Bunte Antipasti-Spieße sind der perfekte Partyhit, wenn Sie nach etwas suchen, das genauso schön aussieht wie es schmeckt. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommerabend, als ich diese bunten Spieße für unsere Familienfeier zubereitet habe – die Honig-Senf-Marinade war ein echter Geheimtipp meiner Schwester aus Italien.
Diese mediterranen Häppchen vereinen knackiges Gemüse, cremigen Mozzarella und würzige Oliven zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die süß-herzhafte Honig-Senf-Marinade verleiht jedem Bissen eine besondere Note, die Ihre Gäste garantiert begeistern wird. Das Beste daran? Die Vorbereitung ist kinderleicht und in nur 15 Minuten erledigt – perfekt für spontane Einladungen oder entspannte Grillabende. Diese bunten Antipasti-Spieße sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch herrlich vielseitig und lassen sich problemlos im Voraus zubereiten.
Los geht’s mit diesem sommerlichen Klassiker!
Warum Sie diese bunten Antipasti-Spieße lieben werden
Diese bunten Antipasti-Spieße haben sich in meiner Küche zu einem absoluten Favoriten entwickelt, besonders wenn Besuch kommt. Die Kombination aus mediterranen Zutaten und der hausgemachten Honig-Senf-Marinade sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der jeden beeindruckt.
Blitzschnelle Zubereitung in nur 15 Minuten aktiver Arbeitszeit, während die Marinade ihre Magie entfaltet
Perfekt zum Vorbereiten – die Spieße können bis zu einem Tag im Voraus zusammengestellt und mariniert werden
Vielseitig für jeden Anlass, ob Grillparty, Buffet, Picknick oder einfach als gesunder Snack zwischendurch
Farbenfroh und appetitlich – die bunten Paprikawürfel, roten Tomaten und grünen Oliven machen optisch richtig was her
Gesund und ausgewogen mit viel frischem Gemüse, Proteinen aus dem Mozzarella und gesunden Fetten aus den Oliven
Die Honig-Senf-Marinade ist mein persönliches Highlight – sie verleiht den Spießen eine perfekte Balance zwischen süß und würzig, die selbst Kinder lieben.
Zutatenliste mit Tipps
Cherrytomaten: Die süßen, saftigen Tomaten bringen Frische und leuchtende Farbe in jeden Spieß und bilden einen wunderbaren Kontrast zu den salzigen Oliven.
Mozzarella-Kugeln: Der milde, cremige Käse sorgt für eine angenehme Textur und bindet die verschiedenen Aromen harmonisch zusammen – ich bevorzuge immer die kleinen Bocconcini-Kugeln.
Rote und gelbe Paprika: Die knackigen Paprikawürfel fügen nicht nur tolle Farben hinzu, sondern auch eine leichte Süße und einen befriedigenden Biss.
Schwarze und grüne Oliven: Diese mediterranen Klassiker verleihen den Spießen eine würzige, salzige Note und machen sie besonders authentisch.
Frische Basilikumblätter: Das aromatische Kraut bringt einen Hauch von Sommer in jeden Bissen und verstärkt den italienischen Charakter perfekt.
Honig: Die natürliche Süße des Honigs bildet die Basis der Marinade und karamellisiert leicht, wenn Sie die Spieße kurz grillen möchten.
Dijon-Senf: Der etwas schärfere Senf gibt der Marinade Tiefe und sorgt für die perfekte Balance zur Süße des Honigs.
Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl trägt die Aromen der Marinade und verleiht den Spießen einen seidigen Glanz.
Balsamico-Essig: Die leichte Säure hebt alle Geschmacksnoten hervor und rundet die Marinade wunderbar ab.
Wie bereitet man bunte Antipasti-Spieße zu?
Schritt 1: Ich beginne immer mit der Marinade, damit sich die Aromen gut verbinden können – in einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer kräftig verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Schritt 2: Die Paprika in mundgerechte Würfel schneiden und die Cherrytomaten waschen – meine Oma hat mir beigebracht, dass alle Zutaten etwa die gleiche Größe haben sollten, damit die Spieße gleichmäßig aussehen.
