Dieser Erdbeer Cheesecake mit Keksboden ist mein absoluter Favorit für besondere Anlässe – cremig, fruchtig und mit dem perfekten Gleichgewicht aus süßer Frischkäsefüllung und knusprigem Boden. Nach Jahren des Experimentierens in meiner eigenen Küche habe ich endlich das perfekte Rezept gefunden, das jedes Mal gelingt und meine Familie zum Schwärmen bringt.
Als meine Enkelin letzten Sommer zu Besuch war, bat sie mich um „den besten Cheesecake der Welt“. Gemeinsam kreierten wir diesen wunderbaren Erdbeer Cheesecake, der seitdem zu unserem Familienklassiker geworden ist. Die Kombination aus cremiger Frischkäsefüllung und saftigen Erdbeeren macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Der Keksboden verleiht ihm die perfekte Textur, während die marmorierte Erdbeerfüllung nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderschön aussieht – ähnlich wie bei meiner Aardbeien Creme Torte, die ebenfalls mit fruchtiger Erdbeeroptik punktet. Lassen Sie uns gemeinsam backen!
Warum Sie diesen Erdbeer Cheesecake lieben werden
Dieser Erdbeer Cheesecake ist das perfekte Dessert für alle, die cremige Texturen und fruchtige Aromen schätzen. Der knusprige Keksboden aus Butterkeksen und gemahlenen Mandeln bildet eine wunderbare Basis für die samtweiche Frischkäsefüllung. Die marmorierte Erdbeerschicht sorgt nicht nur für einen herrlichen Geschmack, sondern auch für eine optisch ansprechende Präsentation. Das Rezept gelingt auch Backanfängern problemlos – genauso wie mein Fantakuchen, der mit wenigen Zutaten ebenfalls jedes Mal gelingt.
Besonders praktisch ist, dass sich der Cheesecake einen Tag im Voraus zubereiten lässt und über Nacht im Kühlschrank perfekt durchziehen kann. Meine Familie liebt es, wie sich die Aromen verbinden und jeder Bissen zu einem kleinen Geschmackserlebnis wird.
Aufbewahrung und Serviertipps
Bewahren Sie Ihren Erdbeer Cheesecake abgedeckt im Kühlschrank auf, wo er bis zu vier Tage frisch bleibt. Ich empfehle, den Kuchen mindestens vier Stunden oder über Nacht kühlen zu lassen, bevor Sie ihn servieren – so erhält er die perfekte cremige Konsistenz. Pro-Tipp: Tauchen Sie das Messer vor jedem Schnitt in warmes Wasser, um saubere, glatte Kuchenstücke zu erhalten. Der Cheesecake lässt sich wunderbar mit frischen Erdbeeren, einem Klecks Schlagsahne oder einem Minzblatt garnieren. Für besondere Anlässe können Sie zusätzlich etwas Erdbeersauce über die einzelnen Stücke träufeln. Der Kuchen eignet sich perfekt für Geburtstage, Sommerfeste oder als elegantes Dessert für Ihre Gäste.
Fazit
Dieser cremige Erdbeer Cheesecake mit Keksboden bringt garantiert Freude auf Ihren Kaffeetisch und wird Ihre Gäste begeistern. Mit seiner perfekten Kombination aus knusprigem Boden und samtiger Füllung ist er das ideale Dessert für jeden Anlass. Probieren Sie dieses bewährte Familienrezept aus – Sie werden überrascht sein, wie einfach ein professioneller Cheesecake gelingt.
Erdbeer Cheesecake mit Keksboden
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Zerbrösel Sie die Kekse und mischen Sie sie mit den Mandeln und der flüssigen Butter.
- Verteilen Sie die Keksmasse in einer gefetteten 26 cm Backform. Backen Sie den Keksboden für 10 Minuten vor.
- Rühren Sie den Zucker, das Ei, die Speisestärke, den Frischkäse und den Quark zu einer cremigen Masse. Rühren Sie vorsichtig die flüssige Sahne und den Zitronensaft unter.
- Nehmen Sie die Backform aus dem Herd. Stellen Sie den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze. Verteilen Sie die Füllung auf dem Keksboden.
- Pürieren Sie 100g Erdbeeren. Verteilen Sie das Erdbeerpüree klecksartig auf der Frischkäsefüllung. Mischen Sie das Erdbeerpüree mit einem Holzstäbchen unter die Frischkäsecreme.
- Backen Sie den Cheesecake für 50 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn noch 15 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen.
- Klemmen Sie einen Kochlöffel in die Backofentür und lassen Sie den Kuchen im Herd abkühlen.
- Pürieren Sie die restlichen 100g Erdbeeren für die Sauce und gießen Sie sie vor dem Servieren frisch über den Kuchen.