Gebackene Datteln mit Frischkäse

Gebackene Datteln mit Frischkäse und Walnüssen verwandeln einfache Zutaten in eine elegante Vorspeise, die sowohl süß als auch herzhaft schmeckt. Diese köstliche Kombination aus cremigem Frischkäse, knusprigen Walnüssen und karamellisierten Datteln erinnert mich an gemütliche Winterabende in meiner Küche, wenn ich nach etwas Besonderem suche, das schnell zubereitet ist.

In meiner Familie haben wir schon immer gerne mit Datteln gebacken – meine Großmutter füllte sie oft mit Marzipan zu Weihnachten. Diese moderne Variante mit Frischkäse und Walnüssen ist eine wunderbare Balance zwischen süß und salzig, und der warme Honig verleiht dem Ganzen eine besondere Note. Die Zubereitung ist so einfach, dass selbst Anfänger problemlos damit zurechtkommen, und das Ergebnis sieht aus wie vom Feinschmecker. Perfekt als Vorspeise für Gäste oder als besonderer Snack für gemütliche Abende. Los geht’s!

Warum Sie diese Gebackenen Datteln mit Frischkäse & Walnussfüllung lieben werden

Diese gebackenen Datteln verbinden orientalische Süße mit cremiger europäischer Note und sind in meiner Küche zu einem echten Favoriten geworden. Die Kombination aus warmen, karamellisierten Datteln und kühlem Frischkäse schafft einen unwiderstehlichen Kontrast, der jeden begeistert.

Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten von Anfang bis Ende, perfekt für spontane Gäste oder wenn Sie schnell etwas Besonderes zaubern möchten. Sie benötigen nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben oder leicht im Supermarkt finden. Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie für eine größere Runde kochen. Die gefüllten Datteln können auch vorbereitet und erst kurz vor dem Servieren gebacken werden, was die Planung enorm erleichtert. Der Mix aus cremig, knusprig und süß-salzig macht diese Häppchen zu einem echten Geschmackserlebnis. Diese gebackenen Datteln passen wunderbar zu Käseplatten, als elegante Vorspeise oder sogar als ungewöhnliches Dessert.

Zutatenliste

Entsteinte Datteln: Die natürliche Süße der Datteln bildet die perfekte Grundlage für die herzhafte Füllung und wird beim Backen noch intensiver und leicht karamellig.

Frischkäse: Die cremige Textur und der milde, leicht säuerliche Geschmack des Frischkäses schaffen einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Datteln und halten die Füllung zusammen.

Walnüsse: Grob gehackte Walnüsse sorgen für einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur, die perfekt mit der weichen Dattel harmoniert, ganz ähnlich wie die gemahlenen Haselnüsse in unserer klassischen Linzer Torte.

Honig: Ein Hauch Honig in der Füllung verstärkt die natürliche Süße und verleiht den gebackenen Datteln eine glänzende, appetitliche Oberfläche.

Zimt: Der warme, aromatische Zimt fügt eine weihnachtliche Note hinzu und unterstreicht die Süße der Datteln, ohne sie zu überdecken.

Salz: Eine kleine Prise Salz hebt alle Aromen hervor und sorgt für die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft.

Olivenöl: Das Beträufeln mit Olivenöl vor dem Backen hilft den Datteln, eine leichte Karamellisierung zu entwickeln und verhindert, dass sie austrocknen.

Wie bereitet man Gebackene Datteln mit Frischkäse & Walnussfüllung zu?

Schritt 1: Ich beginne immer damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen, damit er schön heiß ist, wenn die Datteln bereit zum Backen sind.

Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich den Frischkäse mit den grob gehackten Walnüssen, dem Honig, dem Zimt und einer Prise Salz, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht – ich rühre dabei mit einem Löffel, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Schritt 3: Meine Großmutter hat mir beigebracht, Datteln vorsichtig mit einem kleinen Messer längs aufzuschneiden, ohne sie komplett zu durchtrennen – so lassen sie sich perfekt füllen, ohne auseinanderzufallen.

Schritt 4: Mit einem Teelöffel fülle ich jede Dattel großzügig mit der Frischkäse-Walnuss-Mischung und drücke die Ränder leicht zusammen, damit die Füllung beim Backen an Ort und Stelle bleibt.

Schritt 5: Ich lege die gefüllten Datteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achte darauf, dass zwischen ihnen etwas Platz bleibt, damit sie gleichmäßig backen können.

Schritt 6: Das Beträufeln mit etwas Olivenöl ist mein kleiner Trick für eine schöne, goldene Oberfläche – ich verwende dafür gerne einen Teelöffel und verteile das Öl gleichmäßig über alle Datteln.

Schritt 7: Im vorgeheizten Ofen backe ich die Datteln etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und die Füllung warm und cremig wird – dabei behalte ich sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

Schritt 8: Nach dem Backen lasse ich die gebackenen Datteln ein paar Minuten abkühlen, bevor ich sie serviere, denn warm schmecken sie am besten, aber zu heiß kann die Füllung zu flüssig sein.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Ich bewahre übrig gebliebene gebackene Datteln normalerweise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Die Füllung kann etwas fester werden, aber der Geschmack bleibt wunderbar erhalten.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Datteln für etwa 5 Minuten bei 160°C in den Ofen zu geben, bis sie wieder warm und die Füllung schön cremig ist. Sie können auch in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden erwärmt werden, aber im Ofen behalten sie ihre Textur besser.

Wenn Sie die Datteln vorbereiten möchten, können Sie sie bereits am Vortag füllen und im Kühlschrank aufbewahren – einfach kurz vor dem Servieren backen. Das macht die Vorbereitung für Gäste viel entspannter und spart wertvolle Zeit.

Was passt zu Gebackenen Datteln mit Frischkäse & Walnussfüllung?

Gemischter Salat mit Honig-Senf-Dressing: Ein frischer, knackiger Salat mit einem süßen Dressing bildet einen wunderbaren Kontrast zu den reichhaltigen gebackenen Datteln und sorgt für eine ausgewogene Vorspeise.

Herzhafte Blätterteigschnecken: Diese knusprigen Schnecken mit Speck-Käse-Füllung ergänzen die süßen Datteln perfekt auf einem Buffet und bieten eine herzhafte Alternative für Gäste, die verschiedene Geschmacksrichtungen genießen möchten.

Käseplatte mit Trauben und Feigen: Die Datteln passen hervorragend zu einer Auswahl an milden und würzigen Käsesorten, und die frischen Früchte runden das Geschmackserlebnis ab.

Herzhafte Blätterteig-Häppchen: Als Teil einer größeren Vorspeisen-Platte harmonieren diese gefüllten Blätterteigtaschen wunderbar mit den süßen Datteln und sorgen für Abwechslung.

Rucola mit Balsamico-Reduktion: Der pfeffrige Rucola und die süß-säuerliche Balsamico-Reduktion ergänzen die süßen und salzigen Noten der Datteln perfekt.

Geröstete Mandeln und getrocknete Aprikosen: Diese Beilage fügt weitere orientalische Aromen hinzu und macht aus den Datteln Teil einer größeren mediterranen Mezze-Platte.

Prosecco oder Weißwein: Ein gekühlter Prosecco oder ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc harmoniert wunderbar mit der Süße der Datteln und reinigt den Gaumen zwischen den Bissen.

Häufig gestellte Fragen