Bratapfel-Crumble Dessert im Glas

Wenn die kalten Wintertage kommen und das Haus nach gerösteten Äpfeln und Zimt duftet, weiß ich, dass es Zeit für mein Bratapfel-Crumble Dessert im Glas ist. Dieses Dessert vereint alles, was ich an der deutschen Winterküche liebe – knusprige Streusel, saftige Bratäpfel und eine cremige Zimtcreme, die auf der Zunge zergeht.

Meine Großmutter hat mir gezeigt, dass die besten Desserts oft die einfachsten sind. An einem verschneiten Sonntagnachmittag stand ich neben ihr in ihrer warmen Küche und lernte, wie wichtig es ist, die Äpfel langsam zu rösten, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten. Die Kombination aus der säuerlichen Frische der Äpfel, der Wärme des Zimts und der knusprigen Streusel erinnert mich immer an gemütliche Familienabende. Was dieses Bratapfel-Crumble Dessert im Glas so besonders macht, ist seine perfekte Balance – nicht zu süß, nicht zu schwer, und wunderschön in kleinen Gläsern serviert. Jede Schicht erzählt ihre eigene Geschichte, und zusammen ergeben sie ein harmonisches Ganzes. Das Schönste ist, dass man es wunderbar vorbereiten kann, sodass man mehr Zeit mit seinen Liebsten verbringt. Lasst uns anfangen!

Warum Sie dieses Bratapfel-Crumble Dessert im Glas lieben werden

Dieses traditionelle deutsche Winterdessert hat meine Familie schon seit Generationen begleitet. Die Idee, Bratäpfel mit Streuseln zu kombinieren, stammt aus meiner Heimatregion, wo wir im Herbst immer reichlich Äpfel aus dem Garten hatten. Heute bereite ich es gemeinsam mit meiner Tochter Klara zu, und sie liebt es genauso wie ich damals.

• Sie können dieses Dessert vollständig am Vortag vorbereiten und müssen nur noch die Streusel vor dem Servieren darüber geben – perfekt für stressfreie Bewirtung.
• Die einzelnen Komponenten lassen sich separat zubereiten, sodass Sie zwischendurch andere Dinge erledigen können.
• Mit alltäglichen Zutaten wie Äpfeln, Quark und Sahne kreieren Sie ein Dessert, das aussieht wie aus der Konditorei.
• Die Servierung im Glas macht jede Portion zu einem kleinen Kunstwerk und erleichtert das Portionieren enorm.
• Durch die Bratapfel-Zubereitung entwickeln die Äpfel eine wunderbare Karamellnote, die herkömmliches Apfelkompott nicht erreicht.
• Die Zimtcreme ist so luftig und cremig, dass sie perfekt mit den intensiven Aromen der Bratäpfel harmoniert.

Zutatenliste

Weiche Butter: Die Butter sollte wirklich Raumtemperatur haben, damit sie sich leicht mit dem Mehl zu Streuseln verarbeiten lässt und eine schöne krümelige Textur entsteht.

Mehl: Ich verwende immer Type 405, das ist unser klassisches deutsches Haushaltsmehl, das die Streusel schön mürbe macht.

Zucker: Der weiße Zucker in den Streuseln sorgt für eine leichte Süße und hilft beim Karamellisieren im Ofen.

Bourbon-Vanillezucker: Echte Bourbon-Vanille gibt den Streuseln eine elegante, warme Note, die künstliche Vanille nicht erreicht.

Äpfel: Ich empfehle säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar, die beim Braten nicht zu matschig werden und eine schöne Balance zur Süße bieten.

Zitronensaft: Der frische Saft verhindert, dass die Äpfel braun werden, und gibt dem Kompott eine angenehme Frische.

Zimtstange: Ganze Zimtstangen geben ein viel runderes, weniger scharfes Aroma als gemahlener Zimt und lassen sich leicht wieder entfernen.

Sternanis: Dieser besondere Gewürzstern verleiht dem Bratapfel-Crumble Dessert im Glas eine subtile, leicht lakritzartige Note, die wunderbar weihnachtlich wirkt.

Orangensaft: Der Saft gibt den Äpfeln eine fruchtige Süße und sorgt dafür, dass sie schön saftig bleiben.

Bittermandelöl: Ein einziger Tropfen reicht aus, um dem Kompott eine feine Marzipan-Note zu verleihen – mehr würde zu bitter schmecken.

Brauner Zucker: Dieser karamellisiert beim Braten besonders schön und gibt den Äpfeln eine leichte Toffee-Note.

Quark: Ich verwende 20-prozentigen Quark, weil er cremig genug ist, aber nicht zu schwer – die perfekte Basis für die Zimtcreme.

Sahne: Sie muss gut gekühlt sein, damit sie sich steif schlagen lässt und der Creme ihre luftige Konsistenz gibt.

Puderzucker: Feiner als normaler Zucker, löst er sich sofort in der Creme auf und hinterlässt keine Kristalle.

Zimt: Gemahlener Zimt gibt der Creme ihre warme, aromatische Note, die perfekt zu den Bratäpfeln passt.

Vanille-Paste: Die echten Vanillekörner in der Paste sehen wunderschön aus und geben ein intensiveres Aroma als Vanillezucker.

