Eiersalat Rezept – Cremig & Proteinreich

Eiersalat ist einer der cremigsten und befriedigendsten Salate, die Sie mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereiten können. Ich liebe es, wie vielseitig dieses Rezept ist – perfekt für Sandwiches, als Beilage oder einfach mit knusprigem Brot.

An Sonntagnachmittagen in meiner Küche bereite ich oft diesen klassischen Eiersalat zu, und der Duft von frisch gekochten Eiern erinnert mich an meine Kindheit. Meine Großmutter hatte immer eine Schüssel davon im Kühlschrank bereit, und ich erinnere mich noch an die cremige Textur und den herrlichen Geschmack. Was diesen Eiersalat so besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen cremiger Mayonnaise, knackigen Essiggurken und zartem Ei. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, aber das Ergebnis schmeckt, als hätten Sie stundenlang in der Küche gestanden. Dieser Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern mit 12g Protein pro Portion auch sehr nahrhaft. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Klassiker zubereiten!

Warum Sie Dieses Eiersalat Rezept Lieben Werden

Dieses traditionelle Eiersalat Rezept verbindet die Einfachheit deutscher Hausmannskost mit praktischer Alltagstauglichkeit. In meiner Familie wird dieser Salat seit Generationen weitergegeben, und ich habe das Rezept im Laufe der Jahre perfektioniert.

Schnell und unkompliziert mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben

Reich an Protein mit 12g pro Portion – ideal für eine ausgewogene Ernährung

Perfekt vorzubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch

Vielseitig einsetzbar als Brotaufstrich, Füllung für Sandwiches oder als eigenständige Beilage

Anpassbar nach Ihrem Geschmack – fügen Sie Kräuter, Paprika oder mehr Gewürze hinzu

Cremig und befriedigend dank der Kombination aus Mayonnaise und griechischem Joghurt

Dieser Eiersalat ist mehr als nur ein einfaches Rezept – er ist eine Erinnerung daran, dass die besten Gerichte oft die einfachsten sind.

Zutaten Für Den Perfekten Eiersalat

Große Eier: Die Basis dieses Rezepts liefern die Eier nicht nur das Protein, sondern auch die herrliche cremige Textur, die den Salat so befriedigend macht.

Mayonnaise: Die Mayonnaise sorgt für die cremige Konsistenz und bindet alle Zutaten perfekt zusammen – ich empfehle eine hochwertige Variante für den besten Geschmack.

Griechischer Joghurt: Der griechische Joghurt fügt zusätzliche Cremigkeit hinzu und macht den Salat etwas leichter, während er einen angenehm frischen Geschmack beisteuert.

Senf: Ein Teelöffel Senf gibt dem Eiersalat die perfekte würzige Note und hebt die anderen Aromen wunderbar hervor.

Apfelessig oder Zitronensaft: Die Säure vom Apfelessig oder Zitronensaft bringt Frische in den Salat und balanciert die Cremigkeit der Mayonnaise aus.

Zwiebel: Die fein gehackte Zwiebel fügt eine leichte Schärfe und aromatische Tiefe hinzu, die den Geschmack komplex macht.

Essiggurken: Die klein gewürfelten Essiggurken sorgen für eine knackige Textur und einen angenehmen säuerlichen Kontrast zur cremigen Sauce.

Paprikapulver: Das Paprikapulver verleiht dem Eiersalat eine subtile rauchige Note und eine appetitliche Farbe.

Getrockneter Dill: Der getrocknete Dill bringt eine klassische Kräuternote ein, die perfekt zu Eiern passt und dem Salat Frische verleiht – ähnlich wie bei meinen Gurken-Feta-Spießen mit Dill.

Frische Petersilie: Die frische Petersilie zum Garnieren gibt dem Gericht eine schöne grüne Farbe und einen Hauch von Frische beim Servieren.

Wie Man Eiersalat Zubereitet

Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Eier in einen Topf zu legen und sie vollständig mit kaltem Wasser zu bedecken – so kochen sie gleichmäßig.

Schritt 2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann auf mittlere Hitze reduzieren, damit die Eier 9-12 Minuten sanft köcheln können.

