Apfel Tiramisu ist eines dieser Desserts, die meine Küche in einen gemütlichen Herbsttraum verwandeln – süße Äpfel treffen auf cremige Mascarpone und knusprige Spekulatius. Dieser Klassiker mit deutschem Twist bringt die Wärme italienischer Dessertkunst mit den vertrauten Aromen unserer Heimat zusammen.
Als meine Tochter Klara das erste Mal dieses Dessert probierte, konnte sie nicht glauben, dass etwas so Elegantes in nur zwanzig Minuten entstehen kann. Die Kombination aus saftigem Apfelmus, würziger Zimt-Mascarpone-Creme und den karamellisierten Mandeln erinnert mich an gemütliche Sonntagnachmittage bei meiner Großmutter auf dem Bauernhof. Dort wurde jedes Dessert mit Liebe zubereitet und mit Stolz serviert. Dieses Apfel Tiramisu Dessert im Glas vereint genau diese Tradition mit moderner Leichtigkeit – perfekt für spontane Gäste oder als krönender Abschluss eines Familienessens. Die einzelnen Gläser machen das Servieren kinderleicht und sehen dabei noch wunderschön aus.
Los geht’s mit diesem herrlichen Dessert!
Warum Sie dieses Apfel Tiramisu Dessert im Glas lieben werden
In meiner Küche habe ich schon viele Desserts zubereitet, aber dieses Apfel Tiramisu im Glas hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Es vereint die Eleganz eines italienischen Klassikers mit den wohligen Aromen deutscher Backtraditionen und bringt jedes Mal ein Lächeln auf die Gesichter meiner Lieben.
- Blitzschnelle Zubereitung in nur zwanzig Minuten ohne Backen – perfekt wenn überraschend Besuch kommt
- Wunderbar im Voraus vorzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren, sodass Sie stressfrei genießen können
- Die einzelnen Gläser machen das Servieren elegant und unkompliziert
- Vielseitig anpassbar – mit oder ohne Calvados, mit Löffelbiskuit statt Spekulatius
- Die karamellisierten Mandeln und Zimtsterne verleihen jedem Glas eine festliche Note
- Perfekt für die Herbst- und Winterzeit, wenn Äpfel und Gewürze Hochsaison haben
Dieses Dessert ist mehr als nur eine Nachspeise – es ist ein Stück Gemütlichkeit im Glas, das Tradition und Kreativität auf wunderbare Weise verbindet.
Zutaten für Apfel Tiramisu Dessert im Glas
Apfelmus: Das Herzstück dieses Desserts bringt natürliche Süße und eine samtige Textur, die perfekt mit den cremigen Schichten harmoniert und dem Ganzen eine heimelige Note verleiht.
Quark: Ich verwende immer Speisequark, da er dem Dessert eine angenehme Frische und Leichtigkeit gibt, die die Süße der anderen Zutaten ausgleicht.
Mascarpone: Diese italienische Rahmkäsespezialität macht die Creme herrlich cremig und verleiht dem Dessert seine luxuriöse Konsistenz.
Spekulatius oder Löffelbiskuit: Die Kekse bilden die knusprige Grundlage und nehmen den Apfelsaft wunderbar auf – Spekulatius bringen würzige Noten, Löffelbiskuit eine klassische Tiramisu-Anmutung.
Apfelsaft: Er sorgt dafür, dass die Kekse schön saftig werden und verstärkt das fruchtige Apfelaroma im gesamten Dessert.
Calvados: Der französische Apfelbrand verleiht dem Dessert eine raffinierte Tiefe, kann aber bei Kindern problemlos weggelassen werden.
Mandelblätter: Diese werden in Butter und Honig karamellisiert und geben dem Dessert einen herrlich nussigen Crunch als Krönung.
Zimt: Das warme Gewürz ist unverzichtbar und bringt die typisch herbstliche Note, die so wunderbar zu Äpfeln passt.
Vanillezucker: Er verleiht der Mascarpone-Creme eine zarte Süße und ein verführerisches Aroma.
Sahne: Steif geschlagen sorgt sie für eine luftige Leichtigkeit in der Creme.
Zimtsterne: Als Dekoration sind sie nicht nur hübsch anzusehen, sondern verstärken auch die weihnachtliche Stimmung.
Kakaopulver: Eine feine Schicht zum Bestäuben erinnert an klassisches Tiramisu und setzt einen eleganten Akzent.
Wie macht man Apfel Tiramisu Dessert im Glas?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, alle Zutaten bereitzustellen und die Sahne steif zu schlagen – das macht den weiteren Ablauf viel entspannter. Wenn Sie Calvados verwenden möchten, teilen Sie ihn auf: ein Zentiliter kommt in den Apfelsaft und ein Zentiliter wird später ins Apfelmus gerührt.
Schritt 2. In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich Mascarpone mit Quark, Zimt, Puderzucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme. Meine Großmutter hat mir beigebracht, hier behutsam zu rühren, damit die Creme schön luftig bleibt. Anschließend hebe ich die geschlagene Sahne vorsichtig unter.
Schritt 3. Den Apfelsaft mit dem Calvados in eine flache Schüssel geben und gut vermischen. Die Spekulatius nur ganz kurz eintunken – mein Tipp aus jahrelanger Erfahrung: nicht länger als zwei Sekunden, sonst werden sie zu weich und zerfallen beim Schichten.
