Wenn du jemals an einem faulen Wochenendmorgen von Churros und Käsekuchen geträumt hast, dann wirst du diese Churro Cheesecake Cookies lieben. Diese geniale Kombination bringt zwei beliebte Desserts in einem einfachen Keks zusammen – knusprig außen, cremig innen und mit dieser unwiderstehlichen Zimt-Zucker-Beschichtung.
In meiner Küche habe ich schon viele Keksvariationen ausprobiert, aber diese Churro Cheesecake Cookies haben meine Familie im Sturm erobert. Die Idee kam mir, als meine Enkelin nach Churros fragte, aber ich keine Lust hatte, Teig zu frittieren. Also habe ich kurzerhand diese praktische Keksvariante entwickelt. Das Geheimnis liegt in der gebräunten Butter, die den Keksen einen wunderbar nussigen Geschmack verleiht, und der cremigen Frischkäsefüllung, die beim Backen zu einer köstlichen Überraschung wird. Der Zimt-Zucker verleiht jedem Bissen diesen typischen Churro-Geschmack, während die Karamellsauce das i-Tüpfelchen ist. Los geht’s mit dem Backen!
Warum Sie diese Churro Cheesecake Cookies lieben werden
Diese Kekse vereinen das Beste aus zwei Welten – die knusprige Süße von Churros mit der cremigen Fülle von Käsekuchen. In meiner jahrzehntelangen Backerfahrung habe ich gelernt, dass die besten Rezepte oft aus überraschenden Kombinationen entstehen, und diese Cookies sind ein perfektes Beispiel dafür.
- Perfekt für besondere Anlässe und Kaffeekränzchen, wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten
- Die gebräunte Butter verleiht den Keksen einen komplexen, nussigen Geschmack, den Sie in keinem Laden finden
- Die cremige Frischkäsefüllung bleibt auch nach dem Backen wunderbar saftig
- Mit alltäglichen Zutaten aus Ihrem Vorratsschrank zubereitet
- Die Zimt-Zucker-Beschichtung macht jeden Bissen zu einem aromatischen Erlebnis
- Einfach vorzubereiten und perfekt zum Einfrieren für spontanen Besuch
Zutatenliste
Ungesalzene Butter: Die gebräunte Butter ist der Schlüssel zu diesem Rezept und verleiht den Churro Cheesecake Cookies einen tiefen, karamellisierten Geschmack, der an geröstete Nüsse erinnert.
Brauner Zucker: Der braune Zucker sorgt für Feuchtigkeit und eine leichte Melasse-Note, die perfekt mit dem Zimt harmoniert und die Kekse besonders weich macht.
Weißer Zucker: Der weiße Zucker in mehreren Komponenten – im Teig, in der Füllung und in der Beschichtung – gibt den Keksen ihre charakteristische Süße und knusprige Textur.
Ei: Das Ei bindet alle Zutaten zusammen und gibt den Keksen ihre perfekte Konsistenz, achten Sie darauf, dass es Zimmertemperatur hat.
Vanilleextrakt: Der Vanilleextrakt verstärkt den süßen Geschmack und rundet die Aromen ab, ich verwende immer echten Vanilleextrakt für das beste Ergebnis.
Weizenmehl: Das Mehl gibt den Keksen ihre Struktur und sorgt dafür, dass sie beim Backen ihre Form behalten, ohne zu zerfallen.
Natron: Das Natron lässt die Kekse leicht aufgehen und sorgt für eine zarte Textur, die nicht zu dicht wird.
Gemahlener Zimt: Der Zimt ist das Herzstück dieser Churro Cheesecake Cookies und verleiht ihnen diesen unverwechselbaren Churro-Geschmack.
Meersalz: Eine Prise Salz hebt alle süßen Aromen hervor und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbalance.
Philadelphia Frischkäse: Der weiche Frischkäse bildet die cremige Füllung, die einen wunderbaren Kontrast zur knusprigen äußeren Textur schafft.
Wie bereitet man Churro Cheesecake Cookies zu?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Butter in einem hellen Topf zu bräunen – so kann ich die Farbveränderung gut beobachten. Erhitzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun wird und nussig riecht, dann in eine Schüssel umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2. Für die Füllung schlage ich den weichen Frischkäse mit 19 g Zucker und Vanille glatt – meine Enkelin sagt immer, dass dieser Schritt das Geheimnis der cremigen Textur ist. Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Schritt 3. Die abgekühlte braune Butter mit beiden Zuckersorten verquirlen, bis sie gut vermischt sind, dann Ei und Vanille hinzufügen und schlagen, bis die Masse schön glänzt.
Schritt 4. In meiner Bäckerei-Erfahrung habe ich gelernt, dass das vorsichtige Unterheben der trockenen Zutaten entscheidend ist – mischen Sie Mehl, Natron, Zimt und Salz separat und heben Sie sie dann in drei Portionen unter, nur bis alles gerade vermischt ist.
Schritt 5. Den Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen – ich bereite immer zwei Bleche vor, um effizienter zu arbeiten.
Schritt 6. Nehmen Sie 2 Esslöffel Teig, drücken Sie ihn zu einem flachen Kreis, geben Sie die Frischkäsefüllung in die Mitte und verschließen Sie die Ränder vollständig, bevor Sie ihn zu einer glatten Kugel rollen.
