Knusprige Churro-Kekse mit Käsekuchen-Füllung vereinen das Beste aus zwei Welten: die würzige Zimtsüße spanischer Churros und die cremige Zartheit amerikanischen Käsekuchens in einem handlichen Keks.
Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als meine Enkelin mich bat, etwas Besonderes für ihren Schulbasar zu backen – etwas, das nicht jeder kennt. Nach einigem Überlegen kam mir die Idee, zwei ihrer Lieblingsdesserts zu kombinieren. Das Ergebnis? Diese wunderbaren Kekse, die außen knusprig sind, innen eine cremige Überraschung bergen und in einer Zimt-Zucker-Hülle getaucht werden. Die Kombination aus dem buttrigen Keksteig und der sanften Käsekuchen-Füllung sorgt für einen Geschmack, der sowohl vertraut als auch aufregend neu ist. Diese Churro-Kekse mit Käsekuchen-Füllung sind perfekt für besondere Anlässe, Kaffeekränzchen oder einfach, wenn Sie sich und Ihre Lieben verwöhnen möchten. Lassen Sie uns gemeinsam backen!
Warum Sie diese Knusprigen Churro-Kekse mit Käsekuchen-Füllung lieben werden
Diese Churro-Kekse mit Käsekuchen-Füllung bringen eine kreative Wendung in klassische Backtraditionen und vereinen spanische und amerikanische Einflüsse zu etwas ganz Besonderem. In meiner Küche sind sie zum absoluten Favoriten geworden, weil sie so vielseitig und dabei erstaunlich unkompliziert sind.
- Perfekte Texturkombination – die knusprige, zimtige Außenseite trifft auf eine cremig-weiche Käsekuchen-Füllung im Inneren
- Einfach mit alltäglichen Zutaten herzustellen, die Sie wahrscheinlich bereits im Küchenschrank haben
- Ideal für besondere Anlässe, Feiertage oder als beeindruckendes Mitbringsel zu Familienfesten
- Lassen sich wunderbar vorbereiten und halten sich mehrere Tage frisch in einer luftdichten Dose
- Kinder und Erwachsene lieben gleichermaßen die süße Überraschung im Inneren
- Flexibel anpassbar – Sie können die Füllung nach Belieben mit Zitrone oder Vanille verfeinern
Diese knusprigen Churro-Kekse sind mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein Fest für die Sinne und bringen garantiert Freude auf jeden Kaffeetisch.
Zutatenliste mit Hinweisen
Mehl: Die Basis für den Keksteig sorgt für die richtige Struktur und gibt den Keksen ihre zarte, aber stabile Konsistenz – ich empfehle immer Type 405 für feineres Gebäck.
Zucker: Süßt den Teig auf angenehme Weise und hilft dabei, die Kekse beim Backen leicht zu karamellisieren, was ihnen eine schöne goldene Farbe verleiht.
Backpulver: Lässt die Kekse beim Backen leicht aufgehen und sorgt für eine lockere Textur, ohne dass sie zu fest oder kompakt werden.
Salz: Ein Hauch Salz hebt alle anderen Aromen hervor und balanciert die Süße perfekt aus – niemals weglassen, selbst bei süßem Gebäck.
Ungesalzene Butter: Gibt dem Teig seinen buttrigen, reichen Geschmack und eine zarte Krume – achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist für einfaches Verarbeiten.
Ei: Bindet alle Zutaten zusammen und sorgt für Struktur sowie eine schöne goldene Farbe im fertigen Keks.
Vanilleextrakt: Fügt eine warme, süße Note hinzu, die wunderbar mit dem Zimt harmoniert – ich verwende immer echten Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
Zimt und Zucker zum Bestreuen: Die klassische Churro-Beschichtung gibt den Keksen ihren charakteristischen würzig-süßen Geschmack und eine verführerische Optik.
Frischkäse: Das Herzstück der Füllung sorgt für die typische cremige Käsekuchen-Textur – verwenden Sie Vollfett-Frischkäse für das beste Ergebnis.
Puderzucker: Süßt die Füllung sanft und löst sich perfekt im Frischkäse auf, ohne körnig zu werden.
Wie backt man Knusprige Churro-Kekse mit Käsekuchen-Füllung?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Käsekuchen-Füllung zuzubereiten, damit sie gut gekühlt ist, wenn ich sie brauche – Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer glatt rühren, dann das Ei unterrühren und die Mischung in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2. Für den Keksteig vermische ich in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz, dann arbeite ich die weiche Butter ein, bis die Masse krümelig aussieht – meine Großmutter sagte immer, das sei wie Sand, der zwischen den Fingern zerbröselt.
