Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln

er ist pure Gemütlichkeit auf dem Teller. Diese wunderbare Kombination aus saftigem Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln, cremigem Vanillepudding und knusprigen Zimtstreuseln macht jeden Nachmittagskaffee zu einem besonderen Erlebnis.

In meiner Küche duftet es jeden Herbst nach diesem besonderen Kuchen, wenn die ersten Äpfel von unserem Baum geerntet werden. Meine Großmutter backte ihn schon für mich, und heute teile ich dieses kostbare Familienrezept mit meiner eigenen Familie. Die drei Schichten harmonieren perfekt miteinander: der butterige Teigboden, der samtige Pudding und die goldenen Streusel obendrauf. Jeder Bissen vereint verschiedene Texturen und Aromen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Lassen Sie uns gemeinsam backen!

Warum Sie diesen Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln lieben werden

Dieser traditionelle deutsche Kuchen vereint drei köstliche Komponenten in einem Rezept und stammt aus der Zeit, als Großmütter noch jeden Sonntag für die ganze Familie backten. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, cremigem Pudding und würzigen Streuseln macht ihn zu etwas ganz Besonderem.

• Perfekt für gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden
• Gelingt auch Backanfängern durch die einfachen Schritte
• Verwendet alltägliche Zutaten, die meist vorrätig sind
• Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser
• Lässt sich wunderbar portionieren und einfrieren
• Kombiniert drei beliebte deutsche Backtraditionen in einem Kuchen

Zutatenliste im Detail

Butter: Die weiche Butter im Teig sorgt für eine zarte, krümelige Textur und gibt dem Kuchenboden seinen charakteristisch buttertigen Geschmack.

Vanillepaste: Diese intensive Vanillearoma durchzieht sowohl den Teig als auch den Pudding und verleiht dem gesamten Kuchen eine warme, süße Note.

Vanillepuddingpulver: Das Herzstück der mittleren Schicht – es wird zu einem samtigen, stabilen Pudding, der nicht in den Teig einsinkt.

Säuerliche Äpfel: Boskop oder Elstar bringen die perfekte Balance aus Süße und Säure und behalten beim Backen ihre Form.

Zitronensaft: Verhindert das Braunwerden der Äpfel und verstärkt ihren frischen, fruchtigen Geschmack.

Zimt: Das warme Gewürz in den Streuseln harmoniert wunderbar mit den Äpfeln und verleiht dem Kuchen seine typisch herbstliche Note.

Kalte Butter für Streusel: Durch das Verkneten mit kalter Butter entstehen die charakteristischen groben Streusel, die beim Backen schön knusprig werden.

Wie Sie Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln zubereiten

Schritt 1. Ich heize meinen Backofen immer auf 180°C vor und fette eine 26cm Springform ein – so ist alles bereit, wenn der Kuchen zusammengesetzt ist.

Schritt 2. Für den Teig schlage ich die weiche Butter mit Zucker und Vanillepaste cremig auf, bis die Masse hell und luftig ist – das dauert etwa 3-4 Minuten.

Schritt 3. Die Eier füge ich einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut durch, damit die Masse nicht gerinnt.

Schritt 4. Mehl und Backpulver mische ich separat und hebe sie dann vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung – nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.

Schritt 5. Den Teig verteile ich gleichmäßig in der Form und ziehe ihn etwa 2cm am Rand hoch, damit der Pudding später nicht überläuft.

Schritt 6. Für den Pudding rühre ich das Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt an – das verhindert Klümpchen im fertigen Pudding.

Schritt 7. Die restliche Milch erhitze ich und rühre die angerührte Masse ein, dann unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird.

Schritt 8. Das steif geschlagene Eiweiß hebe ich vorsichtig unter den noch warmen Pudding – so wird er besonders luftig und leicht.

Schritt 9. Die Apfelwürfel verteile ich gleichmäßig auf dem Teig und gieße den Pudding darüber – er sollte die Äpfel gerade bedecken.

Schritt 10. Die kalten Streuselzutaten verknete ich schnell zu groben Bröseln und streue sie großzügig über den Kuchen.

Wie Sie den Kuchen aufbewahren und aufwärmen

Ich bewahre den Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln am liebsten abgedeckt im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt. Der Pudding macht den Kuchen etwas empfindlicher als gewöhnliche Kuchen, deshalb sollte er nach dem ersten Tag gekühlt werden.

Zum Einfrieren schneide ich den vollständig abgekühlten Kuchen in Portionen und verpacke jedes Stück einzeln in Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu 3 Monate und ich kann nach Bedarf einzelne Stücke auftauen.

Zum Servieren lasse ich den Kuchen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er die perfekte Temperatur erreicht. Ein kurzes Aufwärmen im Backofen bei 160°C für 5-8 Minuten bringt die Streusel wieder zum Knuspern.

Was Sie zu Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln servieren können

Geschlagene Sahne: Die luftige Sahne ergänzt die cremige Pudding-Komponente perfekt und mildert die Süße des Kuchens ab.

Vanilleeis: Ein Klassiker, der besonders an warmen Herbsttagen den Kontrast zwischen kaltem Eis und warmem Kuchen schafft.

Einfache Schokotorte: Für Schokoladenliebhaber ist diese cremige Torte die perfekte Ergänzung zu unserem fruchtigen Apfelkuchen – beide Kuchen ergänzen sich wunderbar bei Kaffeetafeln.

Heißer Kaffee oder Tee: Der bittere Geschmack von Kaffee oder die Wärme von Schwarztee harmonieren wunderbar mit den süßen Aromen des Kuchens.

Zitronenkuchen vom Blech: Wenn Sie verschiedene Kuchensorten anbieten möchten, ist dieser saftige Zitronenkuchen ein herrlicher Kontrast zu den Apfel- und Zimtaromen.

Warme Milch mit Honig: Besonders für Kinder eine gemütliche Kombination, die den Kuchen zu einem perfekten Nachmittagssnack macht.

Himmel im Mund Kuchen: Dieser schokoladige Traumkuchen passt perfekt als zweite Option neben unserem Apfelkuchen – so haben Ihre Gäste die Wahl zwischen fruchtig und schokoladig.

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