An kalten Herbsttagen kommt bei mir dieser herzhafte Tomaten-Kichererbsen-Eintopf mit Kräutern auf den Tisch. Es ist genau das richtige Gericht, wenn man etwas Wärmendes und gleichzeitig Leichtes braucht – voller Geschmack, aber nicht schwer im Magen.
Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Oma ähnliche Eintöpfe in ihrem großen, alten Gusseisentopf kochte. Der Duft von gerösteten Gewürzen erfüllte die ganze Küche und lockte uns alle an den Tisch. Dieser Tomaten-Kichererbsen-Eintopf vereint genau diese Wärme mit der praktischen Einfachheit moderner Küche. Die Kichererbsen machen ihn herrlich sättigend, während die Tomaten und frischen Kräuter für eine angenehme Frische sorgen. Das Beste daran: Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn alle Aromen richtig durchgezogen sind. Perfekt also für eine entspannte Wochenplanung.
Sie werden diesen Eintopf lieben – versprochen!
Warum Sie diesen Tomaten-Kichererbsen-Eintopf mit Kräutern lieben werden
Dieser mediterran inspirierte Eintopf hat seine Wurzeln in der traditionellen Mittelmeerküche, wo Hülsenfrüchte und Tomaten seit Jahrhunderten die Basis für nahrhafte Familiengerichte bilden. In meiner Familie haben wir das Rezept über die Jahre verfeinert und an unseren Geschmack angepasst.
Perfekt für hektische Wochentage, da alles in einem Topf zubereitet wird und kaum Abwasch anfällt.
Die Kichererbsen liefern wertvolle Proteine und Ballaststoffe, die lange satt halten.
Mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Vorratskammer haben – keine aufwendigen Einkäufe nötig.
Der Eintopf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch aromatischer.
Durch die Kombination aus Kreuzkümmel, Paprika und frischen Kräutern entsteht ein unglaublich harmonisches Aroma.
Dieser Tomaten-Kichererbsen-Eintopf bringt nicht nur Wärme auf den Teller, sondern auch ein Stück mediterrane Lebensfreude in Ihre Küche.
Zutatenliste
Kichererbsen: Die Kichererbsen sind das Herzstück dieses Eintopfs und sorgen für eine angenehm cremige Konsistenz sowie eine gute Portion pflanzliches Protein.
Gehackte Tomaten: Die säuerlich-süße Note der Tomaten bildet die aromatische Basis und verleiht dem Gericht seine typisch mediterrane Frische.
Zwiebel: Eine große Zwiebel liefert die würzige Grundlage und entwickelt beim Anbraten eine natürliche Süße, die den gesamten Eintopf ausbalanciert.
Knoblauch: Frischer Knoblauch bringt die typische mediterrane Würze und verstärkt die Aromen aller anderen Zutaten auf wunderbare Weise.
Olivenöl: Gutes Olivenöl ist nicht nur zum Anbraten wichtig, sondern trägt auch zum authentischen mediterranen Geschmack bei.
Kreuzkümmel: Dieses Gewürz verleiht dem Tomaten-Kichererbsen-Eintopf seine charakteristische erdige Note und harmoniert perfekt mit den Hülsenfrüchten.
Paprikapulver: Das milde Paprikapulver sorgt für eine leichte Süße und eine schöne rötliche Farbe im fertigen Gericht.
Oregano: Getrockneter Oregano ist ein Klassiker der mediterranen Küche und fügt eine angenehme Kräuterwürze hinzu.
Thymian: Ob frisch oder getrocknet – Thymian bringt eine leicht holzige, aromatische Note, die besonders gut zu Tomaten passt.
Gemüsebrühe: Eine kräftige Gemüsebrühe rundet den Geschmack ab und sorgt dafür, dass alle Aromen schön miteinander verschmelzen.
Petersilie: Frische Petersilie als Garnitur bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine erfrischende Kräuternote zum Schluss.
Wie kocht man Tomaten-Kichererbsen-Eintopf mit Kräutern?
Schritt 1: Ich beginne immer damit, das Olivenöl in einem großen Topf zu erhitzen – ein schwerer Topf verteilt die Hitze gleichmäßiger und verhindert Anbrennen.
Schritt 2: Die gewürfelte Zwiebel gebe ich hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an, bis sie weich wird und leicht goldbraun ist.
