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Hähnchen und Brokkoli in cremiger Sauce wird in einer Pfanne zubereitet mit goldbraunem Hähnchen

Hähnchen & Brokkoli in cremiger Sauce

Saftiges Hähnchen mit frischem Brokkoli in einer köstlich cremigen Sauce - perfekt für Familien
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Familienessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 385

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
  • 400 g Brokkoli in kleine Röschen zerteilt
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Kochsahne
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Speisestärke optional, zum Andicken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss frisch gerieben, optional
  • frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Kochtopf für Brokkoli
  • Holzlöffel
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchenstreifen darin rundherum anbraten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseitestellen.
  2. Brokkoliröschen in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, danach kalt abschrecken.
  3. Im restlichen Öl die Zwiebel glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne und Senf einrühren. Optional: Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben.
  5. Die Sauce 5–6 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
  6. Hähnchen und Brokkoli zur Sauce geben, alles vorsichtig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  7. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Notizen

Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Champignons ersetzt werden. Die Sahne kann durch pflanzliche Alternativen oder Frischkäse ersetzt werden. Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und wieder aufwärmen. Perfekt zu Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Baguette.