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Krusten-lose Gemüse Quiche Low-Carb frisch aus dem Ofen mit goldenem Käse und buntem Gemüse

Krusten-lose Gemüse Quiche Low-Carb

Proteinreiche, glutenfreie Gemüsequiche ohne Kruste – perfekt für low-carb Ernährung
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Frühstück, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 165

Zutaten
  

  • 6 große Eier
  • 240 ml Milch Kuhmilch oder ungesüßte Pflanzenmilch
  • 100 g geriebener Cheddar-Käse oder Käse nach Wahl
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 100 g gehackter Spinat
  • 0.5 Paprika gehackt, beliebige Farbe
  • 0.5 Zucchini gehackt
  • 100 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.25 TL Knoblauchpulver
  • 0.25 TL getrocknetes Basilikum optional

Kochutensilien

  • 23cm Pie-Form oder Auflaufform
  • Große Pfanne
  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

  1. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine 23cm Pie-Form oder ähnliche Auflaufform leicht einfetten.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Champignons und Paprika anbraten bis sie weich sind (etwa 5 Minuten).
  3. Spinat und Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Von der Hitze nehmen.
  4. In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und getrocknetes Basilikum verquirlen.
  5. Das angebratene Gemüse und den geriebenen Käse in die Eiermischung einrühren.
  6. Die Mischung in die eingefettete Backform gießen.
  7. 35-40 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberseite goldbraun wird.
  8. 5-10 Minuten abkühlen lassen vor dem Schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notizen

Diese proteinreiche Quiche ist glutenfrei und perfekt für low-carb Ernährung. Kann mit verschiedenem Gemüse nach Saison variiert werden.