Schritt 4. Die eingetunkten Spekulatius in grobe Stücke brechen und die erste Schicht in die Gläser geben. Darauf kommt etwa eineinhalb Esslöffel von der Zimt-Mascarpone-Creme, gefolgt von einer Schicht Apfelmus. Dann wiederholen Sie mit einer weiteren Lage Spekulatius, Apfelmus und der restlichen Mascarpone-Creme. Mit etwas Kakao bestäuben.
Schritt 5. Für die Mandeln schmelze ich die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, gebe die Mandelblätter und den Honig hinzu und lasse alles goldbraun karamellisieren. Hier ist Aufmerksamkeit wichtig – Mandeln werden schnell zu dunkel und schmecken dann bitter.
Schritt 6. Die karamellisierten Mandeln in kleine Stücke brechen, über das Apfel Tiramisu streuen und in jedes Glas einen Zimtstern stecken. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühlen – die Aromen verbinden sich dann noch besser.
Wie lagert und serviert man Apfel Tiramisu Dessert im Glas?
Ich bewahre die fertigen Desserts immer im Kühlschrank auf, wo sie gut abgedeckt bis zu zwei Tage frisch bleiben. Die Gläser sollten mit Frischhaltefolie oder passenden Deckeln verschlossen werden, damit die Creme ihre cremige Konsistenz behält und keine Kühlschrankgerüche aufnimmt.
In meiner Erfahrung schmeckt dieses Apfel Tiramisu am besten, wenn es mindestens eine Stunde durchziehen konnte – die Aromen von Zimt, Vanille und Apfel verbinden sich dann perfekt. Für besondere Anlässe bereite ich die Desserts gerne am Vortag zu, setze aber die Zimtsterne und karamellisierten Mandeln erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie schön knusprig bleiben.
Zum Servieren nehme ich die Gläser etwa zehn Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank – so ist das Dessert angenehm kühl, aber nicht eiskalt, und die Aromen entfalten sich optimal. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein würziger Chai-Tee passen wunderbar dazu und machen aus dem Dessert ein rundum gemütliches Erlebnis.
Was passt zu Apfel Tiramisu Dessert im Glas?
Frischer Espresso oder Cappuccino Die leichte Bitterkeit des Kaffees bildet einen herrlichen Kontrast zur süßen Mascarpone-Creme und unterstreicht die würzigen Noten von Zimt und Spekulatius. In meiner Familie servieren wir dieses Dessert am liebsten zum Sonntagnachmittag-Kaffee.
Würziger Chai-Tee oder Glühwein Ein aromatischer Chai mit seinen warmen Gewürzen harmoniert perfekt mit den herbstlichen Aromen des Desserts, während ein Glas Glühwein an kalten Winterabenden für zusätzliche Gemütlichkeit sorgt.
Einfache Apfel-Zimt-Muffins Diese saftigen Muffins ergänzen das Apfel Tiramisu wunderbar auf einer Kaffeetafel und bieten eine schöne Geschmacksvariation mit ähnlichen herbstlichen Aromen – perfekt für Gäste, die gerne etwas mehr Auswahl haben möchten.
Kleine Tiramisu-Kugeln Wer die cremige Mascarpone-Textur liebt, wird diese praktischen Tiramisu-Kugeln als zusätzliche Dessert-Option schätzen – beide Kreationen teilen die italienische Inspiration und sind perfekt für Dessert-Buffets.
Bienenstich-Dessert im Glas Als weitere elegante Dessert-im-Glas-Variante passt dieses cremige Bienenstich-Dessert hervorragend zum Apfel Tiramisu, wenn Sie Ihren Gästen verschiedene geschichtete Desserts anbieten möchten.
Frische Apfelscheiben mit Zitronensaft Für Gäste, die es gerne etwas leichter mögen, serviere ich dünne Apfelscheiben als erfrischende Beilage, die die Süße des Desserts ausbalanciert.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Apfel Tiramisu auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, lassen Sie den Calvados einfach weg und verwenden Sie nur Apfelsaft zum Einweichen der Kekse – das Dessert schmeckt trotzdem herrlich und ist dann auch für Kinder geeignet.
Welche Kekse funktionieren am besten?
Ich verwende am liebsten Spekulatius für die würzige Note, aber Löffelbiskuit ergibt eine klassischere Tiramisu-Textur. Beide Varianten sollten nur ganz kurz eingetaucht werden, damit sie nicht zerfallen.
Wie lange muss das Dessert durchziehen?
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ist ideal, damit sich die Aromen gut verbinden. Ich bereite es oft am Vortag zu – dann schmeckt es sogar noch besser.
Apfel Tiramisu Dessert im Glas
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Alle Zutaten bereitstellen. Falls Calvados verwendet wird, 1 cl in den Apfelsaft und 1 cl ins Apfelmus geben. Die Sahne steif schlagen.
- Mascarpone mit Quark, Zimt, Puderzucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Apfelsaft mit Calvados in eine flache Schüssel geben und vermischen. Die Spekulatius nur kurz (etwa 2 Sekunden) in den Saft tunken, damit sie nicht zu weich werden.
- Die eingeweichten Spekulatius in Stücke brechen und als erste Schicht in die Gläser geben. Darauf etwa 1,5 Esslöffel Zimt-Mascarpone-Creme geben, gefolgt von etwas Apfelmus. Erneut Spekulatius, Apfelmus und die restliche Mascarpone-Creme schichten. Mit Kakao bestäuben.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mandelblätter und Honig hinzufügen und goldbraun karamellisieren lassen. Dabei ständig rühren, damit die Mandeln nicht verbrennen.
- Die karamellisierten Mandeln in Stücke brechen und über das Apfel Tiramisu streuen. In jedes Glas einen Zimtstern stecken. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
