Es gibt Momente in meiner Küche, die ich nie vergessen werde – und einer davon war, als ich zum ersten Mal Churro-Käsekuchen-Kugeln probierte. Diese knusprigen, goldbraunen Köstlichkeiten vereinen zwei meiner liebsten Desserts zu etwas völlig Neuem.
Der Duft von Zimt und Zucker erinnert mich an die Weihnachtsmärkte meiner Kindheit, während die cremige Käsekuchenfüllung pure Wohlfühlmomente schafft. Meine Enkelin liebt es, mir beim Formen der kleinen Kugeln zu helfen, und ich muss gestehen – sie verschwinden schneller vom Teller, als ich sie zubereiten kann. Diese Churro-Käsekuchen-Kugeln sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn Sie sich etwas Besonderes gönnen möchten.
Die Kombination aus knuspriger Außenhülle und cremiger Käsekuchenmitte macht jede Kugel zu einem kleinen Geschmackserlebnis. In meiner Familie sind diese Kugeln zu einem echten Lieblingsrezept geworden, das ich gerne mit Ihnen teile.
Warum Sie diese Churro-Käsekuchen-Kugeln lieben werden
Diese Churro-Käsekuchen-Kugeln verbinden spanische Tradition mit klassischer Käsekuchencreme zu einem unvergesslichen Dessert. Meine Oma hätte gesagt: „Manchmal sind die besten Rezepte die, die zwei Welten zusammenbringen“ – und genau das trifft hier zu. Wenn Sie auch andere cremige Käsekuchen-Kreationen lieben, sollten Sie unbedingt meinen cremigsten Käsekuchen aller Zeiten probieren.
- Perfekt für Feiern und Familienfeste, da sie sich gut vorbereiten lassen und warm serviert werden können
- Die knusprige Zimtzuckerhülle bietet einen herrlichen Kontrast zur cremigen Käsekuchenfüllung im Inneren
- Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben
- Durch das Frittieren entsteht eine goldbraune Kruste, die beim Hineinbeißen leicht knackt
- Ideal als Dessert zum Kaffee oder als süßer Abschluss eines besonderen Abendessens
- Die mundgerechte Größe macht sie perfekt für Buffets und gesellige Runden
Ich habe diese Kugeln schon oft für Kindergeburtstage und Familienfeiern gemacht, und sie sind jedes Mal ein echter Hit. Der Geschmack erinnert an Kirmes und gleichzeitig an gemütliche Kaffeenachmittage.
Zutatenliste mit Erklärungen
Frischkäse: Die Basis unserer Füllung sorgt für die typische Käsekuchencremigkeit und bindet alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse, die beim Frittieren ihre Form behält.
Zucker: Süßt nicht nur die Käsekuchenmasse, sondern ist auch Hauptbestandteil der Zimtzuckerhülle, die den Kugeln ihren authentischen Churro-Geschmack verleiht.
Vanilleextrakt: Verstärkt die süßen Aromen und gibt der Käsekuchenfüllung eine warme, vertraute Note, die perfekt zum Zimt harmoniert.
Ei: Bindet den Teig zusammen und sorgt dafür, dass die Kugeln beim Frittieren ihre Form behalten, ohne auseinanderzufallen.
Mehl: Gibt der Masse Struktur und sorgt für die richtige Konsistenz, damit die Churro-Käsekuchen-Kugeln außen knusprig und innen cremig werden.
Backpulver: Lockert den Teig leicht auf und sorgt für eine angenehme Textur, die nicht zu dicht oder schwer wird.
Salz: Eine Prise Salz hebt die süßen Aromen hervor und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Öl zum Frittieren: Ich empfehle ein geschmacksneutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl, das die Kugeln gleichmäßig goldbraun macht – ähnlich wie bei meinen Apfelküchle, die ebenfalls frittiert werden.
Zimt: Der Star der Hülle verleiht den Kugeln ihr typisches Churro-Aroma und sorgt für den wärmenden Geschmack, den wir alle lieben.
Wie bereitet man Churro-Käsekuchen-Kugeln zu?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Frischkäse etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er schön weich wird und sich leichter verrühren lässt.
Schritt 2. In einer großen Schüssel verrühre ich den weichen Frischkäse mit dem Zucker und Vanilleextrakt, bis eine glatte, cremige Masse entsteht – das dauert etwa zwei Minuten mit dem Handmixer.
Schritt 3. Meine Tochter Klara hat mir beigebracht, das Ei einzeln unterzurühren und gut einzuarbeiten, bevor die trockenen Zutaten hinzukommen – so wird die Masse besonders geschmeidig.
Schritt 4. Ich siebe Mehl, Backpulver und Salz zusammen über die Käsekuchenmasse und hebe alles vorsichtig unter, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
Schritt 5. Mit leicht angefeuchteten Händen forme ich etwa walnussgroße Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech – so klebt der Teig nicht an den Händen.
Schritt 6. Das Kühlen für mindestens 30 Minuten ist wichtig, damit die Kugeln beim Frittieren ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen – ich stelle sie manchmal sogar eine Stunde in den Kühlschrank.
Schritt 7. In meinem tiefen Topf erhitze ich das Öl auf genau 180 Grad Celsius – ich teste die Temperatur mit einem Holzlöffel, und wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist es perfekt.
