Diese cremige avocado pasta ist ein wahres Geschmackswunder, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Mit ihrer samtigen Textur und dem frischen Geschmack von reifen Avocados wird sie garantiert zu einem deiner neuen Lieblingsgerichte. Das Beste daran? Du benötigst nur wenige, einfache Zutaten für dieses köstliche und gesunde Pasta-Erlebnis – ähnlich wie bei meiner Brokkoli-Kartoffel-Pfanne.
Es gibt Gerichte, die einen sofort in gute Laune versetzen – und diese cremige Avocado Pasta gehört definitiv dazu. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen: Die seidige Avocado-Sauce umhüllte die Nudeln wie ein grüner Samt, während der frische Basilikum und die Zitrone für die perfekte Balance sorgten. Was mich besonders begeistert hat, war die unglaubliche Cremigkeit, ganz ohne schwere Sahne oder Butter. Die Avocados verwandeln sich in eine luxuriöse Sauce, die so reichhaltig schmeckt, als hätte man stundenlang gekocht. Dabei ist es eines der einfachsten Rezepte überhaupt! Also schnapp dir deine Lieblingsnudeln und lass uns gemeinsam diese wunderbare cremige Avocado Pasta zubereiten.
WARUM DU DICH IN DIESES REZEPT VERLIEBEN WIRST
Diese Avocado Pasta ist mehr als nur ein schnelles Abendessen – sie ist pure Genussfreude in Schüsselform, genau wie die One-Pot Pasta mit Brokkoli.
- Blitzschnell zubereitet: In nur 20 Minuten steht das komplette Gericht auf dem Tisch
- Unglaublich cremig: Die Avocados sorgen für eine seidige Textur ohne schwere Sahne
- Gesund und nährstoffreich: Voller guter Fette, Vitamine und frischer Zutaten
- Vielseitig anpassbar: Perfekt als Basis für deine eigenen kreativen Variationen
- Super cremige Konsistenz garantiert: Nach verschiedenen Versuchen entdeckte ich, dass die perfekte Reife der Avocados der Schlüssel ist – sie sollten nachgeben, aber nicht matschig sein
- Veganer Genuss: Komplett pflanzlich und trotzdem unwiderstehlich lecker
ZUTATENTIPPS FÜR DIESES REZEPT
Die richtigen Zutaten machen den Unterschied zwischen gutem und großartigem Geschmack bei dieser cremigen Avocado Pasta.
Spaghetti oder Pasta deiner Wahl: Ich empfehle Spaghetti oder Linguine, da die Sauce besonders gut an längeren Nudeln haftet.
Reife Avocados: Das Herzstück des Rezepts! Sie sollten auf Druck nachgeben, aber nicht zu weich sein.
Frischer Knoblauch: Gehackt sorgt er für die perfekte aromatische Grundlage ohne zu dominieren.
Zitronensaft: Verhindert das Braunwerden der Avocados und bringt die nötige Frische ins Spiel.
Frischer Basilikum: Glaub mir: Ich habe getrockneten und frischen Basilikum verglichen, und frischer macht wirklich den Unterschied in der Geschmacksintensität.
Hochwertiges Olivenöl: Extra natives Olivenöl rundet die Sauce geschmacklich perfekt ab.
Chiliflocken: Optional, aber sie geben dem Gericht eine angenehme, milde Schärfe.
WIE DU DIESES REZEPT ZUBEREITEST
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gare die Spaghetti nach Packungsanleitung bis sie al dente sind.
- Während die Pasta kocht, halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
- Füge gehackten Knoblauch, Zitronensaft, frischen Basilikum und Olivenöl zu den Avocados hinzu.
- Püriere alles mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer zu einer glatten, cremigen Sauce.
- Schmecke die Avocado-Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken ab.
- Gieße die fertige Pasta ab, behalte aber etwa eine halbe Tasse Nudelwasser zurück.
- Gib die warme Pasta zurück in den Topf und vermische sie sofort mit der Avocado-Sauce.
- Falls die Sauce zu dick erscheint, füge nach und nach etwas Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Richte die cremige Avocado Pasta in Schalen an und garniere mit halbierten Kirschtomaten und frischem Basilikum.
- Serviere sofort, solange die Pasta noch warm ist und die Sauce ihre perfekte Cremigkeit hat.
AUFBEWAHRUNG UND WIEDERAUFWÄRMEN
Diese cremige Avocado Pasta schmeckt am besten frisch zubereitet, da die Avocados mit der Zeit oxidieren können. Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter.
Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, die Pasta bei mittlerer Hitze in der Pfanne zu erwärmen und dabei etwas Wasser oder Olivenöl hinzuzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Die Mikrowelle funktioniert auch, jedoch wird die Textur nicht ganz so schön wie beim ursprünglichen Gericht.
Da Avocados nicht gut einfrieren, ist dieses Rezept nicht für die Gefriertruhe geeignet. Am besten bereitest du immer nur die Menge zu, die du auch direkt verzehren möchtest.
WAS PASST PERFEKT DAZU?
Diese vielseitige cremige Avocado Pasta harmoniert wunderbar mit verschiedenen Beilagen.
Knuspriger grüner Salat: Ein frischer Rucola- oder Feldsalat mit Balsamico-Dressing bildet den perfekten Kontrast zur cremigen Pasta.
Geröstetes Ciabatta: Warmes, knuspriges Brot zum Dippen in die köstliche Avocado-Sauce.
Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Paprika oder Auberginen vom Grill ergänzen das Gericht – oder probiere dazu meine Street Corn Hähnchen Bowl für eine herzhafte Kombi.
Burrata oder Mozzarella: Für alle, die es nicht vegan mögen, sorgt cremiger Käse für extra Genuss.
Geröstete Pinienkerne: Streue sie über die fertige Pasta für einen nussigen Crunch.
FAQ – HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich andere Nudelsorten verwenden? Ja, absolut! Penne, Fusilli oder Rigatoni funktionieren genauso gut. Längere Nudeln nehmen die Sauce aber besonders schön auf.
Was mache ich, wenn meine Avocados nicht reif genug sind? Lege sie für 1-2 Tage in eine Papiertüte mit einer Banane. Das beschleunigt den Reifeprozess natürlich.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten? Am besten frisch zubereiten, aber mit ausreichend Zitronensaft hält sie sich 2-3 Stunden im Kühlschrank, ohne zu oxidieren.
Wie verhindere ich, dass die Avocados braun werden? Großzügig Zitronensaft verwenden und die Sauce direkt nach der Zubereitung mit der warmen Pasta vermischen.
Kann ich Basilikum durch andere Kräuter ersetzen? Ja! Auch in meinem Rezept für den Friss-dich-dumm-Topf habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert.
Ist das Gericht auch kalt lecker? Die Pasta schmeckt warm definitiv am besten, kann aber auch als lauwarmer Nudelsalat genossen werden.
Cremige Avocado Pasta
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung bis sie al dente sind kochen.
- Während die Pasta kocht, die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, frischen Basilikum und Olivenöl zu den Avocados hinzufügen.
- Alles mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren.
- Die Avocado-Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken abschmecken.
- Die fertige Pasta abgießen, dabei etwa eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Die warme Pasta zurück in den Topf geben und sofort mit der Avocado-Sauce vermischen.
- Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die cremige Avocado Pasta in Schalen anrichten und mit halbierten Kirschtomaten und frischem Basilikum garnieren.
- Sofort servieren, solange die Pasta noch warm ist und die Sauce ihre perfekte Cremigkeit hat.