butter, gepresstem Knoblauch und etwas Petersilie zubereiten. Für eine besondere Note empfehle ich auch meine Käse-gefüllte Knoblauchbutter Bomben.
Ofenzucchini mit Feta Wenn Sie eine mediterrane Note bevorzugen, servieren Sie die Suppe mit meiner Ofenzucchini mit Feta – die geröstete Zucchini ergänzt das Gemüse in der Suppe perfekt.
Bulgur Salat mit Joghurt Für eine leichte und erfrischende Beilage passt mein Bulgur Salat mit Joghurt hervorragend zur herzhaften Suppe und macht die Mahlzeit noch sättigender.
Knusprige Käsedreiecke Meine knusprigen Käsedreiecke sind eine wunderbare Alternative zu normalem Brot und bringen zusätzlichen Geschmack auf den Tisch.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Suppe auch vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch einfach durch vegetarisches Hackfleisch oder durch mehr Gemüse und Linsen – die Suppe wird trotzdem herrlich sättigend und aromatisch.
Warum wird meine Suppe zu dünn?
Falls Ihre Friss Dich Dumm Suppe zu dünnflüssig ist, lassen Sie sie einfach ohne Deckel weiter köcheln, damit etwas Flüssigkeit verdampft, oder pürieren Sie einen Teil der Kartoffeln direkt in der Suppe.
Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Auf jeden Fall, gefrorenes Gemüse funktioniert wunderbar und spart Zeit – fügen Sie es einfach direkt aus dem Gefrierfach hinzu und verlängern Sie die Kochzeit leicht.
Friss Dich Dumm Suppe
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Kartoffeln schälen und in ca. 1,5-2 cm große Würfel schneiden. Karotten schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knollensellerie schälen und würfeln oder Staudensellerie in Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschote entkernen und würfeln. Grüne Bohnen putzen und ggf. halbieren. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch pressen oder fein hacken. Alles getrennt bereitlegen.
- In einem großen Topf oder Bräter das Rapsöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch krümelig und goldbraun anbraten. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch für etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet. Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten mitrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Karotten und Sellerie in den Topf geben und für einige Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe, passierten Tomaten und gehackten Tomaten ablöschen. Majoran, Thymian, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit einer guten Prise Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen. Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit Lauch, Paprikawürfel und grüne Bohnen (und die optionalen Erbsen) zur Suppe geben. Für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüsesorten gar sind. Falls Suppennudeln verwendet werden, diese etwa 8-10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen und mitkochen.
- Die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf weiteren Majoran oder Paprikapulver hinzufügen. Für eine besondere Frische optional einen kleinen Schuss Apfelessig oder Zitronensaft unterrühren. Die Suppe 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Vor dem Servieren frische, gehackte Petersilie unterrühren oder darüber streuen. Optional kann jeder Teller mit einem Klecks Schmand, Crème fraîche oder Naturjoghurt verfeinert werden.
