Den Frischkäse etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur erreicht und sich leichter verarbeiten lässt.

In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, 100 g Zucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Das Ei hinzufügen und gründlich unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen über die Käsekuchenmasse sieben und vorsichtig unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.

Mit leicht angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden und beim Frittieren ihre Form behalten.

In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen. Mit einem Holzlöffel testen – wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur richtig.

Die gekühlten Kugeln vorsichtig in das heiße Öl geben (nur 3-4 Stück gleichzeitig) und 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.

Die Kugeln mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Während die Kugeln noch warm sind, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und die Churro-Käsekuchen-Kugeln darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Die Kugeln warm servieren und sofort genießen.