Bratapfel Zimt Creme

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Winterabend, als ich meiner Tochter Klara zeigte, wie man Bratapfel Zimt Creme zubereitet. Der Duft von Zimt und gebackenen Äpfeln erfüllte unsere Küche, und ich wusste sofort: Dieses Dessert würde zu einer neuen Familientradition werden.

Bratapfel Zimt Creme ist ein klassisches deutsches Winterdessert, das die Wärme und Gemütlichkeit der kalten Jahreszeit perfekt einfängt. Die Kombination aus weichen, karamellisierten Äpfeln, die mit Zimt, Nüssen und Rosinen gefüllt sind, und einer samtigen Vanillecreme macht jede Portion zu einem besonderen Erlebnis. In meiner Familie bereiten wir dieses Dessert seit Generationen zu, und jedes Mal, wenn ich die Äpfel im Ofen backe, denke ich an die gemütlichen Winterabende bei meiner Großmutter. Die Zubereitung ist erstaunlich unkompliziert, und das Ergebnis ist ein Dessert, das sowohl elegant als auch herzlich ist. Dieses Rezept wird Sie und Ihre Lieben verzaubern!

Warum Sie diese Bratapfel Zimt Creme lieben werden

Diese Bratapfel Zimt Creme vereint das Beste aus zwei Welten: warme, würzige Bratäpfel und eine kühle, cremige Vanillesauce. Ich bereite dieses Dessert seit vielen Jahren für meine Familie zu, besonders in der Adventszeit, und es ist jedes Mal ein Highlight auf unserem Tisch.

Das Dessert verwendet einfache, natürliche Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben. Die Bratäpfel entwickeln beim Backen eine wunderbare Karamellnote, während die Füllung aus Zimt, Nüssen und Rosinen für herrliche Textur und Geschmack sorgt. Die selbstgemachte Creme ist überraschend leicht zuzubereiten und bietet den perfekten kühlen Kontrast zu den warmen Äpfeln. Sie können dieses Dessert problemlos ein paar Stunden im Voraus vorbereiten, was es ideal für Gäste macht. Die Kombination aus warm und kalt, süß und würzig macht jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis. Meine Familie liebt es besonders, wenn ich die Bratäpfel mit frischer Minze garniere – das gibt dem Dessert eine frische, elegante Note.

Zutatenliste

Große Äpfel: Ich empfehle Boskop oder Elstar, da diese Sorten beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Säure haben, die perfekt mit der Süße der Füllung harmoniert.

Zucker: Der Zucker karamellisiert leicht beim Backen und verleiht den Äpfeln eine wunderbare goldene Süße, die das gesamte Dessert abrundet.

Zimt: Dieser Gewürz ist das Herzstück des Rezepts und verleiht den Bratäpfeln ihre charakteristische Wärme und winterliche Note, die so typisch für deutsche Desserts ist.

Gehackte Walnüsse oder Mandeln: Die Nüsse sorgen für eine knusprige Textur in der Füllung und fügen wichtige gesunde Fette sowie einen nussigen Geschmack hinzu.

Rosinen: Diese getrockneten Früchte bringen natürliche Süße und eine saftige Konsistenz in die Apfelfüllung, wodurch jeder Bissen interessanter wird.

Apfelsaft: Der Saft hält die Äpfel beim Backen saftig und bildet zusammen mit dem ausgetretenen Apfelsaft eine herrliche Sauce am Boden der Form.

Schlagsahne: Ich schlage die Sahne immer steif, bis sie feste Spitzen bildet – sie ist die Basis für die luftige, cremige Textur unserer Vanillecreme.

Quark oder griechischer Joghurt: Diese Zutat verleiht der Creme eine angenehme Frische und macht sie etwas leichter als eine reine Sahnemasse, was perfekt zu den süßen Äpfeln passt.

Vanilleextrakt: Ein Teelöffel echten Vanilleextrakts macht den Unterschied – er gibt der Creme eine elegante, aromatische Note, die wunderbar mit dem Zimt harmoniert.

Prise Salz: Das Salz verstärkt alle anderen Geschmacksnoten und verhindert, dass die Creme zu eindimensional süß schmeckt.

Wie man Bratapfel Zimt Creme zubereitet

Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht hat, wenn die Äpfel bereit zum Backen sind.

Schritt 2. Die Äpfel wasche ich gründlich und schneide dann vorsichtig einen Deckel ab – etwa einen Zentimeter vom oberen Ende – den ich aufbewahre, um ihn später wieder aufzusetzen.

Schritt 3. Mit einem Teelöffel oder einem Apfelentkerner entferne ich das Kerngehäuse und etwas Fruchtfleisch, sodass eine schöne Höhle entsteht, die genug Platz für die Füllung bietet.

