Diese Spekulatius-Creme ist mein absoluter Favorit zur Weihnachtszeit, wenn ich nach einem schnellen, aber beeindruckenden Geschenk aus der Küche suche. In meiner Küche dauert es gerade mal zehn Minuten, bis dieser himmlische Aufstrich fertig ist, und der Duft von Zimt und Gewürzen erinnert mich sofort an die gemütlichen Backnachmittage mit meiner Großmutter.
Diese cremige Köstlichkeit vereint die würzigen Aromen traditioneller Spekulatius-Kekse mit einer samtigen Textur, die sich perfekt auf frischem Brot verteilen lässt. Der süße Geschmack mit einer Prise Salz macht diesen Aufstrich zu einem wahren Genuss für die Sinne. Ob als morgendlicher Brotbelag oder als selbstgemachtes Geschenk in hübschen Gläsern verpackt – diese Spekulatius-Creme bringt Freude auf jeden Tisch. Das Beste daran ist, dass Sie keine besonderen Backfähigkeiten benötigen, nur einen Mixer und ein paar einfache Zutaten.
Los geht’s mit diesem wunderbar einfachen Rezept!
Warum Sie diese Spekulatius-Creme lieben werden
Diese Spekulatius-Creme ist ein echter Klassiker in deutschen Küchen zur Weihnachtszeit, inspiriert von den traditionellen Gewürzkeksen, die seit Jahrhunderten zur Adventszeit gebacken werden. Meine Tochter Klara und ich haben dieses Rezept perfektioniert, um die authentischen Aromen zu bewahren und gleichzeitig die Zubereitung so einfach wie möglich zu gestalten.
Die Zubereitung dauert wirklich nur zehn Minuten, perfekt für einen hektischen Adventsmorgen oder wenn spontan Besuch kommt. Sie können diese Creme problemlos eine Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was die Geschenkplanung erheblich erleichtert. Der intensive Spekulatius-Geschmack überzeugt selbst Skeptiker und macht süchtig nach dem ersten Löffel. Die Konsistenz ist butterweich und lässt sich wunderbar verstreichen, ohne zu tropfen oder zu fest zu sein. Diese Creme eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Füllung für Törtchen oder als Topping für Pfannkuchen. In meiner Familie ist sie zu einem festen Bestandteil unserer Weihnachtstradition geworden – ein Geschmack, der Erinnerungen weckt und neue schafft.
Zutatenliste
Spekulatius-Kekse: Die Grundlage dieser Creme bilden die würzigen Kekse, die dem Aufstrich seinen charakteristischen Geschmack und die leicht körnige Textur verleihen, die so perfekt mit der cremigen Basis harmoniert.
Gezuckerte Kondensmilch: Diese süße, dickflüssige Milch sorgt für die cremige Konsistenz und die angenehme Süße, die den würzigen Geschmack der Spekulatius-Kekse wunderbar ausbalanciert.
Honig: Der goldene Honig fügt eine natürliche Süße und eine leichte Karamellnote hinzu, die die Gewürzaromen der Kekse unterstreicht und die Creme noch reichhaltiger macht.
Butter: Sehr weiche Butter verleiht der Spekulatius-Creme ihre butterweiche, streichfähige Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack, der auf der Zunge zergeht.
Vanilleextrakt: Die Vanille rundet das Geschmacksprofil ab und verstärkt die süßen Noten, während sie gleichzeitig die Gewürzaromen harmonisch miteinander verbindet.
Zimt oder Spekulatiusgewürz: Dieses Gewürz intensiviert den typischen Spekulatius-Geschmack und sorgt für die weihnachtliche Würze, die diese Creme so unwiderstehlich macht.
Salz: Eine kleine Prise Salz hebt alle Aromen hervor und verhindert, dass die Creme zu süß schmeckt, indem es einen subtilen Kontrast schafft.
Wie macht man Spekulatius-Creme?
Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Spekulatius-Kekse in meinen Mixer zu geben und sie auf höchster Stufe etwa 15 Sekunden lang fein zu zerkleinern, bis eine krümelige Masse entsteht.
