Hähnchen & Brokkoli in cremiger Sauce

Wenn das Hähnchen saftig gebraten ist und der Brokkoli seine perfekte Farbe hat, dann weiß ich, dass dieses cremige Gericht alle Herzen erobern wird. Als deutsche Großmutter habe ich gelernt, dass die besten Familiengerichte einfach zuzubereiten sind und trotzdem jeden am Tisch glücklich machen. Dieses Hähnchen & Brokkoli in cremiger Sauce ist genau so ein Rezept – voller Geschmack und perfekt für gemütliche Abende.

In meiner Küche entstehen die schönsten Erinnerungen oft bei einfachen Gerichten wie diesem. Die cremige Sauce umhüllt das zarte Hähnchen und den knackigen Brokkoli wie eine warme Umarmung, während der Duft von Knoblauch und Senf durch das ganze Haus zieht. Was dieses Gericht so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit – es schmeckt zu Reis genauso gut wie zu Nudeln oder frischem Baguette. Wenn Sie Lust auf ähnliche cremige Gerichte haben, probieren Sie unbedingt auch unseren Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse.

Lass uns gemeinsam kochen!

Warum Sie dieses Hähnchen & Brokkoli in cremiger Sauce lieben werden

Dieses herzhafte Gericht vereint die besten Eigenschaften der deutschen Hausmannskost mit modernen Ansprüchen an gesunde Ernährung. Die Kombination aus hochwertigem Protein und frischem Gemüse macht es zu einem ausgewogenen Familiengericht, das auch bei Kindern gut ankommt.

• Perfekt für stressige Wochentage – in nur 30 Minuten auf dem Tisch
• Verwendet alltägliche Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben
• Die cremige Sauce gelingt garantiert und wird nie zu dick oder klumpig
• Lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser
• Bietet endlose Variationsmöglichkeiten je nach Saison und Vorlieben
• Enthält hochwertiges Protein für eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit

Dieses Rezept ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Moment der Ruhe in unserem oft hektischen Alltag.

Zutatenliste mit Erklärungen

Hähnchenbrustfilet: Das magere Fleisch wird durch das sanfte Anbraten saftig und zart, während es gleichzeitig die cremige Sauce perfekt aufnimmt und dem Gericht seine protein-reiche Grundlage verleiht.

Brokkoli: Die grünen Röschen behalten durch das kurze Blanchieren ihre leuchtende Farbe und den knackigen Biss, was einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Sauce schafft.

Zwiebel: Sie bildet die aromatische Basis des Gerichts und entwickelt beim Anschwitzen eine natürliche Süße, die perfekt mit der herzhaften Sauce harmoniert.

Knoblauch: Verleiht dem Hähnchen & Brokkoli in cremiger Sauce seine charakteristische Würze und sorgt für den unwiderstehlichen Duft beim Kochen.

Olivenöl: Das hochwertige Öl eignet sich ideal zum schonenden Anbraten und trägt zu einer gleichmäßigen Bräunung bei, ohne zu verbrennen.

Gemüsebrühe: Bringt eine herzhafte Tiefe in die Sauce und verstärkt die natürlichen Aromen aller anderen Zutaten.

Sahne: Verwandelt die einfachen Zutaten in eine samtig-cremige Sauce, die alle Komponenten liebevoll umhüllt.

Senf: Ein kleiner Löffel verleiht der Sauce eine dezente Schärfe und verhindert, dass sie zu eintönig schmeckt.

Wie koche ich Hähnchen & Brokkoli in cremiger Sauce?

Schritt 1. Ich beginne immer damit, das Hähnchen in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anzubraten – so bekommt es diese schöne goldbraune Farbe und bleibt schön saftig.

Schritt 2. Während das Fleisch ruht, blanchiere ich den Brokkoli für nur 2-3 Minuten in kochendem Wasser, dann sofort in Eiswasser – meine Großmutter sagte immer, dass so das Gemüse seine Farbe behält.

Schritt 3. In derselben Pfanne schwitze ich die Zwiebel glasig an und gebe dann den Knoblauch dazu – ich lasse ihn nur kurz mitbraten, damit er nicht bitter wird.

Schritt 4. Jetzt kommt der wichtigste Teil: Ich lösche mit der Gemüsebrühe ab und rühre Sahne und Senf ein, dabei immer schön rühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 5. Die Sauce lasse ich 5-6 Minuten köcheln, bis sie die perfekte Konsistenz hat – sie sollte den Löffel leicht umhüllen.

Schritt 6. Hähnchen und Brokkoli kommen zurück in die Pfanne, alles vorsichtig vermengen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.

Schritt 7. Bei schwacher Hitze lasse ich alles noch 5 Minuten ziehen – so verbinden sich alle Aromen perfekt miteinander.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Ich bewahre Reste dieses Gerichts immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Wichtig ist, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einlagern.

Zum Einfrieren eignet sich dieses cremige Hähnchen-Brokkoli-Gericht weniger gut, da die Sahnesauce beim Auftauen gerinnen kann. Falls Sie trotzdem größere Mengen vorbereiten möchten, friere ich nur das Hähnchen ohne Sauce ein.

Für das Aufwärmen empfehle ich die schonende Methode in einer Pfanne bei mittlerer Hitze – geben Sie einfach einen Esslöffel Wasser oder Brühe dazu, damit die Sauce wieder cremig wird. In der Mikrowelle funktioniert es auch, aber dann bei niedriger Stufe und mit häufigem Umrühren.

Was passt zu Hähnchen & Brokkoli in cremiger Sauce

Jasminreis oder Basmatireis: Der lockere, duftende Reis nimmt die cremige Sauce perfekt auf und macht das Gericht zu einer vollständigen, sättigenden Mahlzeit.

Cremige Haehnchen-Brokkoli-Pasta: Wenn Sie unser Gericht lieben, werden Sie auch diese Pasta-Variante mit den gleichen Hauptzutaten begeistern.

Kartoffeln mit Knoblauch-Sahnesauce: Diese cremigen Kartoffeln harmonieren traumhaft mit der Sauce und machen das Gericht zu einem echten Wohlfühlessen für kalte Tage.

Knuspriges Baguette: Frisches Brot eignet sich perfekt zum Aufstupfen der köstlichen Sauce und bringt eine schöne Textur ins Spiel.

Brokkoli-Kartoffel-Pfanne: Als zusätzliche Beilage ergänzt diese gesunde Gemüsepfanne das Hähnchen perfekt und macht das Gericht noch nährstoffreicher.

Häufig gestellte Fragen