Schritt 8. Ich frittiere immer nur 3-4 Kugeln gleichzeitig, damit die Öltemperatur konstant bleibt und jede Kugel gleichmäßig goldbraun wird – das dauert etwa 3 bis 4 Minuten.
Schritt 9. Mit einer Schaumkelle hebe ich die frittierten Churro-Käsekuchen-Kugeln vorsichtig heraus und lasse sie auf Küchenpapier gut abtropfen.
Schritt 10. Während die Kugeln noch warm sind, wälze ich sie großzügig in der Zimtzucker-Mischung – so haftet der Zucker perfekt an der Oberfläche und bildet eine köstliche Kruste.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre übrige Churro-Käsekuchen-Kugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Allerdings muss ich ehrlich sagen – bei uns bleiben sie nie so lange übrig.
Für längere Lagerung können Sie die Kugeln einfrieren, am besten vor dem Wälzen im Zimtzucker. Ich lege sie auf ein Blech, friere sie einzeln vor und verpacke sie dann in Gefrierbeuteln. So halten sie bis zu zwei Monate und Sie haben immer ein schnelles Dessert parat.
Zum Aufwärmen empfehle ich, die Kugeln 10 Minuten bei 160 Grad Celsius im Backofen zu erhitzen – so werden sie wieder schön knusprig. Anschließend können Sie sie bei Bedarf nochmals im Zimtzucker wälzen. Die Mikrowelle würde ich vermeiden, da die Kugeln sonst ihre knusprige Textur verlieren.
Was passt zu Churro-Käsekuchen-Kugeln
Heiße Schokolade
Eine Tasse cremige heiße Schokolade ist die perfekte Begleitung zu diesen süßen Kugeln. Der reichhaltige Schokoladengeschmack harmoniert wunderbar mit dem Zimt und macht das Dessert zu einem echten Wohlfühlerlebnis, besonders an kalten Wintertagen.
Vanilleeis
Ich serviere die warmen Churro-Käsekuchen-Kugeln gerne mit einer Kugel Vanilleeis – der Kontrast zwischen heiß und kalt, knusprig und cremig ist einfach unwiderstehlich und erinnert an klassische spanische Churros con helado.
Beerenkompott
Ein fruchtiges Beerenkompott aus Erdbeeren oder Himbeeren bringt eine frische Säure ins Spiel, die die Süße der Kugeln perfekt ausbalanciert. Meine Familie liebt diese Kombination besonders im Sommer. Wenn Sie ein elegantes Dessert mit Himbeeren suchen, probieren Sie auch mein Himbeer-Mascarpone-Creme Dessert.
Karamellsauce
Für extra Verwöhnung träufle ich gerne warme Karamellsauce über die Churro-Käsekuchen-Kugeln. Die süße, butterige Note des Karamells ergänzt den Zimtgeschmack und macht jede Kugel noch köstlicher.
Frischer Kaffee
Ein starker, aromatischer Kaffee ist meine bevorzugte Wahl zum Nachmittagskaffee mit diesen Kugeln. Die Bitternote des Kaffees gleicht die Süße aus und macht das Ganze zu einem ausgewogenen Genusserlebnis – ganz ähnlich wie bei meinem Bienenstich-Dessert, das ich auch gerne mit Kaffee serviere.
Einfache Schokotorte
Für einen besonderen Anlass können Sie die Churro-Käsekuchen-Kugeln wunderbar mit meiner einfachen Schokotorte kombinieren – beide Desserts ergänzen sich perfekt auf einem festlichen Desserttisch.
Häufig gestellte Fragen
Warum fallen meine Churro-Käsekuchen-Kugeln beim Frittieren auseinander?
Das passiert meist, wenn die Kugeln nicht lange genug gekühlt wurden oder das Öl zu heiß ist. Ich empfehle, die Kugeln mindestens 30 Minuten oder länger zu kühlen und die Öltemperatur konstant bei 180 Grad zu halten.
Kann ich die Kugeln auch im Backofen zubereiten statt zu frittieren?
Ja, das funktioniert durchaus. Ich backe sie bei 190 Grad Celsius für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind, und bestreiche sie vorher leicht mit geschmolzener Butter – so werden sie auch ohne Frittieren schön knusprig.
Welche Öl-Sorte eignet sich am besten zum Frittieren?
Ich verwende am liebsten Sonnenblumenöl oder Rapsöl, da beide einen neutralen Geschmack haben und hohe Temperaturen gut vertragen. Olivenöl würde ich nicht empfehlen, da es zu intensiv schmeckt.
Knusprige Churro-Käsekuchen-Kugeln mit Zimtzucker
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Den Frischkäse etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur erreicht und sich leichter verarbeiten lässt.
- In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, 100 g Zucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Ei hinzufügen und gründlich unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Mehl, Backpulver und Salz zusammen über die Käsekuchenmasse sieben und vorsichtig unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
- Mit leicht angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden und beim Frittieren ihre Form behalten.
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen. Mit einem Holzlöffel testen – wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur richtig.
- Die gekühlten Kugeln vorsichtig in das heiße Öl geben (nur 3-4 Stück gleichzeitig) und 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.
- Die Kugeln mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Während die Kugeln noch warm sind, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und die Churro-Käsekuchen-Kugeln darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Kugeln warm servieren und sofort genießen.