Schritt 2. Meine Großmutter hat mir beigebracht, dass die Butter wirklich sehr weich sein muss, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet – ich lasse sie daher immer mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 3. Ich füge die gezuckerte Kondensmilch, den Honig, die weiche Butter, den Vanilleextrakt, das Gewürz und das Salz zu den Keksbröseln hinzu und mixe alles etwa 30 Sekunden lang, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Schritt 4. In meiner Erfahrung ist es wichtig, zwischendurch die Seiten des Mixers abzukratzen, damit sich wirklich alle Zutaten gleichmäßig verteilen und keine Klumpen zurückbleiben.
Schritt 5. Ich probiere die Creme immer kurz und passe die Süße nach Bedarf an – manchmal füge ich etwas weniger Honig hinzu, wenn ich es nicht allzu süß mag.
Schritt 6. Zum Schluss fülle ich die fertige Spekulatius-Creme in saubere, sterilisierte Gläser ab und verschließe sie fest, damit sie sich gut hält und auch als Geschenk perfekt aussieht.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre meine Spekulatius-Creme immer im Kühlschrank in einem luftdichten Glas auf, wo sie problemlos bis zu zwei Wochen frisch bleibt. Achten Sie darauf, das Glas fest zu verschließen, damit die Creme nicht austrocknet oder fremde Gerüche annimmt.
Die Creme wird im Kühlschrank etwas fester, was völlig normal ist. Ich empfehle, sie etwa 15 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen, damit sie wieder streichfähig wird. Alternativ können Sie auch die Menge der gezuckerten Kondensmilch auf 200 g erhöhen, wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen, die direkt aus dem Kühlschrank streichbar ist.
Zum Einfrieren eignet sich diese Spekulatius-Creme weniger gut, da die Konsistenz nach dem Auftauen etwas körnig werden kann. Für die beste Qualität und den vollsten Geschmack rate ich dazu, sie frisch zuzubereiten und innerhalb von zwei Wochen zu genießen.
Was passt zur Spekulatius-Creme?
Schnelles Airfryer Brot Dieses knusprige Brot mit seiner goldenen Kruste und dem weichen Inneren ist der perfekte Partner für die cremige Spekulatius-Creme und macht jedes Frühstück zu einem besonderen Erlebnis.
Warme Buttercroissants Die butterige, blättrige Textur von Croissants harmoniert perfekt mit der cremigen Spekulatius-Creme und verwandelt ein einfaches Frühstück in einen luxuriösen Start in den Tag.
Pfannkuchen Anstelle von Ahornsirup oder Marmelade verleiht diese Creme Pfannkuchen eine festliche Note, die besonders an Weihnachtswochenenden bei meiner Familie sehr beliebt ist.
Einfache Apfel-Zimt-Muffins Die warmen Zimt-Apfel-Aromen dieser Muffins passen wunderbar zur würzigen Spekulatius-Creme und schaffen eine herrliche Geschmackskombination für ein gemütliches Winterfrühstück.
Waffeln Ob belgische Waffeln oder klassische deutsche Waffeln – ein Klecks Spekulatius-Creme darauf macht sie zum unwiderstehlichen Dessert oder besonderen Frühstück.
Bester Schokoladenkuchen Ein saftiges Stück Schokoladenkuchen mit einem Klecks Spekulatius-Creme als Topping vereint intensive Schokoladenaromen mit würzigen Gewürzen für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normale Kondensmilch statt gezuckerter Kondensmilch verwenden?
Normale Kondensmilch funktioniert nicht so gut, da sie nicht süß genug ist. Ich empfehle, bei gezuckerter Kondensmilch zu bleiben oder alternativ 100 g normale Kondensmilch mit 70 g braunem Zucker zu mischen und aufzukochen.
Wie lange hält sich die Spekulatius-Creme?
In einem sauberen, verschlossenen Glas im Kühlschrank bleibt die Creme etwa zwei Wochen frisch. Achten Sie darauf, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Kann ich diese Creme auch vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und verwenden Sie vegane Kondensmilch oder eine Mischung aus Kokosmilch und Zucker als Alternative.
Schnelle Spekulatius-Creme (Aufstrich)
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Die Spekulatius-Kekse in einen Mixer oder Blitzhacker geben und auf höchster Stufe fein zerkleinern. Alternativ in einem Gefrierbeutel mit dem Ausrollstab zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten (gezuckerte Kondensmilch, Honig, sehr weiche Butter, Vanilleextrakt, Zimt und Salz) hinzufügen.
- Alles zu einer cremigen Masse vermixen oder verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- In saubere oder sterilisierte Gläser abfüllen und kühl und trocken aufbewahren.