Schritt 4. In einer kleinen Schüssel vermische ich Zucker und Zimt gründlich, dann füge ich die gehackten Nüsse und Rosinen hinzu – diese Mischung riecht bereits wunderbar weihnachtlich.

Schritt 5. Ich fülle die Zimt-Nuss-Mischung großzügig in die ausgehöhlten Äpfel und setze die Deckel wieder auf, damit die Füllung beim Backen nicht austrocknet.

Schritt 6. Die gefüllten Äpfel stelle ich in eine gut gefettete Auflaufform und gieße den Apfelsaft rundherum – nicht über die Äpfel, sondern nur auf den Boden der Form.

Schritt 7. Meine Großmutter hat mir beigebracht, die Form mit Alufolie abzudecken und die Äpfel zuerst 30 Minuten zu backen, damit sie gleichmäßig garen, ohne zu schnell zu bräunen.

Schritt 8. Nach 30 Minuten entferne ich die Folie und lasse die Äpfel weitere 15–20 Minuten backen, bis sie weich sind und eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben.

Schritt 9. Während die Äpfel backen, schlage ich die Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel steif – sie sollte feste Spitzen bilden, aber nicht zu fest werden.

Schritt 10. In einer separaten Schüssel verrühre ich den Quark mit Vanilleextrakt und einer Prise Salz cremig, dann hebe ich vorsichtig die geschlagene Sahne unter, damit die Creme luftig bleibt.

Schritt 11. Ich stelle die fertige Creme bis zum Servieren in den Kühlschrank, damit sie schön kalt wird – der Kontrast zwischen warmen Äpfeln und kalter Creme ist einfach herrlich.

Schritt 12. Die fertigen Bratäpfel lasse ich etwa 5–10 Minuten abkühlen, bevor ich sie mit einem großzügigen Klecks der Vanillecreme serviere und optional mit frischer Minze garniere.

Wie man aufbewahrt und aufwärmt

Ich bewahre übrig gebliebene Bratäpfel immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Die Creme sollte separat in einem eigenen Behälter aufbewahrt werden, damit sie ihre luftige Konsistenz behält. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Bratäpfel einzeln für etwa 30–40 Sekunden in der Mikrowelle zu erwärmen oder für 10 Minuten bei 160 °C im Ofen. In meiner Erfahrung schmecken die Äpfel aufgewärmt fast genauso gut wie frisch gebacken, besonders wenn man sie mit frisch zubereiteter Creme serviert. Das Einfrieren rate ich bei diesem Rezept nicht, da die Äpfel beim Auftauen zu weich werden und die Creme ihre Struktur verliert.

Was man zu Bratapfel Zimt Creme serviert

Einfache Apfel-Zimt-Muffins Diese luftigen Muffins mit Apfelstücken und Zimt ergänzen das Bratapfel-Dessert wunderbar und bieten eine zusätzliche Süßigkeit für Gäste, die mehr von den winterlichen Apfel-Zimt-Aromen genießen möchten. Die Kombination aus warmem Bratapfel und einem frischen Muffin schafft ein komplettes Dessert-Erlebnis.

Vanilleeis Ein Kugel cremiges Vanilleeis neben den warmen Bratäpfeln schafft einen wunderbaren Temperaturkontrast und verstärkt die Vanillenote des Desserts. Die kalte Süße des Eises schmilzt langsam in den warmen Apfelsaft und bildet eine unwiderstehliche Sauce.

Cremiges Bienenstich-Dessert Für besondere Anlässe passen diese beiden deutschen Dessert-Klassiker hervorragend zusammen auf einer festlichen Kaffeetafel. Die cremige Vanilleschicht und karamellisierten Mandeln des Bienenstichs harmonieren wunderbar mit den Bratäpfeln.

Heißer Glühwein oder Apfelpunsch Ein Glas würziger Glühwein oder alkoholfreier Apfelpunsch rundet das winterliche Dessert-Erlebnis perfekt ab. Die Gewürze im Getränk harmonieren wunderbar mit den Aromen der Bratäpfel.

Schlagsahne mit Rum Für Erwachsene bereite ich manchmal eine Variante der Creme mit einem Schuss dunklem Rum zu, was dem Dessert eine elegante, erwachsene Note verleiht. Der Rum verstärkt die Wärme der Gewürze und macht das Dessert noch festlicher.

Apfelküchle Diese knusprigen Apfelringe im Backteig sind eine wunderbare Ergänzung zu den weichen Bratäpfeln und bieten eine interessante Textur-Variation. Beide Apfeldesserts zusammen schaffen ein beeindruckendes Dessertbuffet für die Winterzeit.

FAQs