Schritt 7. Wälzen Sie jede Kugel großzügig in der Zimt-Zucker-Mischung – ich stelle sicher, dass sie rundherum gut bedeckt ist, denn das macht die typische Churro-Kruste aus.
Schritt 8. Backen Sie die Churro Cheesecake Cookies 12-14 Minuten – die Ränder sollten fest sein, aber die Mitte darf noch leicht unterbacken aussehen, dann werden sie beim Abkühlen perfekt.
Schritt 9. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen – dieser Schritt verhindert, dass sie zerbrechen.
Schritt 10. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Kekse nach Belieben mit Karamellsauce beträufeln, was ihnen eine extra dekadente Note verleiht.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre meine Churro Cheesecake Cookies immer in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um zu verhindern, dass sie matschig werden.
Zum Einfrieren lege ich die Kekse einzeln auf ein Backblech, friere sie vor und packe sie dann in einen gefrierfesten Beutel. So halten sie bis zu 3 Monate und Sie können nach Bedarf einzelne Kekse entnehmen.
Wenn Sie gefrorene Kekse genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen – etwa 30 Minuten reichen aus. Für ein frisch gebackenes Gefühl können Sie sie auch kurz im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 5 Minuten aufwärmen.
Was passt zu Churro Cheesecake Cookies?
Heißer Kaffee oder Cappuccino Die bitteren Noten von frisch gebrühtem Kaffee bilden einen perfekten Kontrast zur Süße dieser Churro Cheesecake Cookies. In meiner Familie trinken wir dazu am liebsten einen starken Espresso, der die Zimt- und Karamellaromen wunderbar hervorhebt. Wenn Sie nach weiteren Kaffee-Inspirationen suchen, probieren Sie auch unsere kleinen Tiramisu-Kugeln – sie sind perfekt zu einem starken Kaffee.
Heiße Schokolade mit Sahne Eine cremige heiße Schokolade ergänzt die Churro-Aromen herrlich und erinnert an spanische Churrerías. Die Kombination aus geschmolzener Schokolade und zimtigem Keks ist einfach unwiderstehlich. Für Schokoladenliebhaber empfehle ich auch unsere einfache Schokotorte als weiteres köstliches Dessert.
Vanilleeis Servieren Sie die noch warmen Kekse mit einer Kugel Vanilleeis für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis. Die kalte Cremigkeit des Eises schmilzt wunderbar mit der warmen, zimtigen Kruste zusammen.
Frische Erdbeeren Die Frische und leichte Säure von Erdbeeren schneiden durch die Reichhaltigkeit der Kekse und sorgen für eine ausgewogene Geschmackskombination, besonders im Sommer.
Apfel-Zimt-Muffins Für eine komplette zimtige Kaffeetafel kombinieren Sie diese Churro Cheesecake Cookies mit unseren einfachen Apfel-Zimt-Muffins. Beide Gebäcke teilen die wunderbare Zimtnote und ergänzen sich perfekt bei einem gemütlichen Nachmittagskaffee.
Klassische Linzer Torte Wenn Sie eine festliche Kaffeetafel zusammenstellen möchten, kombinieren Sie diese Churro Cheesecake Cookies mit unserer klassischen Linzer Torte – beide Gebäcke ergänzen sich wunderbar mit ihren zimtigen und nussigen Aromen.
Bester Schokoladenkuchen Für eine schokoladig-zimtige Kombination servieren Sie diese Cookies zusammen mit unserem saftigsten Schokoladenkuchen – die Geschmacksvielfalt wird Ihre Gäste begeistern.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Kekse im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können die Teigkugeln formen, in Zimt-Zucker wälzen und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen – fügen Sie einfach 2-3 Minuten zur Backzeit hinzu.
Warum ist meine Frischkäsefüllung ausgelaufen?
Stellen Sie sicher, dass Sie die Teigränder gut verschließen und die Kugel fest zu einer glatten Kugel rollen – ich drücke die Ränder immer fest zusammen, um ein Auslaufen zu verhindern.
Kann ich normale Butter statt gebräunter Butter verwenden?
Sie können normale geschmolzene Butter verwenden, aber die gebräunte Butter verleiht den Churro Cheesecake Cookies ihren charakteristischen nussigen Geschmack, der sie besonders macht.
Churro Cheesecake Cookies
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Die Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang erhitzen, bis sie goldbraun und nussig riecht. In eine Schüssel umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Den weichen Frischkäse mit 19 g Zucker und 1/4 TL Vanille für 2 Minuten glatt schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die abgekühlte braune Butter mit dem braunen Zucker und 38 g Zucker für 1 Minute verquirlen. Das Ei und die Vanille hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glänzend ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, 1/2 TL Zimt und Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten in drei Portionen vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade so vermischt ist.
- 100 g Zucker mit 4 TL Zimt in einer flachen Schüssel vermengen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 2 Esslöffel Teig nehmen, zu einem 7,5 cm großen Kreis flach drücken. 1 TL Füllung in die Mitte geben. Die Ränder hochziehen und vollständig verschließen, dann zu einer glatten Kugel rollen.
- Jede Kugel in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist. Mit 7,5 cm Abstand auf die Backbleche legen.
- 12-14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch leicht unterbacken aussieht.
- Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Karamellsauce beträufeln.
