Name: Krusten-lose Gemüse Quiche Low-Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 6 große Eier; 240 ml Milch (Kuhmilch oder ungesüßte Pflanzenmilch); 100 g geriebener Cheddar-Käse (oder Käse nach Wahl); 1 kleine Zwiebel (fein gehackt); 100 g gehackter Spinat; 0.5 Paprika (gehackt, beliebige Farbe); 0.5 Zucchini (gehackt); 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten); 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 0.25 TL Knoblauchpulver; 0.25 TL getrocknetes Basilikum (optional)

Springe zu Rezept Rezept drucken

Diese krusten-lose Gemüse Quiche Low-Carb verwandelt einfache Zutaten in ein herzhaftes, gesundes Hauptgericht, das perfekt für alle ist, die Kohlenhydrate reduzieren möchten. Als Großmutter habe ich gelernt, dass die besten Rezepte oft die einfachsten sind – und diese Quiche beweist genau das.

Der Duft von geröstetem Gemüse und geschmolzenem Käse erinnert mich an meine eigene Großmutter, die immer sagte: „Ein gutes Essen braucht keine komplizierte Kruste, nur viel Liebe.“ Diese krusten-lose Gemüse Quiche vereint alle Aromen einer traditionellen Quiche ohne den Aufwand einer Mürbeteigkruste. Das Ergebnis ist ein protein- und gemüsereiches Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen perfekt passt. Die cremige Eiermischung umhüllt das bunte Gemüse wunderbar und schafft eine herrlich saftige Textur. Lassen Sie uns anfangen zu kochen!

Warum Sie diese Krusten-lose Gemüse Quiche Low-Carb lieben werden

In meiner Küche ist diese Quiche seit Jahren ein Favorit, weil sie so unkompliziert und dabei unglaublich vielseitig ist. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten aktive Arbeit, während der Ofen den Rest erledigt. Ohne Kruste sparen Sie nicht nur Zeit, sondern reduzieren auch erheblich die Kohlenhydrate und Kalorien. Das Rezept ist perfekt für die Verwertung von Gemüseresten geeignet – Sie können praktisch jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Mit 12 Gramm Protein pro Portion macht diese Quiche lange satt und eignet sich hervorragend für die Meal-Prep. Meine Familie liebt besonders, wie die verschiedenen Gemüsesorten ihre individuellen Aromen behalten, während sie gleichzeitig harmonisch miteinander verschmelzen.

Aufbewahrung und Serviertipps

Bewahren Sie diese krusten-lose Gemüse Quiche bis zu vier Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Ich empfehle, einzelne Portionen in Bienenwachstücher zu wickeln oder in Glasbehälter zu geben für einfaches Aufwärmen. Zum Erwärmen verwende ich gerne den Backofen bei 160°C für etwa 10-15 Minuten, damit die Textur schön saftig bleibt. Diese Quiche schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend und eignet sich perfekt für Picknicks oder als schnelles Mittagessen. Profi-Tipp: Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat und etwas Vollkornbrot für eine vollständige, ausgewogene Mahlzeit. Die Quiche lässt sich auch portionsweise einfrieren und hält sich so bis zu drei Monate.

Fazit

Diese krusten-lose Gemüse Quiche beweist, dass gesunde Ernährung weder kompliziert noch langweilig sein muss. Mit ihrer perfekten Balance aus Proteinen und frischem Gemüse wird dieses Rezept schnell zu einem Ihrer Lieblingsggerichte werden. Probieren Sie es aus und entdecken Sie selbst, wie einfach und lecker low-carb Kochen sein kann – Ihre Familie wird begeistert sein!