Schritt 3: Jetzt kommt der kreative Teil: Auf jeden Holzspieß abwechselnd eine Cherrytomate, eine Mozzarella-Kugel, einen Paprikawürfel und eine Olive aufstecken, zwischendurch immer wieder frische Basilikumblätter einfügen.
Schritt 4: Die fertig zusammengestellten Spieße auf einem großen Teller oder einer Platte anordnen und die Honig-Senf-Marinade großzügig darüber träufeln – ich achte darauf, dass jeder Spieß gut benetzt wird.
Schritt 5: Die Antipasti-Spieße mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Marinade richtig einziehen kann – bei uns werden es oft auch 2-3 Stunden, weil der Geschmack dann noch intensiver wird.
Schritt 6: Vor dem Servieren die Spieße etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit der Mozzarella seine cremige Konsistenz entfalten kann und alle Aromen sich optimal entwickeln.
Aufbewahrung und Servierhinweise
Ich bewahre übrige Antipasti-Spieße immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Wichtig ist, dass Sie die Spieße nicht übereinander stapeln, sondern nebeneinander legen, damit sie ihre schöne Form behalten.
Falls Sie die Spieße im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie bereits am Vortag zusammenstellen und marinieren. In meiner Erfahrung entwickeln sie sogar noch mehr Geschmack, wenn sie über Nacht durchziehen können.
Zum Servieren empfehle ich, die Spieße etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie schmecken am besten bei Raumtemperatur, wenn alle Aromen voll zur Geltung kommen und der Mozzarella schön weich ist.
Was passt zu bunten Antipasti-Spießen?
Frisches Ciabatta-Brot: Das knusprige italienische Weißbrot ist perfekt, um die köstliche Honig-Senf-Marinade aufzutunken, und rundet das mediterrane Erlebnis wunderbar ab.
Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Auberginen und Pilze vom Grill ergänzen die Antipasti-Spieße hervorragend und bieten zusätzliche Textur und rauchige Aromen – besonders gut passt dazu auch eine Zucchini Hackfleisch Pfanne für ein herzhafteres Hauptgericht.
Luftgetrockneter Schinken: Hauchdünne Scheiben Parmaschinken oder Serrano passen perfekt zur mediterranen Ausrichtung und liefern einen salzigen Kontrast zum süßen Honig in der Marinade.
Herzhafte Blätterteigschnecken: Die herzhaften Blätterteigschnecken mit Speck und Frischkäse sind eine wunderbare Ergänzung zum Fingerfood-Buffet und bieten eine schöne Abwechslung zu den frischen Spießen.
Schnelles Airfryer Brot: Ein warmes Airfryer Brot passt perfekt zu den Antipasti-Spießen und ist in nur 20 Minuten fertig – ideal für spontane Gäste.
Gekühlter Weißwein: Ein trockener Pinot Grigio oder ein frischer Rosé unterstreicht die mediterranen Aromen perfekt und macht jede Zusammenkunft zu einem besonderen Erlebnis.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Antipasti-Spieße auch grillen?
Ja, die Spieße lassen sich wunderbar grillen – ich empfehle, sie bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten zu grillen, bis der Mozzarella leicht schmilzt und die Gemüse schöne Grillstreifen bekommen.
Welche Alternativen gibt es zum Mozzarella?
Sie können problemlos Feta-Würfel oder kleine Stücke Halloumi verwenden, die beide gut mit der Honig-Senf-Marinade harmonieren und eine interessante geschmackliche Variation bieten.
Wie verhindere ich, dass die Tomaten platzen?
Wählen Sie feste Cherrytomaten und stechen Sie die Spieße vorsichtig durch – ich drehe den Spieß beim Durchstechen leicht, das schont die Tomaten und verhindert Risse.
Bunte Antipasti-Spieße mit Honig-Senf-Marinade
Ingredients
Kochutensilien
Method
- In einer kleinen Schüssel den Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Holzspieße oder Metallspieße bereithalten. Abwechselnd Cherrytomaten, Mozzarella-Kugeln, Paprikawürfel und Oliven auf die Spieße stecken. Dabei die frischen Basilikumblätter zwischen die Zutaten einfügen.
- Die Honig-Senf-Marinade gleichmäßig über die zusammengestellten Antipasti-Spieße träufeln.
- Die Spieße für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Die marinierten Antipasti-Spieße auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