Schritt 3. Meine Großmutter sagte mir immer, dass man die Eier sofort nach dem Kochen unter kaltem Wasser abschrecken soll – das erleichtert das Schälen enorm und verhindert den grünen Ring um das Eigelb.

Schritt 4. Schälen Sie die abgekühlten Eier vorsichtig und schneiden Sie sie in gleichmäßige kleine Würfel oder Scheiben, je nach Ihrer Vorliebe für die Textur.

Schritt 5. Schneiden Sie die kleine Zwiebel in sehr feine Würfel – ich verwende gerne eine scharfe Zwiebel für mehr Geschmack, aber eine mildere Variante funktioniert auch gut.

Schritt 6. In meiner Küche schneide ich die Essiggurken immer in kleine, gleichmäßige Würfel, damit sie sich gut in der Sauce verteilen und in jedem Bissen eine knackige Textur bieten.

Schritt 7. In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich die Mayonnaise, den griechischen Joghurt, den Senf und den Apfelessig oder Zitronensaft zu einer glatten, cremigen Sauce.

Schritt 8. Fügen Sie das Paprikapulver und den getrockneten Dill zur Sauce hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab – ich empfehle, vorsichtig zu würzen und nach Bedarf nachzujustieren.

Schritt 9. Geben Sie die gekochten Eier, die Zwiebel und die Essiggurken in eine große Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber.

Schritt 10. Vermengen Sie alles vorsichtig mit einem großen Löffel, bis die Eier gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind – zu kräftiges Rühren kann die Eier zu sehr zerdrücken.

Schritt 11. Ich lasse den Eiersalat immer mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich alle Aromen richtig miteinander verbinden können und der Salat schön gekühlt ist.

Schritt 12. Vor dem Servieren garnieren Sie den Eiersalat mit frischer Petersilie für eine appetitliche Optik und einen Hauch zusätzlicher Frische.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre meinen Eiersalat immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, dass der Salat vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn verschließen, um Kondenswasser zu vermeiden.

Das Einfrieren von Eiersalat empfehle ich nicht, da die Mayonnaise und die Eier ihre Textur verlieren und nach dem Auftauen wässrig werden können. Es ist am besten, nur die Menge zuzubereiten, die Sie innerhalb von drei Tagen verzehren werden.

Da Eiersalat am besten kalt serviert wird, müssen Sie ihn nicht aufwärmen. Nehmen Sie ihn einfach 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu kalt ist – so entfalten sich die Aromen am besten.

Was Man Zum Eiersalat Servieren Kann

Knoblauch-Käse-Brezelbällchen: Meine Knoblauch-Käse-Brezelbällchen sind die perfekte Beilage zum cremigen Eiersalat – die weiche, butterige Textur und der würzige Käsegeschmack ergänzen den milden Eiersalat wunderbar.

Kartoffel-Käse-Waffeln: Für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch serviere ich den Eiersalat gerne mit meinen Kartoffel-Käse-Waffeln – die knusprige Außenseite und weiche Innenseite machen sie zur idealen Basis für den cremigen Salat.

Radieschen und Cream Cheese Dip: Ein frischer Radieschen und Cream Cheese Dip bringt eine knackige, pfeffrige Note, die die Cremigkeit des Eiersalats perfekt ausbalanciert und für Abwechslung auf dem Teller sorgt.

Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen: Mein Weißkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen verleiht der Mahlzeit eine erfrischende Komponente – die süßen Äpfel und knackigen Walnüsse kontrastieren wunderbar mit dem cremigen Eiersalat.

Bulgur-Salat mit Joghurt: Ein leichter Bulgur-Salat mit Joghurt macht aus dem Eiersalat eine vollständige, ausgewogene Mahlzeit und fügt gesunde Körner und frische Kräuter hinzu.

Haferflocken-Waffeln: Für ein proteinreiches Frühstück kombiniere ich den Eiersalat manchmal mit meinen Haferflocken-Waffeln – eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination, die lange satt hält.

Knusprige Hüttenkäse-Chips: Meine knusprigen Hüttenkäse-Chips sind eine leichte, proteinreiche Beilage, die perfekt zum Dippen in den Eiersalat geeignet ist und eine tolle knusprige Textur bietet.

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