Wie bereitet man Bratapfel-Crumble Dessert im Glas zu?

Schritt 1. Ich heize meinen Backofen immer als Erstes vor auf 175 Grad Celsius bei Ober- und Unterhitze oder 150 Grad bei Umluft, damit er richtig durchgeheizt ist.

Schritt 2. Für die Streusel gebe ich die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Mehl in eine große Schüssel und verreibe alles mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln – meine Großmutter sagte immer, kalte Hände machen die besten Streusel.

Schritt 3. Die Streusel verteile ich auf einem mit Backpapier belegten Blech und backe sie etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei schaue ich nach 10 Minuten einmal nach.

Schritt 4. Während die Streusel backen, schäle ich die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in mundgerechte Stücke, die ich sofort mit Zitronensaft mische, damit sie schön hell bleiben.

Schritt 5. In meiner Lieblingsauflaufform verstecke ich die Zimtstange und den Sternanis zwischen den Apfelstücken, gieße den Orangensaft darüber und streue den braunen Zucker und einen Tropfen Bittermandelöl darüber.

Schritt 6. Die Äpfel schiebe ich in den vorgeheizten Ofen und brate sie 20 bis 25 Minuten, dabei rühre ich alle 10 Minuten vorsichtig um, damit sie gleichmäßig garen aber noch etwas Biss behalten.

Schritt 7. Für die Zimtcreme schlage ich die gut gekühlte Sahne erst steif, was bei mir etwa 3 Minuten dauert, dann rühre ich vorsichtig den Quark unter und würze alles mit Zimt, Puderzucker und Vanille-Paste.

Schritt 8. Wenn ich das Bratapfel-Crumble Dessert im Glas servieren möchte, gebe ich zuerst eine großzügige Schicht Zimtcreme ins Glas, dann die abgekühlten Bratäpfel und zum Schluss die knusprigen Streusel – fertig ist mein Lieblingsdessert.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre die einzelnen Komponenten immer getrennt auf, damit die Streusel schön knusprig bleiben. Die Zimtcreme und die Bratäpfel halten sich in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Die Streusel können Sie sogar bis zu einer Woche in einer gut verschlossenen Dose bei Raumtemperatur aufbewahren.

Wenn Sie das Dessert vorbereiten möchten, rate ich Ihnen, die Bratäpfel und die Zimtcreme am Vortag zuzubereiten. Die Streusel können Sie bereits gebacken einige Tage vorher machen. Erst kurz vor dem Servieren schichten Sie alles in die Gläser, damit die Streusel nicht durchweichen.

Zum Aufwärmen der Bratäpfel empfehle ich die Mikrowelle bei mittlerer Leistung für etwa 1 bis 2 Minuten oder Sie erwärmen sie vorsichtig in einem kleinen Topf auf dem Herd. Die Zimtcreme sollte immer kalt bleiben, und die Streusel werden nie aufgewärmt, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

Was passt zu Bratapfel-Crumble Dessert im Glas

Heißer Glühwein: An kalten Winterabenden serviere ich gerne einen würzigen Glühwein zu diesem Dessert, denn die warmen Gewürze im Wein harmonieren perfekt mit den Bratäpfeln und dem Zimt.

Vanillesauce: Eine klassische warme Vanillesauce ergänzt die kühle Zimtcreme wunderbar und gibt dem Dessert noch mehr Cremigkeit und Komfort.

Schlagsahne mit Rum: Für besondere Anlässe schlage ich gerne etwas Sahne mit einem Schuss dunklem Rum auf und gebe sie über das fertige Dessert – meine Familie liebt diese erwachsene Variante.

Espresso oder starker Kaffee: Der bittere Geschmack eines guten Espressos schneidet durch die Süße des Desserts und macht es zu einem perfekten Abschluss eines festlichen Menüs.

Apfelküchle: Wenn Sie noch mehr Apfel-Desserts lieben, sind diese knusprigen Apfelringe im Backteig eine wunderbare Ergänzung für Ihre Kaffeetafel – beide Desserts zusammen bieten eine schöne Vielfalt.

Einfache Apfel-Zimt-Muffins: Für ein vollständiges Winterdessert-Buffet passen meine Apfel-Zimt-Muffins perfekt dazu und bieten eine handliche Alternative zum Dessert im Glas.

Zimttee oder Chai: Ein aromatischer Zimttee oder indischer Chai unterstreicht die Gewürznoten im Bratapfel-Crumble Dessert im Glas und sorgt für ein rundum gemütliches Geschmackserlebnis.

Bienenstich-Dessert: Wenn Sie verschiedene Desserts im Glas servieren möchten, ist unser cremiges Bienenstich-Dessert mit karamellisierten Mandeln eine elegante Begleitung, die Ihren Gästen noch mehr Auswahl bietet.

Geröstete Mandelplättchen: Ich streue gerne noch eine Handvoll frisch geröstete Mandelplättchen über die Streusel, das gibt einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note.

Rote Grütze: Als fruchtigen Kontrast empfehle ich unsere traditionelle Rote Grütze – sie bringt eine erfrischende Note und ergänzt das warme Bratapfel-Dessert perfekt.

Häufig gestellte Fragen