Schritt 3: Meine Oma hat mir beigebracht, den Knoblauch erst kurz vor Ende der Bratzeit hinzuzufügen, damit er nicht bitter wird – ich brate ihn deshalb nur 1-2 Minuten mit.
Schritt 4: Jetzt kommen die Gewürze dazu: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Thymian röste ich kurz an, bis ihr Duft die Küche erfüllt – das intensiviert die Aromen enorm.
Schritt 5: Die gehackten Tomaten und abgetropften Kichererbsen gebe ich hinzu und rühre alles gut durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Schritt 6: Ich gieße die Gemüsebrühe auf und bringe den Tomaten-Kichererbsen-Eintopf einmal zum Kochen, bevor ich die Hitze reduziere.
Schritt 7: Bei niedriger Hitze lasse ich den Eintopf 20-25 Minuten köcheln, bis er eine schöne, leicht sämige Konsistenz hat – gelegentliches Umrühren verhindert Ansetzen am Boden.
Schritt 8: Zum Schluss schmecke ich mit Salz und Pfeffer ab – ich empfehle, vorsichtig zu salzen, da die Gemüsebrühe oft schon Salz enthält.
Schritt 9: Vor dem Servieren garniere ich jede Portion mit frisch gehackter Petersilie – das gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen letzten Frischekick.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre Reste von diesem Tomaten-Kichererbsen-Eintopf immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er sich problemlos 4-5 Tage hält. Tatsächlich schmeckt er am zweiten Tag oft noch besser, wenn alle Aromen richtig durchgezogen sind.
Zum Einfrieren portioniere ich den abgekühlten Eintopf in gefrierfeste Behälter oder Gefrierbeutel – so habe ich immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand. Er hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate und behält dabei seine Konsistenz und seinen Geschmack.
Beim Aufwärmen gebe ich den Eintopf einfach in einen Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Falls er zu dick geworden ist, füge ich etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. In der Mikrowelle funktioniert es auch gut – ich decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und erhitze in Intervallen von 2 Minuten, bis alles durchgewärmt ist.
Was passt zu Tomaten-Kichererbsen-Eintopf mit Kräutern?
Ein knuspriges Brot aus dem Airfryer ist perfekt, um die köstliche Soße aufzutunken – in meiner Familie gibt es diesen Eintopf nie ohne frisches Brot. Dieses schnelle Rezept braucht nur 20 Minuten und passt hervorragend zu mediterranen Eintöpfen.
Cremige Spinat-Gnocchi mit Feta
Wenn Sie den Tomaten-Kichererbsen-Eintopf noch sättigender machen möchten, sind cremige Gnocchi eine wunderbare Ergänzung. Die Kombination aus würzigem Feta und cremiger Soße harmoniert perfekt mit den mediterranen Aromen des Eintopfs.
Gemischter grüner Salat
Ein einfacher grüner Salat mit leichtem Zitronendressing bringt eine erfrischende Note und gleicht die Herzhaftigkeit des Eintopfs wunderbar aus.
Griechischer Joghurt
Ein Klecks griechischer Joghurt auf dem Eintopf verleiht eine angenehm cremige und leicht säuerliche Komponente, die hervorragend zu den mediterranen Gewürzen passt.
Für eine besonders sättigende Mahlzeit können Sie den Eintopf zusammen mit diesem herzhaften Kartoffel-Brokkoli-Auflauf servieren – eine Kombination, die perfekt für größere Familientreffen ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frische Kichererbsen statt Dosenkichererbsen verwenden?
Ja, getrocknete Kichererbsen funktionieren auch, müssen aber über Nacht eingeweicht und separat vorgekocht werden – das dauert etwa 1-2 Stunden zusätzlich.
Wie mache ich den Eintopf cremiger?
Ich püriere manchmal einen Teil der Kichererbsen mit etwas Brühe und rühre sie wieder ein – das macht den Tomaten-Kichererbsen-Eintopf herrlich sämig.
Kann ich andere Gewürze hinzufügen?
Auf jeden Fall! Ich experimentiere gerne mit Zimt für eine orientalische Note oder Chili für etwas Schärfe.
Tomaten-Kichererbsen-Eintopf mit Kräutern
Ingredients
Kochutensilien
Method
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Thymian in den Topf geben und gut umrühren. Die Gewürze 1 Minute anrösten, um ihre Aromen freizusetzen.
- Die gehackten Tomaten und die Kichererbsen in den Topf geben. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren.
