Go Back
Apfel Tiramisu Dessert im Glas mit geschichteter Mascarpone-Creme, Apfelmus und Zimtstern

Apfel Tiramisu Dessert im Glas

Elegantes Dessert mit Mascarpone-Creme, Apfelmus und Spekulatius in nur 20 Minuten
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dessert, Nachspeise
Küche: Deutsch, Italienisch
Kalorien: 375

Ingredients

  • 380 g Apfelmus
  • 250 g Quark
  • 125 g Mascarpone
  • 100 g Spekulatius oder Löffelbiskuit
  • 50 ml Apfelsaft
  • 2 cl Calvados optional, bei Kindern weglassen
  • 35 g Mandelblätter
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 60 g Sahne zum Schlagen
  • 1.5 TL Butter
  • 2 TL Honig
  • 4 Stück Zimtsterne zur Dekoration
  • 1 TL Kakaopulver zur Dekoration

Kochutensilien

  • 4 Dessertgläser (à 150 ml)
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Pfanne
  • Flache Schüssel

Method

  1. Alle Zutaten bereitstellen. Falls Calvados verwendet wird, 1 cl in den Apfelsaft und 1 cl ins Apfelmus geben. Die Sahne steif schlagen.
  2. Mascarpone mit Quark, Zimt, Puderzucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  3. Apfelsaft mit Calvados in eine flache Schüssel geben und vermischen. Die Spekulatius nur kurz (etwa 2 Sekunden) in den Saft tunken, damit sie nicht zu weich werden.
  4. Die eingeweichten Spekulatius in Stücke brechen und als erste Schicht in die Gläser geben. Darauf etwa 1,5 Esslöffel Zimt-Mascarpone-Creme geben, gefolgt von etwas Apfelmus. Erneut Spekulatius, Apfelmus und die restliche Mascarpone-Creme schichten. Mit Kakao bestäuben.
  5. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mandelblätter und Honig hinzufügen und goldbraun karamellisieren lassen. Dabei ständig rühren, damit die Mandeln nicht verbrennen.
  6. Die karamellisierten Mandeln in Stücke brechen und über das Apfel Tiramisu streuen. In jedes Glas einen Zimtstern stecken. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Notizen

Das Dessert hält sich gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Die Zimtsterne und karamellisierten Mandeln am besten erst kurz vor dem Servieren aufsetzen, damit sie knusprig bleiben. Ohne Calvados ist das Dessert auch für Kinder geeignet.