Schritt 3. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt – falls er zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten.
Schritt 4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen – ich verwende gerne einen 6-7 cm Ausstecher für perfekte Portionsgrößen.
Schritt 5. Auf die Hälfte der Teigkreise einen kleinen Teelöffel der gekühlten Käsekuchen-Füllung geben, die Ränder mit etwas Wasser befeuchten und einen zweiten Teigkreis darauflegen – dann die Ränder mit einer Gabel fest andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Schritt 6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen, während die gefüllten Kekse bereit zum Backen sind.
Schritt 7. Die Kekse etwa 15-20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind – ich prüfe immer nach 15 Minuten, denn jeder Ofen ist etwas anders.
Schritt 8. Noch warm aus dem Ofen wälze ich die Kekse in einer Mischung aus Zimt und Zucker, sodass sie vollständig bedeckt sind – das gibt ihnen diese typische Churro-Optik und den unwiderstehlichen Geschmack.
Wie lagert und erwärmt man Churro-Kekse?
Ich bewahre diese knusprigen Churro-Kekse mit Käsekuchen-Füllung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, damit sie nicht feucht werden.
Falls Sie die Kekse einfrieren möchten, empfehle ich, sie in Backpapier einzuwickeln und in einem Gefrierbeutel aufzubewahren – so halten sie sich bis zu 2 Monate. Beim Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen.
Für das beste Geschmackserlebnis können Sie die Kekse kurz im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 5 Minuten aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden. Die Füllung wird dadurch schön cremig und der Zimt-Zucker-Überzug entfaltet sein volles Aroma.
Was serviert man zu Knusprigen Churro-Keksen mit Käsekuchen-Füllung?
Heiße Schokolade oder Kakao: Die cremige, reiche Schokolade ist der perfekte Begleiter zu diesen zimtigen Keksen und erinnert an die klassische spanische Tradition, Churros in heiße Schokolade zu tunken.
Frischer Kaffee oder Cappuccino: Ein aromatischer Kaffee bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Kekse und macht sie zum idealen Gebäck für eine Kaffeepause am Nachmittag.
Vanilleeis: In meiner Familie lieben wir es, diese warmen Kekse mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren – die kalte Cremigkeit schmilzt wunderbar mit der warmen Zimtnote.
Der cremigste Käsekuchen aller Zeiten: Wenn Sie eine festliche Kaffeetafel planen und noch mehr cremige Käsekuchen-Aromen lieben, servieren Sie diese Kekse zusammen mit meinemder-cremigste-kaesekuchen-aller-zeiten cremigsten Käsekuchen aller Zeiten die Kombination aus knusprigen Keksen und zartem Käsekuchen ist unwiderstehlich.
Frische Erdbeeren oder Beeren: Die natürliche Säure der Beeren schneidet durch die Süße der Kekse und sorgt für eine frische, ausgewogene Geschmackskombination.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?
Ja, ich empfehle sogar, die Käsekuchen-Füllung einen Tag im Voraus zuzubereiten und gut gekühlt aufzubewahren – dadurch lässt sie sich leichter verarbeiten und die Aromen können sich besser entfalten.
Warum läuft die Füllung beim Backen aus?
Das passiert meist, wenn die Ränder nicht fest genug verschlossen sind – drücken Sie die Teigränder mit einer Gabel gut zusammen und achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden.
Kann ich andere Gewürze statt Zimt verwenden?
Natürlich! Ich experimentiere gerne mit Kardamom oder einer Mischung aus Zimt und Muskatnuss für eine interessante Geschmacksvariante, die besonders zur Weihnachtszeit passt – ähnlich wie bei meinerlinzer-torte, wo Gewürze eine wichtige Rolle spielen.
Knusprige Churro-Kekse mit Käsekuchen-Füllung
Ingredients
Kochutensilien
Method
- In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt gut vermengen. Das Ei hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung in den Kühlschrank stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die weiche Butter hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Gabel gut einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte der Teigkreise einen kleinen Löffel der Käsekuchen-Füllung geben. Die Ränder der Teigkreise mit etwas Wasser bestreichen und einen zweiten Teigkreis darauflegen. Die Ränder gut mit einer Gabel andrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die gefüllten Kekse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Zimt und Zucker vermengen. Die warmen Kekse in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
